Panecillos rellenos de carne y queso: receta casera y fácil

Los panecillos rellenos de carne y queso son una opción perfecta para compartir en reuniones familiares, fiestas o como un antojo salado en casa. Su masa suave y esponjosa combina de manera ideal con el relleno jugoso de carne y el queso fundido, creando un bocado irresistible. Esta receta no solo resulta económica y sencilla, sino que también se adapta a distintos gustos, ya que puedes variar el relleno según tus preferencias.

En este artículo encontrarás una guía paso a paso para preparar panecillos rellenos de carne y queso, además de consejos prácticos, variaciones posibles y respuestas a las dudas más comunes.

Ingredientes para la masa

• 500 g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura seca (7 g) o 20 g de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

• 300 g de carne molida (puede ser de res o mezcla de res y cerdo)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• 150 g de queso cheddar (en cubos o rallado)
• 1 cucharadita de salsa de soja (opcional, para intensificar el sabor)
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Para barnizar y decorar

• 1 huevo batido
• Semillas de sésamo
• Perejil fresco picado

Preparación paso a paso

Preparar la masa

1. Disolver la levadura en la leche tibia junto con el azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que aparezca espuma en la superficie.
2. En un recipiente grande, mezclar la harina con la sal, el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura.
3. Amasar durante unos 10 minutos hasta lograr una textura suave y elástica.
4. Cubrir con un paño y dejar reposar aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su volumen.

Preparar el relleno

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agregar la carne molida, sazonar con sal y pimienta, y cocinar hasta que esté completamente hecha.
3. Incorporar la salsa de soja si se desea y dejar enfriar antes de usar.

Formar los panecillos

1. Dividir la masa en 10 o 12 porciones iguales.
2. Aplanar cada porción y colocar en el centro una cucharada de carne cocida y un trozo de queso.
3. Cerrar bien formando una bola y colocar los panecillos sobre una bandeja con papel de hornear, con la unión hacia abajo.

Hornear

1. Pintar la superficie de cada panecillo con huevo batido.
2. Espolvorear con semillas de sésamo.
3. Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.

Servir

1. Dejar reposar unos minutos fuera del horno.
2. Decorar con perejil fresco picado y servir calientes para disfrutar del queso derretido.

Consejos para un mejor resultado

• Si prefieres un sabor más ligero, puedes sustituir el queso cheddar por mozzarella o gouda.
• Para una versión más saludable, utiliza harina integral mezclada con harina de trigo común.
• Si no dispones de tiempo, es posible preparar esta receta con masa de panecillos comprada en el supermercado.

Variaciones del relleno

• Pollo y champiñones: una mezcla cremosa con pollo desmenuzado y setas salteadas.
• Espinaca y queso: ideal para quienes buscan una opción vegetariana.
• Jamón y queso: un clásico sencillo que gusta a todos.
• Chorizo y mozzarella: para un sabor más intenso y especiado.

Beneficios de preparar panecillos caseros

• Permite controlar los ingredientes y reducir aditivos.
• Se pueden personalizar fácilmente para distintos gustos o restricciones dietéticas.
• Resultan más económicos que los productos industriales.
• Son una excelente opción para congelar y recalentar en cualquier momento.

Preguntas frecuentes sobre panecillos rellenos de carne y queso

¿Se pueden congelar los panecillos rellenos?

Sí, puedes congelarlos ya horneados. Solo necesitas recalentarlos en el horno durante 10 minutos antes de servir.

¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?

El cheddar aporta un sabor intenso, pero también funcionan mozzarella, gouda o emmental, según la preferencia.

¿Cuánto tiempo duran los panecillos una vez horneados?

Pueden conservarse en un recipiente hermético durante 2 o 3 días a temperatura ambiente, aunque lo ideal es consumirlos recién hechos.

¿Se pueden hacer en versión mini?

Sí, solo debes dividir la masa en porciones más pequeñas y reducir el tiempo de horneado a unos 15 minutos.

¿Es posible hacer la receta sin lácteos?

Sí, puedes reemplazar la leche por bebida vegetal, la mantequilla por margarina sin lácteos y usar un queso vegano.