Cheesecake de Mousse de Chocolate Blanco para el Verano
¡El postre frío más irresistible para días calurosos! 🌞🍓 Este Cheesecake de Mousse de Chocolate Blanco combina una base crujiente de galleta de chocolate, una capa opcional de ganache y una mousse cremosa, suave y fresca.
Perfecto para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un capricho. Lo mejor es que es sin horno, ideal para preparar en verano.
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📝 Ingredientes 🥣✨
Base de galleta 🍪
- 200 g de galletas de chocolate trituradas
- 60 g de mantequilla sin sal derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Capa de chocolate (opcional) 🍫
- 100 g de chocolate semi-amargo (derretido)
- 60 ml de crema para batir
Mousse de chocolate blanco 🍥
- 200 g de chocolate blanco troceado
- 300 ml de crema para batir fría
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar glas
- 5 g de gelatina sin sabor
- 50 ml de agua fría (para hidratar la gelatina)
Decoración 🍓✨
- Frutas frescas (fresas, frambuesas, arándanos)
- Virutas de chocolate blanco
- Hojas de menta
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la base de galleta
- Tritura las galletas de chocolate hasta obtener migas finas.
- Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar.
- Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable cubierto con papel para hornear.
- Refrigera durante al menos 20 minutos para que se compacte bien.
2️⃣ Capa de chocolate (opcional)
- Calienta la crema para batir sin que hierva.
- Vierte sobre el chocolate semi-amargo troceado.
- Espera un minuto y mezcla hasta obtener una ganache lisa.
- Extiende esta capa sobre la base de galleta refrigerada.
- Vuelve a refrigerar 15 minutos.
3️⃣ Preparar la mousse de chocolate blanco
- Hidrata la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Derrite el chocolate blanco a baño maría o en intervalos cortos en microondas.
- Calienta suavemente la gelatina hidratada hasta disolverla.
- Bate el queso crema con el azúcar glas hasta que esté suave.
- Añade el chocolate blanco derretido y mezcla bien.
- Incorpora la gelatina disuelta con movimientos suaves.
- Bate la crema para batir fría hasta que forme picos firmes.
- Integra la crema batida en la mezcla de chocolate blanco con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
4️⃣ Montaje
- Vierte la mousse sobre la base de galleta (y la capa de ganache si la usaste).
- Alisa la superficie con una espátula.
- Refrigera mínimo 6 horas o idealmente toda la noche.
5️⃣ Decoración y corte
- Desmolda con cuidado retirando el aro del molde.
- Decora con frutas frescas, virutas de chocolate blanco y hojas de menta.
- Corta en porciones limpias usando un cuchillo caliente y seco para un corte perfecto.
💡 Tips y trucos 🧁
- Usa chocolate blanco de buena calidad para un sabor más intenso.
- La crema debe estar muy fría para montar bien.
- Hidrata correctamente la gelatina para evitar grumos.
- Para un toque cítrico, añade ralladura de limón o lima a la mousse.
- Si no tienes molde desmontable, usa acetato o papel film para facilitar el desmolde.
🍓 Variaciones y sustituciones
- Sin gluten: usa galletas sin gluten.
- Versión vegana: sustituye la gelatina por agar-agar y usa crema vegetal y queso crema vegano.
- Base alternativa: galletas de vainilla o digestive.
- Frutas: fresas, frambuesas, kiwi o mango para darle un toque tropical.
- Sabor extra: añade licor de naranja o almendra en la mousse para un toque adulto.
🎉 Sugerencias para servir
- Acompaña con un café frío o un té helado.
- Sirve en platos individuales con frutas frescas para un toque elegante.
- Ideal para celebraciones al aire libre, picnics o comidas familiares.
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❓ Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin horno?
¡Sí! Es un postre completamente frío, perfecto para el verano, ya que no necesitas encender el horno en ningún paso.
¿Cómo lograr una textura perfecta?
Bate la crema bien fría para que quede aireada. Incorpórala con movimientos suaves para no perder volumen. Asegúrate de disolver bien la gelatina.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva en la nevera por 3 a 4 días en un recipiente hermético. Los sabores se intensifican si reposan toda la noche.
¿Se puede congelar?
Sí, pero la textura puede cambiar ligeramente. Envuelve bien el cheesecake y consúmelo en un máximo de 1 mes. Descongélalo en la nevera antes de servir.
¿Qué galletas usar para la base?
Puedes usar galletas de chocolate, vainilla o digestive. Ajusta la mantequilla según la absorción.
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😊 Conclusión
Este Cheesecake de Mousse de Chocolate Blanco es la definición de un postre veraniego: fresco, suave, elegante y súper fácil.
Anímate a prepararlo en casa y comparte tu experiencia en los comentarios. ¡Y si te ha gustado la receta, no olvides compartirla con tus amigos y familia para endulzar sus días! ☀️🍓🍫
