Crepas de Pollo con Salsa Bechamel y Queso Fundido
Un plato cremoso, reconfortante y lleno de sabor casero
¿Alguna vez has probado crepas saladas rellenas de pollo jugoso, vegetales salteados y bañadas en una suave salsa bechamel? 😍 Esta receta es un verdadero abrazo en forma de comida. Ideal para una cena especial, una comida reconfortante o incluso para sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso.
Su combinación de texturas —la crepa suave, el pollo sazonado, los vegetales crujientes y el queso derretido— la convierte en una experiencia que va más allá de lo común. ¡Vamos a prepararla paso a paso!
📝 Ingredientes
Para las crepas:
- 2 tazas de harina (220 g) 🌾
- 3 huevos 🥚
- 2 tazas de leche (400 ml) 🥛
- 3 cucharadas de mantequilla derretida (50 g) 🧈
- 1 pizca de sal 🧂
- Pimienta negra al gusto ⚫
Para el relleno:
- Un chorrito de aceite vegetal 🛢️
- 1 cebolla pequeña, finamente picada 🧅
- 1 zanahoria, rallada 🥕
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada 🍗
- Sal, pimienta negra, pimentón dulce y picante, jengibre 🧂🌶️🧄
- Salsa bechamel casera (ver receta abajo) 🍶
- Queso mozzarella rallado (o el de tu preferencia) 🧀
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Prepara la masa de crepas
En un bol grande, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida. Agrega la harina poco a poco, mezclando bien para evitar grumos. Sazona con sal y pimienta. Deja reposar la masa 10 minutos.
2️⃣ Cocina las crepas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasa ligeramente y vierte un cucharón de la mezcla, girando la sartén para cubrir toda la base. Cocina 1–2 minutos por lado hasta que estén doradas. Reserva.
3️⃣ Cocina el relleno
En una sartén, calienta un poco de aceite. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade la zanahoria rallada y cocina 2–3 minutos. Agrega el pollo desmenuzado y condimenta con sal, pimienta, pimentón y jengibre. Cocina 3 minutos más.
4️⃣ Prepara la salsa bechamel
En una cacerola derrite 2 cucharadas de mantequilla, añade 2 cucharadas de harina y cocina 1 minuto. Vierte 2 tazas de leche caliente, batiendo constantemente hasta que espese. Salpimenta al gusto y, si quieres, añade una pizca de nuez moscada.
5️⃣ Arma las crepas
Coloca una crepa en un plato, agrega una cucharada del relleno, un poco de salsa bechamel y un puñado de queso. Enrolla o dobla la crepa según prefieras. Coloca en una bandeja para horno.
6️⃣ Gratina
Vierte un poco más de bechamel por encima y termina con queso rallado. Gratina en el horno a 200 °C por 5–10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
💡 Consejos y trucos de cocina
✅ Hazlas con antelación: Puedes preparar las crepas y el relleno un día antes y solo armar y hornear antes de servir.
✅ Versión light: Usa leche vegetal y queso bajo en grasa.
✅ Más vegetales: Añade espinacas, champiñones o pimientos al relleno para hacerlo más nutritivo.
✅ Congelación: Las crepas rellenas se pueden congelar (sin gratinar). Solo descongela y hornea cuando las necesites.
🔄 Variaciones deliciosas
🌶️ ¿Te gusta el picante? Añade un toque de salsa de chile al relleno.
🥩 ¿Prefieres carne roja? Sustituye el pollo por carne molida sazonada.
🧀 ¿Eres amante del queso? Prueba una mezcla de mozzarella y cheddar para más sabor.
🥬 ¿Versión veggie? Cambia el pollo por tofu o lentejas cocidas con especias.
🍽️ Sugerencia para servir
Sirve estas crepas con una ensalada fresca de hojas verdes o una guarnición de arroz blanco. Son perfectas para una comida completa y reconfortante. Añade un toque de perejil picado o cebollino fresco por encima para un acabado digno de restaurante 🌿✨
📊 Información rápida
- ⏰ Tiempo de preparación: 20 minutos
- ⏰ Tiempo de cocción: 20 minutos
- ⏰ Tiempo total: 40 minutos
- 🍽️ Porciones: 4
- 🔥 Calorías aproximadas: 450 kcal por porción
💬 Conclusión deliciosa
Estas crepas de pollo con bechamel y queso son una joya de la cocina casera: elegantes, sabrosas y sorprendentemente fáciles de hacer. ¿Te animas a probarlas? Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron, y no olvides compartir esta receta con tus amigas cocineras 😋💛
¡Buen provecho y a disfrutar cada bocado! 🥞🧄🧀🍗🌿
