Asado Clásico en Olla de Cocción Lenta – Tierno, Jugoso y lleno de Sabor
El asado clásico en olla de cocción lenta es una receta perfecta para quienes buscan un plato lleno de sabor, textura tierna y jugosidad inigualable, sin complicaciones. La cocción lenta permite que la carne se ablande mientras absorbe todas las especias y aromas, ofreciendo un resultado delicioso y reconfortante.
Si te gustan las recetas fáciles y sabrosas, no dejes de visitar nuestras preparaciones de carne guisada en olla lenta y estofado tradicional casero, ideales para acompañar este asado.
🧾 Ingredientes
- 1.5 kg de carne para asado (falda, aguja o similar) 🥩
- 2 cebollas grandes cortadas en rodajas 🧅
- 4 dientes de ajo picados 🧄
- 3 zanahorias cortadas en trozos 🥕
- 2 hojas de laurel 🍃
- 1 taza de caldo de carne o verduras 🥣
- 1/2 taza de vino tinto (opcional) 🍷
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🍈
- Sal, pimienta y especias al gusto (romero, tomillo, orégano) 🌿
👩🍳 Preparación
1️⃣ Sellar la carne
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sella la carne por todos lados hasta que esté dorada. Esto ayuda a conservar los jugos y dar sabor.
2️⃣ Preparar la olla lenta
Coloca en la base de la olla las cebollas, zanahorias, ajo y hojas de laurel. Añade la carne sellada encima.
3️⃣ Añadir líquidos y especias
Vierte el caldo y el vino tinto sobre la carne. Agrega sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Cubre con la tapa.
4️⃣ Cocción lenta
Programa la olla lenta en temperatura baja y cocina durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.
5️⃣ Servir
Retira la carne y las verduras, deja reposar unos minutos. Sirve acompañado de puré de papas, arroz o vegetales al vapor.
💡 Tips y Trucos
- Sella bien la carne para intensificar el sabor.
- No abras la tapa durante la cocción para mantener la temperatura constante.
- Ajusta el tiempo según el tipo y tamaño de la carne.
- Reserva el jugo para hacer una salsa deliciosa.
🌿 Variantes y Adaptaciones
- Con papas y verduras: añade papas cortadas junto con las zanahorias para un plato completo.
- Estilo BBQ: incorpora salsa barbacoa en los últimos 30 minutos de cocción.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por setas o berenjenas en trozos.
🍽️ Ideas para Acompañar
- Puré cremoso de papas o batatas.
- Ensalada fresca con vinagreta ligera.
- Pan artesanal para aprovechar los jugos.
🍽️ Beneficios Nutricionales
- Fuente rica en proteínas y hierro.
- Cocción lenta conserva nutrientes y mejora la digestibilidad.
- Plato reconfortante y saciante.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otra carne para esta receta?
Sí, cortes como pecho de res, paleta o cerdo funcionan bien en olla lenta.
¿Es necesario sellar la carne?
No es obligatorio, pero mejora el sabor y la textura.
¿Puedo cocinar en olla rápida?
Sí, reduce el tiempo a aproximadamente 1 hora.
¿Cómo conservar las sobras?
Guarda en recipiente hermético en refrigerador hasta 3 días.
🔗 Enlaces Externos Recomendados
- Guía para cocinar en olla de cocción lenta — Técnicas y consejos para mejores resultados.
- Beneficios de la cocción lenta — Por qué es una opción saludable.
- Receta clásica de asado argentino — Inspiración tradicional para amantes de la carne.
🧑🍳 Conclusión
El asado clásico en olla de cocción lenta es una receta que combina sencillez y sabor espectacular. Su carne tierna y jugosa hará que este plato se convierta en uno de tus favoritos para compartir en casa.
¡Anímate a prepararlo y cuéntanos tu experiencia! 🍖🔥
Para más recetas fáciles, visita nuestro artículo sobre platos con carne para toda la familia.
