Panecillos rellenos de carne: receta completa y guía detallada
Los panecillos rellenos de carne son una preparación casera que combina una masa suave con un relleno jugoso y aromático. Este plato es ideal para quienes buscan una opción práctica y versátil, ya sea para una comida rápida, una merienda salada o un aperitivo para compartir. Prepararlos en casa permite ajustar los sabores, controlar los ingredientes y obtener un resultado más saludable que las versiones industriales.
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Introducción a los panecillos rellenos de carne
Los panecillos rellenos de carne son pequeñas piezas de masa horneada con un hueco central donde se coloca una mezcla de carne especiada. La combinación de textura tierna y sabor intenso los convierte en una receta perfecta para cualquier ocasión. Además, permiten múltiples variaciones y pueden ajustarse al gusto de cada familia o región.
Ingredientes para hacer panecillos rellenos de carne
Ingredientes para la masa
- 350 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca de panadería
- 200 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes para el relleno
- 300 g de carne picada
- 1 cebolla picada muy fina
- 1 diente de ajo triturado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 100 g de queso rallado (mozzarella o emmental)
- Perejil picado (opcional)
Cómo preparar la masa de los panecillos rellenos de carne
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande coloca la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezcla ligeramente para que todos los ingredientes queden integrados.
Paso 2: Agregar los ingredientes líquidos
Incorpora el agua tibia y el aceite de oliva. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que la masa empiece a formarse.
Paso 3: Amasar
Amasa entre 5 y 8 minutos hasta obtener una textura elástica y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco de harina; si está demasiado seca, agrega unas gotas de agua.
Paso 4: Primer levado
Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante una hora en un lugar cálido. Debe duplicar su volumen para garantizar panecillos esponjosos.
Cómo preparar el relleno de los panecillos rellenos de carne
Paso 1: Cocinar la cebolla y el ajo
En una sartén con un poco de aceite sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 2: Incorporar la carne
Añade la carne picada y cocina a fuego medio removiendo para evitar grumos. Cuando haya soltado y reducido su jugo, agrega sal, pimienta, pimentón y comino.
Paso 3: Dejar enfriar
Retira del fuego y permite que el relleno pierda temperatura antes de utilizarlo.
Formar los panecillos rellenos de carne
Paso 1: Dividir la masa
Una vez levada, presiona la masa para eliminar el exceso de aire. Divide en 10 porciones similares.
Paso 2: Dar forma
Aplana ligeramente cada porción y presiona en el centro con los dedos para crear un hueco donde irá el relleno.
Paso 3: Rellenar
Coloca una cucharada de carne en cada hueco y espolvorea queso rallado por encima.
Hornear los panecillos rellenos de carne
Paso 1: Reposo previo
Coloca los panecillos sobre una bandeja con papel de hornear y déjalos reposar durante 10 minutos.
Paso 2: Horneado
Precalienta el horno a 190°C y hornea entre 15 y 20 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso completamente fundido.
Paso 3: Servir
Agrega un poco de perejil picado si lo deseas y sirve los panecillos calientes.
Consejos para perfeccionar los panecillos rellenos de carne
- Sustituye parte del agua por leche tibia para obtener una masa más tierna
- Utiliza carne de pollo o pavo para una versión más ligera
- Cambia el queso por variedades más intensas como cheddar o gouda
- Agrega verduras como pimiento o zanahoria para un relleno más completo
Variaciones populares de esta receta
- Panecillos rellenos de carne con especias árabes
- Panecillos rellenos con mezcla de quesos
- Panecillos estilo mexicano con maíz y chile suave
- Versión vegetariana con soja texturizada o lentejas
Beneficios de preparar panecillos caseros
Hacer panecillos rellenos de carne en casa permite controlar los ingredientes y evitar aditivos innecesarios. También es una receta económica, práctica y perfecta para cocinar en familia. Su versatilidad permite adaptarlos a cualquier gusto y ocasión.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar los panecillos rellenos de carne?
Sí, se pueden congelar después de hornearlos. Para recalentarlos es mejor utilizar horno que microondas para conservar la textura.
¿Se puede usar harina integral?
Es posible, aunque la masa quedará más densa. Se recomienda mezclar la mitad de harina integral con la mitad de harina blanca.
¿Qué tipo de carne es la mejor para esta receta?
La carne de vacuno es la más popular, pero una mezcla de vacuno y cerdo aporta más jugosidad.
¿Es obligatorio usar queso?
No, el queso es opcional, aunque aporta cremosidad y mejora la textura.
¿Cuánto tiempo se conservan en la nevera?
Aproximadamente entre dos y tres días si se guardan bien tapados.
