Sopa cremosa de camarones: receta fácil, nutritiva y llena de sabor
La sopa cremosa de camarones es un plato elegante y reconfortante que combina el sabor intenso del mar con una textura suave y aterciopelada. Ideal para una cena especial, una comida ligera o como entrada en reuniones familiares, esta receta logra el equilibrio perfecto entre cremosidad, proteínas de calidad y un toque de frescura gracias a las hierbas aromáticas.
En esta guía encontrarás todos los pasos para preparar una sopa de camarones deliciosa, junto con consejos prácticos, variantes e información nutricional.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de camarones pelados (reserva algunos enteros para la decoración)
- 1 litro de caldo de pescado o de verduras
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 zanahoria cortada en dados pequeños
- 200 ml de nata líquida o leche de coco
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimentón dulce o paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil o cilantro fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
Paso 1: preparar los camarones
Si los camarones son crudos, saltéalos rápidamente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reserva para añadirlos al final de la cocción.
Paso 2: elaborar la base de verduras
En una olla grande, calienta la mantequilla y el aceite. Sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3: añadir el concentrado y el caldo
Agrega el concentrado de tomate, mezcla bien y vierte el caldo de pescado o de verduras. Incorpora la hoja de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 15 minutos para que los sabores se integren.
Paso 4: dar la textura cremosa
Vierte la nata líquida o la leche de coco, remueve suavemente y cocina a fuego bajo durante 5 minutos más, evitando que hierva para conservar la cremosidad.
Paso 5: incorporar los camarones
Añade los camarones reservados y deja que se cocinen de 2 a 3 minutos, lo justo para que queden jugosos y tiernos.
Paso 6: servir y decorar
Sirve la sopa bien caliente en cuencos individuales, adorna con los camarones enteros y espolvorea perejil o cilantro fresco.
Consejos para mejorar la receta
- Para una textura más fina, puedes triturar parte de la sopa antes de añadir los camarones.
- Unas gotas de jugo de limón justo antes de servir potencian el sabor del marisco.
- Acompáñala con pan artesanal tostado o con arroz blanco para una comida más completa.
Variantes de la sopa de camarones
- Versión ligera: sustituye la nata por leche evaporada para reducir las calorías.
- Con mariscos mixtos: añade almejas, mejillones o calamares para un plato más variado.
- Opción picante: incorpora guindilla o un poco de chile en polvo si prefieres un toque más intenso.
- Sin lácteos: utiliza únicamente leche de coco para un resultado exótico y apto para intolerantes a la lactosa.
Beneficios nutricionales
La sopa cremosa de camarones es una fuente rica en proteínas magras y minerales esenciales como el yodo, el zinc y el fósforo. Los camarones también aportan ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Al combinarse con verduras y caldo, se obtiene un plato completo, equilibrado y bajo en grasas saturadas.
Preguntas frecuentes sobre la sopa cremosa de camarones
¿Se pueden usar camarones congelados?
Sí, siempre que se descongelen correctamente en el refrigerador antes de cocinarlos.
¿Cómo conservar esta sopa?
Puedes guardarla en la nevera en un recipiente hermético durante 2 a 3 días. Para recalentar, hazlo a fuego bajo para evitar que la crema se corte.
¿Se puede congelar la sopa?
Lo recomendable es congelarla sin la nata o leche de coco, y añadir este ingrediente al recalentar para mantener la textura cremosa.
¿Qué caldo es mejor usar?
El caldo de pescado casero es ideal, aunque también puedes emplear caldo de verduras bajo en sodio.
¿Qué guarniciones combinan mejor?
El pan de ajo, el arroz blanco y las ensaladas frescas son opciones excelentes para acompañar.
