Arroz frito con verduras y huevo: receta completa y consejos

El arroz frito con verduras y huevo es uno de los platos más versátiles y populares de la cocina internacional. Sencillo de preparar, nutritivo y lleno de sabor, resulta perfecto tanto para aprovechar sobras como para crear un plato principal equilibrado. En este artículo descubrirás cómo elaborar esta receta paso a paso, cuáles son sus beneficios, variantes posibles y consejos prácticos para que quede siempre delicioso.

¿Qué es el arroz frito con verduras y huevo?

Se trata de un plato de origen asiático que combina arroz cocido con salteado de verduras, huevo revuelto y condimentos. La base del éxito está en usar arroz del día anterior, ya que al estar más seco absorbe mejor los sabores y mantiene una textura suelta. Este plato puede servirse como acompañamiento o como plato único, dependiendo de los ingredientes que se incluyan.

Ingredientes principales

Para preparar un arroz frito clásico con verduras y huevo necesitarás:

• 2 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
• 2 huevos
• 1 zanahoria grande en cubos pequeños
• ½ pimiento verde picado
• ½ taza de guisantes (opcional)
• ½ cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Opcionalmente, se puede añadir proteína como pollo o carne de res en trozos pequeños.

Preparación paso a paso

1. Preparar el huevo: calienta una sartén amplia o wok con una cucharada de aceite. Bate los huevos, viértelos y cocínalos removiendo suavemente hasta obtener trozos de huevo revuelto. Retira y reserva.
2. Sofreír la base: agrega el resto del aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añadir la proteína: si decides incluir carne o pollo, incorpóralo en este momento y saltéalo hasta que esté bien cocinado.
4. Cocinar las verduras: incorpora la zanahoria, el pimiento y los guisantes. Saltea durante unos minutos, manteniendo una textura crujiente.
5. Incorporar el arroz: añade el arroz cocido y remueve para que se mezcle con las verduras y tome el calor.
6. Finalizar la receta: agrega los huevos revueltos, la salsa de soja, sal y pimienta. Cocina a fuego alto durante 3 o 4 minutos para que todos los ingredientes se integren.
7. Servir caliente: acompaña con un poco más de salsa de soja o, si prefieres un toque picante, añade unas gotas de salsa de chile.

Beneficios nutricionales

El arroz frito con verduras y huevo es un plato equilibrado que aporta:

• Hidratos de carbono del arroz, ideales para obtener energía.
• Proteínas de los huevos y, si se añade, de la carne o el pollo.
• Vitaminas y minerales de las verduras, que contribuyen a una dieta variada.
• Fibra en caso de incluir arroz integral o verduras adicionales.

Se trata de una receta adaptable, por lo que puede ajustarse fácilmente a dietas vegetarianas o bajas en grasas.

Consejos para un mejor resultado

• Utiliza arroz cocido del día anterior, ya que estará más suelto.
• No sobrecargues la sartén; el salteado necesita espacio para que los ingredientes se doren en lugar de cocerse.
• Ajusta la cantidad de salsa de soja según tu preferencia de salinidad.
• Añade unas gotas de aceite de sésamo al final para un aroma más intenso.

Variantes populares

• Versión vegetariana: sustituye la carne por tofu firme cortado en cubos o simplemente añade más variedad de verduras como calabacín, brócoli o champiñones.
• Arroz frito con mariscos: incorpora gambas o calamares para un toque más sofisticado.
• Arroz integral: una opción más saludable y rica en fibra que aporta saciedad.
• Arroz frito al estilo picante: añade guindilla fresca o salsa de chile para un sabor más intenso.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con arroz integral?

Sí, el arroz integral es una opción excelente que aporta más fibra y nutrientes, aunque el tiempo de cocción es mayor.

¿Qué hacer si no tengo wok?

Puedes utilizar una sartén grande y antiadherente. Lo importante es que permita saltear a fuego alto sin que los ingredientes se peguen.

¿Se puede congelar el arroz frito?

Sí, puedes guardarlo en recipientes herméticos en el congelador durante un mes. Para consumirlo, basta con calentarlo en sartén o microondas.

¿Cuál es el mejor aceite para usar?

El aceite de girasol o de canola son opciones neutras, aunque el aceite de sésamo añade un sabor más auténtico.

¿Cómo lograr que el arroz no quede apelmazado?

Lo ideal es usar arroz cocido el día anterior y remover constantemente a fuego alto durante el salteado.