Pasta con salchichas en salsa: receta casera fácil y deliciosa
La pasta con salchichas en salsa es un plato clásico que combina sencillez, sabor y una textura cremosa que encanta a toda la familia. Preparada con pocos ingredientes y lista en menos de una hora, esta receta se ha convertido en una de las más buscadas para quienes desean disfrutar de un plato completo y reconfortante sin complicaciones.
En este artículo aprenderás a elaborar esta receta paso a paso, descubrirás consejos útiles para mejorar su sabor, conocerás algunas variantes populares y resolverás dudas frecuentes que suelen surgir al prepararla en casa.
Ingredientes principales
Para elaborar la receta básica de pasta con salchichas en salsa necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 g de pasta corta (fusilli, penne o rigatoni funcionan muy bien)
- 3 o 4 salchichas frescas, de cerdo, pollo o mixtas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla pequeña cortada en trozos muy finos
- 400 g de tomate triturado o salsa de tomate natural
- 1 cucharadita de pimentón dulce (puede ser picante si prefieres)
- 1 pizca de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Queso parmesano rallado para servir (opcional)
Preparación paso a paso
1. Cocinar la pasta
Hierve la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete hasta dejarla al dente. Escúrrela y resérvala con un poco del agua de cocción.
2. Preparar las salchichas
Retira la piel de las salchichas y córtalas en rodajas gruesas. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y dóralas a fuego medio hasta que queden bien selladas por todos lados. Retíralas y resérvalas.
3. Elaborar la salsa
En la misma sartén, añade el ajo y la cebolla. Sofríe a fuego suave hasta que estén dorados y desprendan aroma. Agrega el tomate triturado, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa reduzca y espese.
4. Integrar sabores
Incorpora las salchichas a la salsa y cocina unos minutos más para que absorban el sabor del tomate y las especias.
5. Mezclar con la pasta
Añade la pasta cocida directamente a la sartén y mezcla bien. Si es necesario, utiliza un poco del agua de cocción para darle una textura más jugosa.
6. Servir
Sirve caliente y, si lo deseas, añade queso parmesano rallado por encima.
Consejos para mejorar la receta
- Usa salchichas artesanales o caseras para un sabor más auténtico.
- Si prefieres una salsa más cremosa, añade un poco de nata líquida o queso ricotta al final de la cocción.
- Para un toque picante, sustituye el pimentón dulce por pimentón picante o añade guindilla.
- Acompaña este plato con una ensalada fresca o pan rústico para equilibrar la comida.
Variantes populares
- Pasta con salchichas y champiñones: añade champiñones salteados junto con la cebolla para dar más cuerpo al plato.
- Versión ligera: utiliza salchichas de pavo o pollo con pasta integral.
- Receta al estilo mediterráneo: incorpora aceitunas negras y albahaca fresca al final para un toque aromático.
Valor nutricional aproximado (por ración)
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 24 g
- Hidratos de carbono: 52 g
Estos valores pueden variar según el tipo de salchicha y la pasta utilizada.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
Las pastas cortas como fusilli, penne o rigatoni son ideales porque atrapan mejor la salsa. Sin embargo, también puedes usar espaguetis o tagliatelle.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes dejar la salsa lista con las salchichas y refrigerarla hasta por 2 días. Solo tendrás que calentarla y añadir la pasta recién cocida.
¿Se puede congelar?
La salsa con salchichas se congela muy bien. Se recomienda guardarla en un recipiente hermético y descongelar lentamente en el refrigerador antes de calentar.
¿Qué vino combina mejor con esta receta?
Un vino tinto joven, como un tempranillo, realza los sabores del tomate y de la carne de las salchichas.
¿Es posible hacerla sin tomate?
Sí, puedes preparar una versión con salsa blanca a base de nata o con un sofrito de verduras y caldo, aunque será un plato distinto.
