Chimichurri casero tradicional: la receta clásica llena de sabor
El chimichurri casero es una salsa sencilla y aromática que acompaña perfectamente carnes, pollo, parrillas, verduras y pan tostado. Esta versión tradicional destaca por su equilibrio entre hierbas frescas, acidez y aceite de oliva, logrando un sabor intenso y auténtico.
Ingredientes
- Perejil fresco finamente picado: 1 taza
- Ajo: 4 dientes picados o machacados
- Orégano seco: 2 cucharadas
- Chile triturado: 1 cucharadita (opcional)
- Pimienta negra molida: 1/2 cucharadita
- Sal: 1/2 cucharadita
- Vinagre: 1/2 taza
- Aceite de oliva: 1/2 taza
- Cebolla blanca o morada pequeña: 1 unidad, picada fina
- Pimiento rojo: 1/2 unidad, picado fino (opcional)
Preparación paso a paso
- Pica finamente el perejil, el ajo, la cebolla y el pimiento rojo si decides usarlo.
- Coloca todos los ingredientes picados en un bol amplio.
- Añade el orégano, el chile triturado, la pimienta y la sal.
- Incorpora el vinagre y mezcla bien para hidratar las hierbas.
- Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas para lograr una ligera emulsión.
- Ajusta sal, vinagre o picante según tu preferencia.
- Deja reposar al menos 30 minutos para que se integren los sabores.
- Refrigera durante 1 hora antes de usar para un sabor más intenso.
Conservación
- Guarda el chimichurri en un frasco de vidrio bien cerrado.
- Mantén refrigerado.
- Se conserva en buen estado hasta 7 días.
Sugerencias de uso
Este chimichurri es ideal para:
- Carnes asadas y a la parrilla
- Pollo y pescados
- Verduras asadas
- Patés y bocadillos
- Pan tostado o focaccia
Una salsa tradicional, fácil de preparar y perfecta para realzar cualquier plato con un toque casero y lleno de carácter.
