Burritos de carne y papas con salsa de queso nacho casera

Si te encanta la comida reconfortante con un toque tex-mex, te traigo una receta espectacular: burritos de carne molida con papas doradas y una salsa cremosa de queso nacho que se derrite sobre cada bocado.

Son perfectos para una cena familiar, para sorprender a tus amigos o incluso para planificar tu meal prep semanal. Además, se pueden personalizar fácilmente con tus ingredientes favoritos.

Vamos a preparar estos burritos paso a paso, con tips, variaciones, ideas para servirlos y muchas recomendaciones para que queden deliciosos y súper jugosos.

Si te interesan más ideas para tu cocina, no te pierdas las recetas fáciles y caseras de Trucos de Vida donde encontrarás inspiración para todos los días.

🌟 Beneficios de esta receta casera

✅ Muy fácil de preparar en casa, incluso para principiantes.

✅ Ingredientes accesibles y económicos.

✅ Ideal para comidas familiares o con amigos, porque puedes preparar varios a la vez.

✅ Muy versátil: se pueden personalizar con diferentes tipos de queso, carnes o salsas.

✅ Perfectos para hacer con antelación, congelar y recalentar cuando los necesites.

✅ Una forma divertida de cocinar en casa sin complicaciones.

Si eres fan de la cocina casera y te gusta ahorrar tiempo, también puedes ver estos consejos de meal prep para planificar tus comidas de la semana.

📝 Ingredientes con emojis

Para el relleno:

• 🫒 1 cucharada de aceite de oliva
• 🥔 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 🧂 1 cucharadita de sal
• 🌶️ 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 🧅 1 cebolla pequeña, picada muy fino
• 🥩 500 g de carne molida de res
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🌮 1 cucharada de sazonador para tacos o casero
• 💧 1/4 taza de agua
• 🧀 1 taza de queso rallado (cheddar o mezcla mexicana)

Para la salsa de queso nacho:

• 🧈 1 cucharada de mantequilla
• 🌾 1 cucharada de harina de trigo
• 🥛 180 ml de leche entera
• 🧀 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
• 🧂 Sal al gusto

Para armar:

• 🌯 6-8 tortillas de harina grandes
• 🍅 Tomate fresco picado (opcional para decorar)
• 🌿 Perejil fresco o cilantro picado para decorar

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las papas en cubos pequeños y sazónalas con sal, pimienta y pimentón ahumado.

2️⃣ Cocina las papas removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas y tiernas. Retira las papas de la sartén y resérvalas.

3️⃣ En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Agrega la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos hasta que esté suave y transparente.

4️⃣ Incorpora la carne molida de res y cocina removiendo hasta que esté bien dorada y cocida. Si es necesario, escurre el exceso de grasa.

5️⃣ Añade el ajo picado y el sazonador para tacos. Vierte 1/4 de taza de agua y mezcla bien. Cocina 3-4 minutos hasta que la mezcla se espese ligeramente.

6️⃣ Vuelve a añadir las papas a la sartén con la carne y mezcla bien para que se integren todos los sabores. Reserva caliente.

7️⃣ Para la salsa de queso nacho, derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio. Agrega la harina y cocina removiendo un minuto para formar un roux.

8️⃣ Vierte poco a poco la leche mientras bates con un batidor de mano para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente.

9️⃣ Agrega el queso rallado y remueve hasta que se derrita por completo. Ajusta de sal al gusto. Mantén caliente a fuego muy bajo.

10️⃣ Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén.

11️⃣ Coloca en cada tortilla una porción de la mezcla de carne y papas, añade queso rallado si lo deseas extra.

12️⃣ Enrolla cada tortilla formando un burrito bien apretado.

13️⃣ En una sartén antiadherente con un poco de mantequilla, dora los burritos por cada lado (empezando con la parte del pliegue hacia abajo) durante 2-3 minutos para que queden dorados y crujientes.

14️⃣ Corta los burritos por la mitad si lo deseas. Sirve calientes con un generoso chorrito de la salsa de queso nacho por encima y decora con tomate picado y perejil o cilantro fresco.

💡 Tips y trucos para un resultado perfecto

✨ Usa papas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido y queden doradas.
✨ Drena la grasa de la carne para evitar un relleno demasiado aceitoso.
✨ Puedes preparar el relleno y la salsa de queso con antelación y montar los burritos justo antes de comer.
✨ Añade jalapeños o chiles en rodajas para un toque picante.
✨ Usa tortillas grandes y flexibles para que se enrollen mejor sin romperse.
✨ Tuesta los burritos con un poco de mantequilla para un acabado dorado irresistible.

Si quieres más consejos para cocinar con anticipación, puedes ver estas ideas de meal prep y optimizar tu semana.

🔄 Variaciones y sustituciones

🌱 Versión vegetariana: reemplaza la carne por frijoles negros o soya texturizada.
🧀 Quesos alternativos: mezcla cheddar, mozzarella o queso Oaxaca para una textura más elástica.
🌶️ Más picante: añade salsa picante o chile fresco al relleno.
🥩 Otras carnes: prueba con pollo desmenuzado o carne de cerdo al pastor.
🥬 Más vegetales: agrega pimientos, elote o champiñones salteados.
🥑 Toque fresco: sirve con guacamole o aguacate en rebanadas.

🍽️ Sugerencias para servir

Acompaña con una ensalada fresca de lechuga, jitomate y cebolla morada.
Sirve con totopos y guacamole casero.
Añade arroz mexicano como guarnición para un plato más completo.
Combina con una cerveza fría o agua fresca de frutas.
Perfecto para una noche de tacos y burritos con amigos o familia.

Para más ideas para acompañar, revisa estas guarniciones fáciles y económicas que complementarán tus burritos.

❄️ Ideas para preparar con antelación o congelar

Puedes cocinar el relleno de carne y papas con anticipación y guardarlo en la nevera hasta 3 días.
La salsa de queso se puede refrigerar y recalentar suavemente al fuego bajo.
Los burritos armados y dorados se pueden congelar envueltos en papel aluminio o film. Para servir, solo caliéntalos en horno o sartén hasta que estén bien calientes.
Perfectos para preparar en cantidad y tener comidas listas para días ocupados.

❓ Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer burritos caseros fáciles?
Solo necesitas tortillas de harina, un relleno sabroso y algo de queso. Cocina el relleno, arma y dora los burritos para un toque crujiente.

¿Qué tipo de queso usar para burritos?
Cheddar es clásico, pero puedes usar gouda, mozzarella, mezcla mexicana o incluso queso Oaxaca.

¿Se pueden congelar los burritos caseros?
Sí. Congélalos bien envueltos y caliéntalos directamente en horno o sartén cuando quieras comerlos.

¿Cómo calentar burritos sin que se rompan?
Usa fuego medio-bajo, tápalos ligeramente o envuélvelos en papel aluminio para evitar que se sequen.

¿Qué acompañar con burritos de carne?
Ensalada fresca, guacamole, salsas caseras, arroz mexicano o totopos.

🌿✨ Conclusión

Estos burritos de carne molida con papas y salsa de queso nacho casera son la definición de comida reconfortante.

Perfectos para cualquier ocasión, fáciles de preparar y aún más deliciosos al compartirlos.

Anímate a probarlos, cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron y comparte la receta con quien quieras. ¡Buen provecho! 🌯✨