Bizcocho de Arándanos y Limón – ¡Suave, Esponjoso y Lleno de Frescura!
¿Buscas un postre que combine la dulzura natural de los arándanos con la frescura vibrante del limón? Este bizcocho es justo lo que necesitas. Perfecto para acompañar un café a media tarde, un desayuno especial o simplemente para darte un capricho, el bizcocho de arándanos y limón es una delicia ligera, jugosa y llena de sabor que encanta a toda la familia.
Ingredientes 🧑🍳
- 250 g de harina de trigo todo uso 🌾
- 180 g de azúcar granulada 🍚
- 3 huevos grandes 🥚
- 120 ml de aceite vegetal o de oliva suave 🛢️
- 1 yogur natural o griego (125 g) 🥛
- 2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química) 🧁
- Ralladura de 2 limones 🍋
- Jugo de 1 limón 🍋
- 150 g de arándanos frescos o congelados 🫐
- 1 pizca de sal 🧂
- Azúcar glas para decorar (opcional) 🍬
Preparación: paso a paso para un bizcocho perfecto 🍽️
1️⃣ Preparar el horno y molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho de unos 22-24 cm de diámetro o utiliza papel de horno para evitar que se pegue.
2️⃣ Mezclar ingredientes secos
En un bol, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3️⃣ Batir los huevos y azúcar
En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de color pálido, alrededor de 4-5 minutos con batidora eléctrica.
4️⃣ Agregar ingredientes líquidos y aromas
Incorpora el aceite, el yogur, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla suavemente hasta integrar.
5️⃣ Incorporar los secos a los líquidos
Agrega poco a poco la mezcla de harina a la mezcla líquida, batiendo a baja velocidad para evitar que la masa se vuelva dura.
6️⃣ Añadir los arándanos
Incorpora los arándanos con cuidado, mezclando con una espátula para que no se rompan y queden bien distribuidos en la masa.
7️⃣ Hornear
Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno durante 40-45 minutos. Comprueba la cocción con un palillo: debe salir limpio.
8️⃣ Enfriar y decorar
Deja enfriar el bizcocho en el molde 10 minutos, luego desmóldalo y deja enfriar completamente sobre una rejilla. Si deseas, espolvorea azúcar glas antes de servir para un toque elegante.
Tips y trucos para un bizcocho ideal 💡
- Para evitar que los arándanos se hundan, pásalos ligeramente por harina antes de incorporarlos a la masa.
- Puedes sustituir el yogur por crema agria o leche para variar la textura.
- Añade un poco de extracto de vainilla para un sabor más complejo.
- Si usas arándanos congelados, no los descongeles antes para evitar que tiñan demasiado la masa.
Variaciones deliciosas 🌱
- Cambia los arándanos por frambuesas o moras para un toque diferente.
- Añade nueces picadas para un contraste crujiente.
- Prueba con harina integral para una versión más saludable.
Cómo servir 🍽️
Este bizcocho es delicioso solo, pero puedes acompañarlo con:
- Crema batida o un poco de yogur natural.
- Helado de vainilla para un postre más indulgente.
- Mermelada de frutos rojos para intensificar el sabor.
Conclusión: ¡Disfruta de un bocado fresco y reconfortante! 🎉
El bizcocho de arándanos y limón es una receta sencilla que ofrece una explosión de sabores frescos y una textura que enamora. Ideal para cualquier momento del día, ¡te invitamos a prepararlo y compartirlo con quienes más quieres!
Cuéntanos cómo te quedó y no olvides compartir tu experiencia y fotos. ¡Feliz horneado! 🍋🫐✨
