Bowl de pollo a la parrilla con batatas al horno y ensalada de aguacate
Los bowls saludables se han convertido en una tendencia gastronómica por su equilibrio entre sabor, nutrición y facilidad de preparación. Este bowl de pollo a la parrilla con batatas al horno y ensalada de aguacate es un plato completo que combina proteínas magras, carbohidratos saludables y grasas buenas. Perfecto para una comida nutritiva entre semana, también resulta ideal para quienes buscan opciones ligeras y llenas de energía.
Ingredientes para 2 personas
Para el pollo a la parrilla
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para las batatas al horno
- 2 batatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada fresca
- 1 aguacate en dados
- 150 g de tomates cherry cortados a la mitad
- ½ cebolla morada picada finamente
- 1 cucharada de jugo de lima o limón verde
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la crema de aguacate (opcional pero recomendada)
- ½ aguacate
- 2 cucharadas de yogur griego natural o queso fresco batido
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Hornear las batatas
Pela y corta las batatas en bastones gruesos. Colócalas en un bol y mézclalas con aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Extiéndelas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornea a 200 °C durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que queden doradas y crujientes.
2. Preparar el pollo
En un bol, mezcla aceite de oliva, pimentón, orégano, sal y pimienta. Unta bien los filetes de pollo con la mezcla y cocínalos en una plancha o parrilla durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Corta en tiras finas para facilitar el montaje del bowl.
3. Elaborar la ensalada
En un recipiente, combina el aguacate, los tomates cherry y la cebolla morada. Añade jugo de lima, cilantro fresco, sal y pimienta. Mezcla suavemente para mantener la textura de los ingredientes.
4. Preparar la crema de aguacate
Tritura el aguacate con el yogur, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta hasta obtener una crema suave. Guarda en frío hasta el momento de servir.
5. Montar el bowl
Coloca en un bol una base de batatas al horno, añade el pollo en tiras, la ensalada fresca y una porción de crema de aguacate.
Consejos y variaciones
- Puedes sustituir el pollo por salmón a la plancha o tofu marinado para una versión vegetariana o vegana.
- Para un plato aún más completo, agrega quinoa, arroz basmati o bulgur como base.
- Si te gustan los sabores intensos, añade unas gotas de salsa picante o sriracha.
- La crema de aguacate puede enriquecerse con hierbas como albahaca o perejil para darle un giro diferente.
Beneficios nutricionales
Este bowl no solo es delicioso, también es equilibrado y aporta nutrientes clave:
- Pollo: rico en proteínas magras, bajo en grasas y esencial para el mantenimiento muscular.
- Batatas: fuente de carbohidratos complejos, fibra y betacarotenos, beneficiosos para la salud ocular y la piel.
- Aguacate: alto contenido en grasas saludables, vitamina E y antioxidantes que protegen el corazón.
- Tomates cherry: contienen licopeno, un antioxidante que ayuda a la salud cardiovascular.
- Cilantro y lima: aportan frescura y micronutrientes, además de favorecer la digestión.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se pueden preparar las batatas en freidora de aire?
Sí, basta con cocinarlas a 200 °C durante 15-20 minutos, sacudiendo la cesta a mitad de tiempo para que se doren de manera uniforme.
¿Cómo conservar este bowl para llevar?
Puedes preparar todos los ingredientes por separado y guardarlos en recipientes herméticos en el refrigerador. Monta el bowl justo antes de consumir para mantener la frescura.
¿Es posible sustituir el yogur griego en la crema de aguacate?
Sí, puedes utilizar yogur vegetal o simplemente omitirlo para una versión vegana más ligera.
¿Qué otros aliños combinan bien con este plato?
Una vinagreta de mostaza y miel, o incluso una salsa tahini con limón, aportan un sabor diferente pero igualmente delicioso.
¿Es un plato apto para dietas bajas en carbohidratos?
Puedes reducir la cantidad de batata o sustituirla por calabacín al horno para adaptarlo a una dieta baja en hidratos.
