Sopa cremosa de pollo con verduras: receta casera reconfortante
La sopa cremosa de pollo con verduras es un plato tradicional que aporta calidez, sabor y nutrición. Su textura suave y su aroma la convierten en una preparación ideal para días fríos, momentos de recuperación o simplemente para disfrutar de una comida completa y equilibrada. Esta receta es sencilla, práctica y permite aprovechar pollo previamente cocido para obtener un resultado delicioso.
Este artículo explica paso a paso cómo preparar la sopa, incluye consejos para mejorar su sabor, variaciones posibles, información de conservación y una sección de preguntas frecuentes, todo adaptado para una lectura cómoda en dispositivos móviles.
Beneficios de la sopa cremosa de pollo
La carne de pollo aporta proteínas de alta calidad que ayudan en la reparación de tejidos. Las verduras presentes en la receta suman fibra, vitaminas y minerales que favorecen el buen funcionamiento del organismo. Al ser una preparación suave, resulta fácil de digerir y adecuada para todo tipo de edades.
Beneficios principales:
- Ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo.
- Contribuye a una buena digestión gracias a la fibra vegetal.
- Aporta energía sin exceso de grasas.
- Es una opción reparadora para momentos de cansancio o recuperación.
Ingredientes para 4 a 6 porciones
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 2 tallos de apio picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pollo casero o bajo en sodio
- 1 taza de leche o crema ligera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
Preparación paso a paso
Sofrito aromático
Calienta la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio, el ajo y las zanahorias. Cocina durante unos cinco minutos hasta que las verduras se ablanden y desprendan aroma.
Base espesa
Agrega la harina y mezcla constantemente durante un minuto. Este paso ayuda a lograr una consistencia cremosa sin grumos.
Incorporación del caldo
Vierte el caldo de pollo poco a poco mientras sigues mezclando. Añade la hoja de laurel y deja cocinar a fuego medio durante algunos minutos para integrar los sabores.
Cocción de las papas
Agrega las papas cortadas y deja que se cocinen entre 10 y 12 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas.
Añadir el pollo
Incorpora el pollo desmenuzado y remueve suavemente para distribuirlo de manera uniforme.
Toque cremoso
Agrega la leche o la crema ligera. Cocina unos minutos más hasta alcanzar la densidad deseada. Ajusta sal y pimienta según preferencia.
Final
Retira la hoja de laurel y sirve caliente. Espolvorea perejil fresco picado antes de llevar a la mesa.
Consejos para mejorar el sabor
- Usar caldo de pollo casero intensifica la profundidad del sabor.
- Un chorrito de jugo de limón justo antes de servir aporta frescura.
- El tomillo o romero pueden añadir un perfil aromático más intenso.
- Para una textura más espesa, tritura una pequeña porción de la sopa y reincorpórala.
Variaciones recomendadas
- Sustituir la crema por bebida vegetal si se busca una versión más ligera.
- Añadir maíz dulce puede aportar un toque ligeramente dulce.
- Agregar espinaca picada al final aumenta el aporte de hierro.
- Cambiar las papas por batata da un sabor más suave y dulce.
Conservación y almacenamiento
La sopa puede refrigerarse hasta tres días en un recipiente bien cerrado. Para recalentar, hacerlo a fuego bajo y agregar un poco de caldo o leche si la textura se ha espesado demasiado.
Si se desea congelar, es mejor hacerlo antes de añadir la leche o crema. Una vez descongelada, agregar el toque cremoso al final para mantener la consistencia adecuada.
Valor nutricional aproximado por porción
- Calorías: 280 a 350 (según el tipo de crema utilizada)
- Proteína: 22 a 28 g
- Grasas: 10 a 18 g
- Carbohidratos: 25 a 30 g
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo rostizado ya preparado?
Sí. Se debe retirar la piel, desmenuzar la carne e incorporarla siguiendo los pasos de la receta.
¿Se puede preparar sin harina?
Sí. Puede sustituirse por fécula de maíz disuelta en agua fría o triturando parte de la sopa para espesarla.
¿Se puede usar yogur en lugar de crema?
Sí, pero debe agregarse al final con el fuego muy bajo para evitar que se corte.
¿Qué otras verduras combinan bien?
Chícharos, calabacín, puerro y pimiento rojo son buenas alternativas.
¿Es adecuada para niños?
Sí, siempre que se controle la cantidad de sal y se utilicen ingredientes frescos.
