Cómo preparar una deliciosa Taco Lasagna en casa
Introducción
La taco lasagna es un plato reconfortante que fusiona lo mejor de la cocina mexicana y la italiana. En capas de tortillas, encontrarás carne sazonada, frijoles, salsa y queso fundido, todo horneado hasta obtener una textura jugosa y gratinada. Perfecta para una cena familiar o para preparar con anticipación. Además, es ideal para acompañar con guacamole, ensalada o un arroz mexicano. Y si quieres más recetas rápidas, checa nuestra receta de Pasta Instantánea o explora nuestra colección Cena con Carne Molida Fencial para ideas parecidas.
Ingredientes 🧾
- 750 g de carne molida de res (85 % magra)
- 1 cdita de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 paquete (30 g aprox.) de condimento para tacos (o mezcla casera de chile, comino y pimentón)
- 400 g de frijoles refritos
- 1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos
- 350 g de salsa espesa (tipo chunky)
- 9 tortillas de harina medianas
- 250 g queso cheddar rallado
- 200 g queso pepper jack o mezcla mexicana
- Cilantro fresco picado
- Opcional: jalapeños, aceitunas, aguacate, crema agria
Preparación paso a paso 🍳
- Precalentar el horno a 190 °C y engrasar una fuente 22×30 cm.
- Sofreír la base: calienta el aceite en sartén grande. Añade cebolla, pimiento y ajo. Cocina hasta que estén suaves (≈5 min).
- Agregar la carne: incorpora la carne, deshaciéndola con cuchara. Sazona con condimento de tacos y cocina hasta dorar.
- Mezclar frijoles y salsa: añade frijoles negros y salsa al sartén. Cocina a fuego bajo 3 minutos, mezclando bien.
- Montaje capa 1: coloca 3 tortillas en el fondo. Sobre ellas, extiende 1/3 de los frijoles refritos, luego 1/3 de la mezcla de carne, y espolvorea 1/3 del queso cheddar y pepper jack.
- Capas 2 y 3: repite el paso anterior dos veces, terminando con una capa de tortillas y el queso restante encima.
- Hornear: cubre con papel aluminio y hornea 25 min. Retira el papel y hornea 10 min más hasta gratinar.
- Reposar: deja reposar 10 min antes de cortar para que no se desarme.
Consejos y trucos 💡
- Usa salsa espesa para evitar que quede aguada.
- Si los frijoles están secos, añade unas cucharadas de agua o caliéntalos para extenderlos fácilmente.
- Para textura firme, deja reposar antes de cortar.
- ¿Buscas más sabor? Añade jalapeños picados o pimientos rojos.
- Puedes preparar todo el día anterior, guardarlo tapado en el refrigerador y hornearlo justo antes de servir.
Variaciones y sustituciones 🌱
- Carne alternativa: usa pavo o pollo molido para una versión más ligera.
- Vegetariana: omite la carne y añade frijoles extra, lentejas, champiñones o tofu.
- Sin gluten: usa tortillas de maíz; necesitarás más y presiona ligeramente para que absorban.
- Queso: mezcla cheddar con Monterey Jack, queso Oaxaca o pepper jack para un toque picante.
- Capas saludables: incluye espinacas frescas o calabaza asada.
Ideas para servir 🍽
Sirve la taco lasagna con:
- Guacamole casero y chips de tortilla
- Ensalada fresca con tomate, lechuga, limón y cilantro
- Arroz rojo mexicano
- Crema agria o yogur griego
- Salsa pico de gallo por encima y unas rodajas de lima
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo congelarla?
Sí, tras hornearla y enfriarla, envuélvela y congélala hasta 3 meses. Recalienta en horno a 180 °C por 25–30 min. Durante el recalentado, añade un poco de salsa para mantener humedad.
¿Qué tortillas son mejores: harina o maíz?
Las de harina duran mejor y resisten más humedad. Si usas de maíz, presiona ligeramente para evitar que se deshagan y añade más salsa.
¿Se puede hacer vegetariana?
Totalmente. Sustituye la carne con frijoles, lentejas, champiñones picados o proteínas vegetales. Ajusta sazón al gusto.
¿Cómo evitar que quede aguada?
Usa salsa espesa, drena bien los ingredientes y deja reposar tras hornear.
Conclusión 😊
La taco lasagna es una cena fácil, sabrosa y versátil que encantará a todos. Puedes adaptarla con proteínas, quesos o vegetales diferentes. ¿La probaste? Cuéntanos en los comentarios cómo la personalizaste y comparte esta receta con tus amigos. ¡Buen provecho y feliz cocina!
