Pollo relleno al horno con espinacas y queso: receta completa paso a paso
El pollo relleno al horno con espinacas y queso es una de esas recetas que combinan lo mejor de la cocina casera con un toque de sofisticación. Su preparación es sencilla, pero el resultado final parece digno de un restaurante: pechugas jugosas, con un relleno cremoso y sabroso, acompañado de hierbas aromáticas que realzan el sabor. Es un plato ideal tanto para una comida familiar como para una cena especial, y puede adaptarse fácilmente a distintos gustos o dietas.
En este artículo aprenderás no solo la receta básica, sino también consejos de preparación, variantes, ideas de acompañamiento y respuestas a las preguntas más comunes. Todo con un enfoque práctico, fácil de seguir y optimizado para que tu experiencia en la cocina sea un éxito.
Ingredientes principales
Para preparar este delicioso pollo relleno necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- 2 pechugas de pollo grandes y deshuesadas
- 150 g de espinacas frescas (o congeladas bien escurridas)
- 100 g de queso crema o ricotta
- 80 g de queso feta o queso rallado (parmesano, mozzarella o una mezcla)
- 80 g de tocino en cubitos (puedes sustituirlo por jamón si prefieres algo más ligero)
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Tomillo fresco o romero para aromatizar
Preparación paso a paso
1. Preparar el relleno
En una sartén antiadherente, sofríe el tocino hasta que esté dorado. Añade las espinacas junto con el ajo y saltea durante unos minutos. Retira del fuego y mezcla con el queso crema y el queso feta hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
2. Abrir las pechugas
Haz un corte longitudinal en cada pechuga para abrirla como un libro. Salpimienta por dentro y por fuera para potenciar el sabor de la carne.
3. Rellenar y cerrar
Coloca una cantidad generosa del relleno en el centro de cada pechuga. Ciérralas con palillos de madera o átalas con hilo de cocina, asegurándote de que no se escape la mezcla durante la cocción.
4. Sellar en la sartén
Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora las pechugas por ambos lados. Este paso ayuda a sellar los jugos y aporta un color dorado muy apetitoso.
5. Hornear
Tras el sellado, coloca las pechugas en una bandeja para horno. Añade unas ramitas de tomillo fresco o romero por encima y hornea a 180 °C durante 25–30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.
6. Servir
Deja reposar unos 5 minutos antes de cortar en rodajas. Sirve acompañado de ensalada fresca, arroz blanco, verduras al vapor o puré de patatas.
Variantes deliciosas
El pollo relleno es una receta muy versátil, y puedes personalizarla de muchas maneras:
- Versión mediterránea: agrega tomates secos, aceitunas negras y queso de cabra.
- Opción ligera: sustituye el tocino por jamón de pavo y utiliza queso bajo en grasa.
- Relleno vegetariano: elimina la carne y combina las espinacas con champiñones, pimientos o nueces troceadas.
- Toque gourmet: añade un poco de vino blanco o caldo de pollo a la bandeja antes de hornear para obtener una salsa más aromática.
Consejos de preparación
- Para asegurar que el pollo quede jugoso, no lo hornees en exceso. Un termómetro de cocina puede ayudarte a comprobar que alcanza los 74 °C en el centro.
- Si usas espinacas congeladas, escúrrelas bien para evitar que el relleno suelte demasiado líquido.
- Puedes preparar las pechugas rellenas con antelación, guardarlas en la nevera y hornearlas justo antes de servir.
Beneficios nutricionales del pollo con espinacas
Este plato no solo es sabroso, también es equilibrado. El pollo es una fuente magra de proteínas, mientras que las espinacas aportan hierro, fibra, vitaminas A y C. Los quesos ofrecen calcio y grasas saludables, siempre que se consuman con moderación. Se trata de una opción nutritiva que puede incluirse en una dieta variada y equilibrada.
FAQ: Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta receta con muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, aunque el resultado será más jugoso, deberás deshuesar los muslos y ajustar el tiempo de cocción.
¿Es posible congelar el pollo relleno?
Puedes congelarlo ya horneado. Solo debes dejarlo enfriar, envolverlo bien y conservarlo hasta 2 meses. Para consumirlo, caliéntalo en el horno hasta que esté bien caliente en el centro.
¿Qué guarniciones combinan mejor con este plato?
Algunas opciones recomendadas son el puré de patatas, las verduras asadas, el arroz basmati o una ensalada fresca.
¿Qué otros quesos puedo usar en el relleno?
El queso mozzarella, gouda o emmental funcionan muy bien y aportan un sabor distinto. Incluso puedes mezclar varios para lograr un relleno más cremoso.
¿Puedo hacerlo en freidora de aire?
Sí, solo necesitas ajustar la temperatura a 180 °C y cocinar durante 20–25 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas.
