Carne Deshebrada con Papa en Salsa Roja
Un platillo casero, rendidor y lleno de sabor, ideal para tacos, tortas o para acompañar con arroz.
Ingredientes:
- 600 g de carne de res (falda, chambarete o similar)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 4 jitomates rojos, pelados
- 2 chiles guajillo, desvenados
- 2 papas, peladas y cortadas en cubos medianos
- 2 chiles verdes
- 1 taza de caldo de cocción de la carne
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación:
Cocina la carne en agua con sal, 2 dientes de ajo y ¼ de cebolla hasta que esté suave y se pueda deshebrar. Reserva una taza del caldo. Una vez cocida, deshebra la carne con la ayuda de unas pinzas o tenedores.
Para la salsa, licúa el caldo reservado junto con los jitomates, los chiles guajillo (previamente hidratados en agua caliente), 1 diente de ajo, ¼ de cebolla, sal y pimienta al gusto.
En una cacerola grande, sofríe la carne deshebrada durante 10 minutos a fuego medio. Agrega la salsa licuada, las papas en cubos y los chiles verdes en tiras. Cocina todo a fuego bajo hasta que las papas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.
Consejo: Puedes preparar esta receta con anticipación; los sabores se intensifican al día siguiente. Sirve con arroz blanco, tortillas calientitas o en tacos.
¿Quieres que la adapte para una versión en olla exprés o slow cooker?
