Macarrones con carne molida en salsa: receta casera fácil y deliciosa

Los macarrones con carne molida en salsa son un clásico que nunca falla. Este plato combina la suavidad de la pasta con la intensidad de una salsa elaborada a base de carne, verduras y tomate, creando una comida reconfortante y nutritiva. Además, es una receta económica, práctica y perfecta para toda la familia.

A lo largo de este artículo descubrirás cómo prepararlos paso a paso, qué ingredientes son clave para potenciar su sabor, consejos útiles para mejorar la receta, variaciones creativas y respuestas a las preguntas más frecuentes. También encontrarás enlaces de interés para complementar tu experiencia en la cocina.

Ingredientes básicos

• 400 g de macarrones (tipo coditos)
• 400 g de carne molida de res (o una mezcla de res y cerdo)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde cortado en cubos pequeños
• 400 g de tomate triturado o salsa de tomate casera
• 2 cucharadas de pasta de tomate (opcional, para intensificar el sabor)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra al gusto
• Queso rallado (parmesano o mozzarella) para servir

Preparación paso a paso

1. Cocer la pasta

Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Añade los macarrones y cuécelos hasta que queden al dente, siguiendo el tiempo recomendado en el paquete. Escúrrelos y resérvalos.

2. Sofreír las verduras

En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríelos a fuego medio hasta que estén tiernos y desprendan su aroma.

3. Cocinar la carne

Incorpora la carne molida y cocina mientras la desmenuzas con una cuchara de madera. Deja que se dore bien para que aporte más sabor al plato.

4. Preparar la salsa

Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el orégano, el pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y tenga un sabor concentrado.

5. Integrar la pasta

Incorpora los macarrones cocidos a la salsa de carne. Mezcla bien para que la pasta absorba los jugos y quede impregnada de la salsa.

6. Servir caliente

Coloca los macarrones en platos hondos, espolvorea con queso rallado al gusto y disfruta de inmediato.

Consejos prácticos para un mejor resultado

• Añadir un chorrito de vino tinto a la salsa realza el sabor y aporta un toque gourmet.
• Sustituir parte de la carne por champiñones picados es una forma de aligerar el plato sin perder textura.
• Si quieres un toque más picante, agrega guindilla o chile en polvo.
• Para un resultado más cremoso, incorpora un poco de nata líquida o queso crema en la salsa.

Variaciones populares

• Macarrones gratinados: coloca la mezcla en una fuente, cubre con queso rallado y gratina en el horno hasta que esté dorado.
• Con verduras extra: añade calabacín, berenjena o zanahoria rallada para hacerlo más nutritivo.
• Versión ligera: utiliza carne magra de pollo o pavo y pasta integral.
• Estilo tex-mex: incorpora maíz, frijoles negros y un poco de comino para darle un aire diferente.
• Sin lactosa: sustituye el queso por una opción vegana o simplemente omítelo.

Beneficios nutricionales

Los macarrones con carne molida en salsa son un plato equilibrado que aporta:

• Energía gracias a los hidratos de carbono de la pasta.
• Proteínas de alto valor biológico provenientes de la carne.
• Vitaminas y minerales del tomate, la cebolla y el pimiento.
• Fibra extra si se utiliza pasta integral o si se añaden más verduras.

Aunque se trata de un plato calórico, puede formar parte de una dieta balanceada si se acompaña de ensalada fresca o se prepara con ingredientes más ligeros.

Ideas de presentación

• Sirve en platos hondos con abundante salsa para que los macarrones no se sequen.
• Decora con hierbas frescas como perejil o albahaca.
• Acompaña con pan crujiente para aprovechar la salsa sobrante.
• Combina con una copa de vino tinto joven o agua con gas para equilibrar el sabor.

Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Puedo congelar los macarrones con carne molida?
Sí, aunque es recomendable congelar solo la salsa y preparar la pasta fresca al momento de servir.

¿Se pueden hacer con otro tipo de pasta?
Claro, esta receta funciona con fusilli, penne, rigatoni o incluso espaguetis.

¿Cómo evito que la pasta se pegue?
Cocerla en abundante agua con sal, remover durante los primeros minutos y añadir un poco de aceite después de escurrirla.

¿Qué carne es la mejor para esta receta?
Una mezcla de res y cerdo proporciona mejor textura y jugosidad, aunque también puedes usar pollo o pavo.

¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva en un recipiente hermético hasta 3 días. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo para recuperar la cremosidad.