Champiñones a la crema con ajo
Los champiñones a la crema con ajo son una receta clásica, fácil de preparar y con un sabor irresistible. Esta preparación combina la textura suave de los champiñones con una salsa cremosa llena de aroma, ideal como acompañamiento de carnes, pescados, pastas o simplemente servida sobre pan tostado.
A continuación encontrarás la receta paso a paso, trucos para potenciar el sabor, variantes creativas y respuestas a las preguntas más frecuentes.
Ingredientes para 4 personas 📝
- 500 g de champiñones frescos 🍄 enteros o partidos a la mitad
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva 🧈
- 3 dientes de ajo finamente picados 🧄
- 200 ml de nata líquida o crema de leche 🥛
- 50 ml de caldo de verduras o pollo 🍲 (opcional, para intensificar el sabor)
- 40 g de queso parmesano rallado 🧀 (opcional pero muy recomendable)
- 1 pizca de nuez moscada 🌰 (opcional)
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- Perejil fresco picado para decorar 🌿
Preparación paso a paso 👩🍳
1. Limpiar los champiñones
Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina. Evita sumergirlos en agua para que no absorban humedad y conserven mejor su sabor.
2. Dorar los champiñones
En una sartén amplia, derrite la mantequilla o calienta el aceite de oliva. Añade los champiñones y sofríelos a fuego medio-alto durante 5 a 7 minutos hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados.
3. Añadir el ajo
Incorpora los dientes de ajo picados y rehoga durante un minuto para liberar su aroma sin que se queme.
4. Preparar la salsa cremosa
Agrega la nata y el caldo. Mezcla bien y deja cocinar a fuego suave unos 5 minutos hasta que la salsa espese y los champiñones absorban los sabores.
5. Potenciar el sabor
Incorpora el parmesano rallado y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Ajusta de sal y pimienta.
6. Servir
Decora con perejil fresco picado y sirve caliente. Puedes acompañarlo con pan tostado, pasta, arroz o como guarnición de carnes.
Consejos para un resultado perfecto 💡
- Usa champiñones frescos pequeños para un aspecto más elegante.
- Si prefieres una versión ligera, sustituye la nata por yogur griego natural o crema de soja.
- Añade un toque de pimentón o guindilla 🌶️ para un sabor más intenso.
- Para una salsa más densa, deja cocinar unos minutos adicionales sin tapa.
Variantes de la receta 🔄
- Champiñones al vino blanco 🍷: sustituye el caldo por vino blanco para un sabor más aromático.
- Versión vegana 🌱: usa nata vegetal (soja, avena o coco) y elimina el queso parmesano o reemplázalo por levadura nutricional.
- Champiñones gratinados 🧀🔥: coloca los champiñones en una fuente, añade queso rallado y gratina unos minutos en el horno.
- Con espinacas 🥬: agrega hojas frescas al final de la cocción para un extra de color y nutrientes.
Valor nutricional aproximado (por ración) ⚖️
- Calorías: 230 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 3 g
Estos valores pueden variar según el tipo de crema y los extras añadidos.
Preguntas frecuentes (FAQ) ❓
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes cocinarlos y guardarlos en la nevera hasta 48 horas. Solo caliéntalos suavemente antes de servir.
¿Se pueden congelar los champiñones a la crema?
No es recomendable, ya que la nata puede cortar su textura al descongelar.
¿Qué tipo de champiñones son mejores?
Los champiñones de París son los más comunes, pero también puedes usar portobellos o setas variadas.
¿Con qué se pueden acompañar?
Van muy bien con carnes a la plancha, pescados al horno, pasta fresca o incluso como relleno de tartas saladas.
¿Cómo espesar la salsa si queda líquida?
Deja reducir unos minutos más o añade una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
Conclusión ✨
Los champiñones a la crema con ajo son una receta sencilla, versátil y deliciosa que se adapta a todo tipo de menús. Su textura suave, combinada con una salsa llena de sabor, los convierte en un acompañamiento estrella para cualquier ocasión. Con estas variantes y consejos, podrás personalizar la receta según tu gusto y sorprender a todos en la mesa.
