Fideos salteados con carne molida y salsa casera: receta completa

Los fideos salteados con carne molida son un plato rápido, sabroso y muy versátil que combina la textura suave de los noodles con una salsa aromática y equilibrada. Esta receta es perfecta para una comida casera con sabor oriental, fácil de preparar y adaptable a diferentes gustos. A continuación encontrarás una guía detallada con ingredientes, pasos, variaciones y consejos útiles.

Ingredientes para 2 o 3 personas

• 250 g de fideos de arroz anchos (pueden usarse también tallarines de arroz)
• 200 g de carne molida de res
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo pequeño de jengibre rallado (opcional)
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de salsa de soja oscura (o un poco más de la ligera si no se dispone)
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cebolla de verdeo o cebolleta en rodajas finas
• Una pizca de guindilla o chile en polvo (opcional, según preferencia)

Preparación paso a paso

1. Cocinar los fideos

Hierve los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos bien y resérvalos.

2. Preparar la salsa

En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar y el aceite de sésamo. Reserva hasta el momento de usar.

3. Saltear la carne

Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande. Añade el ajo y el jengibre, sofríe unos segundos y agrega la carne molida. Cocina a fuego medio-alto hasta que se dore y adquiera un punto ligeramente crujiente.

4. Incorporar los fideos

Agrega los fideos cocidos a la sartén y vierte la mezcla de salsas. Remueve bien para que todo se impregne de sabor de manera uniforme.

5. Terminar el plato

Espolvorea la cebolla de verdeo por encima y, si lo prefieres, añade un toque de guindilla o chile para realzar el sabor.

Consejos prácticos

• Puedes sustituir la carne de res por cerdo, pollo o incluso tofu desmenuzado para una versión vegetariana.
• Si buscas un plato más completo, incorpora verduras como pimientos, zanahorias en tiras o col salteada junto a la carne.
• Sirve inmediatamente, bien caliente, para disfrutar de la textura perfecta de los fideos.

Variantes recomendadas

• Versión picante: añade pasta de chile o aceite de guindilla.
• Versión más ligera: utiliza carne magra y reduce la cantidad de aceite.
• Versión gourmet: incluye setas shiitake o champiñones salteados.

Beneficios de preparar fideos salteados en casa

• Controlas la calidad de los ingredientes y el nivel de sodio en la salsa.
• Se trata de un plato rápido que puedes tener listo en menos de 30 minutos.
• Es adaptable a diferentes dietas y gustos familiares.

Preguntas frecuentes

¿Se pueden usar otros tipos de fideos?

Sí, esta receta funciona también con tallarines de trigo o incluso con espaguetis en caso de no disponer de fideos de arroz.

¿Cómo evitar que los fideos se peguen?

Escúrrelos bien después de la cocción y mézclalos con un chorrito de aceite antes de añadirlos al wok.

¿Es posible preparar la salsa con antelación?

Sí, puedes tener la mezcla lista y guardarla en un frasco hermético en el refrigerador durante 3 a 4 días.

¿Qué proteína es la más recomendada?

La carne de res aporta un sabor intenso, pero el pollo y el cerdo también se integran muy bien. Para una versión sin carne, el tofu firme funciona perfectamente.

¿Puedo hacer la receta sin gluten?

Sí, solo asegúrate de usar fideos de arroz y salsas certificadas sin gluten.