Ensalada de aguacate: receta fresca, nutritiva y fácil para todos los días

La ensalada de aguacate es una preparación ideal para quienes desean una comida ligera, saludable y llena de sabor. Gracias a la combinación de ingredientes frescos como tomate, pepino y cilantro, se obtiene un plato equilibrado que funciona tanto como acompañamiento como plato principal ligero. Su elaboración es sencilla y no requiere técnicas avanzadas, por lo que es una receta práctica para cualquier momento.

El aguacate es rico en grasas saludables que favorecen la salud del corazón, mientras que los vegetales frescos aportan fibra, vitaminas y minerales importantes. La combinación de estos elementos hace que esta ensalada sea una opción completa y saciante dentro de una alimentación equilibrada.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros cortados en cubos
• 2 tomates medianos o 1 taza de tomates cherry cortados en trozos
• 1 pepino cortado en rodajas o medias lunas
• 1 chile jalapeño cortado en láminas finas (opcional)
• 1/4 de cebolla blanca en tiras delgadas
• Hojas de cilantro fresco al gusto
• Jugo de un limón recién exprimido
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación paso a paso

1. Colocar el aguacate, los tomates y el pepino en un recipiente amplio.
2. Añadir la cebolla y el chile jalapeño si se desea un sabor picante.
3. Incorporar el cilantro previamente lavado y picado.
4. Agregar el jugo de limón y el aceite de oliva.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Mezclar suavemente para mantener la forma de los cubos de aguacate.
7. Servir inmediatamente para mantener frescura y textura.

Consejos para mejorar el sabor

• Un chorrito de vinagre de manzana puede intensificar el sabor y equilibrar la cremosidad del aguacate.
• Una pizca de comino aporta un toque aromático interesante.
• Para añadir textura crujiente, se pueden agregar semillas de girasol o pepitas de calabaza tostadas.
• Si se busca una versión más completa, puede añadirse queso fresco, garbanzos cocidos o pollo a la plancha.

Beneficios nutricionales

Esta ensalada destaca por su equilibrio entre grasas saludables, vitaminas y minerales:

• El aguacate aporta fibra, potasio y vitamina E.
• El tomate proporciona licopeno, un antioxidante estudiado por sus beneficios para la salud cardiovascular.
• El pepino contribuye con hidratación y minerales esenciales.
• El cilantro añade compuestos vegetales aromáticos y vitamina K.

De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, incluir grasas saludables de origen vegetal en la dieta contribuye al bienestar cardiovascular. Además, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos indica que el aguacate es una buena fuente natural de potasio, nutriente clave para el equilibrio de los fluidos del cuerpo.

Variaciones de la receta

Estilo mediterráneo

Agregar aceitunas negras, queso feta y orégano seco.

Estilo mexicano

Incorporar granos de elote y frijoles negros cocidos.

Estilo tropical

Añadir mango o piña cortados en cubos pequeños.

Preguntas frecuentes

¿Se puede preparar con anticipación?
Lo ideal es prepararla justo antes de consumirla, ya que el aguacate se oxida con el tiempo. El jugo de limón ayuda a retrasar el cambio de color.

¿Puedo reemplazar el cilantro?
Sí, se puede sustituir por perejil o albahaca, dependiendo del sabor deseado.

¿Qué tipo de tomate funciona mejor?
Los tomates cherry o pera suelen mantener mejor su firmeza y sabor.

¿Cómo evitar que el aguacate se deshaga al mezclar?
Mezclar con movimientos envolventes y utilizar una cuchara grande ayuda a conservar su forma.