Champiñones rellenos de queso: receta fácil, sabrosa y elegante
Los champiñones rellenos de queso son una de esas recetas versátiles que pueden servirse como entrante, aperitivo o acompañamiento. Su éxito radica en la sencillez de los ingredientes y en la combinación de texturas: la suavidad del relleno cremoso, el sabor intenso del queso y el contraste con la superficie dorada tras el horneado. Además, son una opción perfecta tanto para un menú diario como para una ocasión especial.
En este artículo aprenderás a preparar champiñones rellenos de queso paso a paso, descubrirás variaciones creativas, consejos de cocción y responderemos a las dudas más frecuentes para que el resultado sea siempre un éxito.
Ingredientes para 4 personas
- 8 champiñones grandes (tipo de París)
- 150 g de queso fresco (puede ser ricotta, queso de cabra o tipo Philadelphia)
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de pan rallado fino
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Algunas ramas de tomillo fresco para decorar
Cómo preparar champiñones rellenos de queso
1. Limpiar y preparar los champiñones
Limpia los champiñones con un paño húmedo para retirar la suciedad. Retira los tallos con cuidado y pícalos finamente, ya que formarán parte del relleno. Reserva los sombreros enteros.
2. Cocinar la base del relleno
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe el ajo junto con los tallos de champiñón picados durante unos tres minutos. Una vez dorados, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. Preparar la mezcla de quesos
En un bol, combina el queso fresco, el parmesano, el perejil y el pan rallado. Añade los champiñones sofritos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
4. Rellenar los champiñones
Coloca los sombreros de champiñón en una bandeja con papel de horno. Rellena cada uno con la mezcla de queso, procurando que queden bien generosos.
5. Hornear hasta dorar
Precalienta el horno a 190 ºC. Hornea los champiñones durante unos 20 minutos, hasta que la parte superior esté gratinada y ligeramente crujiente.
6. Decorar y servir
Al sacarlos del horno, decora con unas ramitas de tomillo fresco. Sirve los champiñones calientes para disfrutar al máximo de su cremosidad.
Consejos para mejorar la receta
- Para un sabor más intenso, puedes añadir a la mezcla un poco de queso azul o gorgonzola.
- Si buscas un toque crujiente, mezcla nueces o almendras troceadas con el pan rallado.
- Estos champiñones también pueden rellenarse con espinacas salteadas, jamón o bacon ahumado.
- Acompañan muy bien carnes a la parrilla, pescados al horno o ensaladas frescas.
Variaciones populares de champiñones rellenos
- Versión vegetariana: combina quesos como mozzarella, ricotta y gorgonzola para un relleno fundente y cremoso.
- Con jamón serrano: incorpora trozos finos de jamón para un sabor más intenso.
- Champiñones rellenos de espinacas: una opción ligera y nutritiva con un toque verde.
- Estilo mediterráneo: añade tomates secos, aceitunas y hierbas provenzales para un resultado aromático.
Beneficios de los champiñones en la dieta
Los champiñones son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. Contienen vitaminas del grupo B, minerales como el selenio y el potasio, y tienen muy pocas calorías, lo que los convierte en un alimento ideal para una dieta equilibrada. Además, al combinarse con queso, se obtiene un plato rico en calcio y con gran poder saciante.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de champiñón es mejor para rellenar?
Los champiñones de París grandes son los más recomendados, ya que tienen un sombrero amplio que facilita el relleno.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes dejarlos rellenos en la nevera unas horas antes y hornearlos justo antes de servir.
¿Cómo evitar que suelten demasiado agua en el horno?
Es recomendable no lavarlos bajo el grifo, sino limpiarlos con un paño húmedo. Además, no añadir demasiada sal antes del horneado.
¿Se pueden congelar los champiñones rellenos?
No es lo ideal, ya que el queso pierde cremosidad y la textura del champiñón cambia. Lo mejor es consumirlos recién hechos.
¿Qué acompañamientos son ideales?
Van muy bien con ensaladas frescas, carnes a la parrilla, pescados al horno o como parte de un tapeo variado.
