Donas en forma de corazón: receta casera paso a paso
Las donas en forma de corazón son una alternativa deliciosa y vistosa para preparar en casa, perfectas para celebraciones, ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un capricho dulce. Suave masa esponjosa, delicado rebozado de azúcar y una forma que enamora hacen de este postre una opción irresistible. Prepararlas no es complicado si sigues los pasos adecuados y dedicas el tiempo suficiente a la fermentación de la masa.
En esta guía encontrarás una receta completa de donas en forma de corazón, además de consejos para personalizarlas y lograr un resultado profesional.
Ingredientes para la masa
- 500 g de harina de trigo de fuerza
- 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 250 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 1 huevo
- 60 g de mantequilla blanda
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
Ingredientes para la cobertura
- Azúcar granulada para rebozar
Preparación de las donas
Activar la levadura
- Disolver la levadura en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar.
- Dejar reposar 10 minutos hasta que la mezcla comience a espumar.
Preparar la masa
- En un bol grande, mezclar la harina con el resto del azúcar y la sal.
- Añadir el huevo, la mezcla de leche con levadura y la mantequilla blanda.
- Amasar de 10 a 12 minutos hasta obtener una textura suave y elástica.
- Cubrir con un paño y dejar reposar durante 1 hora, hasta que la masa duplique su tamaño.
Formar las donas
- Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor de 1,5 cm.
- Cortar con un cortador en forma de corazón.
- Colocar las piezas en una bandeja enharinada y cubrir con un paño limpio.
- Dejar reposar entre 30 y 40 minutos hasta que vuelvan a crecer.
Freír las donas
- Calentar aceite en una sartén o freidora a 170-175 °C.
- Freír las donas en tandas pequeñas, dorándolas por ambos lados.
- Escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Rebozar en azúcar
- Pasar las donas aún tibias por azúcar granulada.
- Cubrir de manera uniforme y servir de inmediato.
Consejos prácticos
- Si prefieres una opción más ligera, puedes hornearlas a 180 °C durante 12-15 minutos, aunque la textura será menos esponjosa que fritas.
- Para darle un toque especial, rellénalas con crema pastelera, mermelada o chocolate.
- Usa cortadores de galleta con distintas formas para variar la presentación.
- Asegúrate de mantener el aceite a la temperatura adecuada para evitar que absorban demasiado.
Variaciones deliciosas
- Donas rellenas: inyecta crema de avellanas, dulce de leche o nata montada.
- Donas glaseadas: prepara un glaseado simple con azúcar glas y agua, o añade colorantes para hacerlas más llamativas.
- Donas con canela: mezcla el azúcar de rebozado con canela en polvo para un sabor más aromático.
Beneficios de preparar donas caseras
- Permiten controlar los ingredientes y reducir el uso de aditivos.
- Se pueden personalizar fácilmente según los gustos familiares.
- Son una opción más económica que las industriales.
- Resultan perfectas para compartir en ocasiones especiales como San Valentín, aniversarios o cumpleaños.
Preguntas frecuentes sobre donas en forma de corazón
¿Se pueden congelar las donas?
Sí, pueden congelarse ya fritas. Para servirlas, basta con calentarlas unos minutos en el horno antes de rebozarlas en azúcar.
¿Cómo se logra una masa más esponjosa?
La clave está en respetar los tiempos de levado y amasar correctamente para que el gluten se desarrolle.
¿Qué tipo de harina es mejor?
Lo ideal es utilizar harina de fuerza, ya que contiene más proteínas y aporta mejor textura.
¿Se puede hacer la receta sin huevo?
Sí, puedes sustituir el huevo por 50 g de puré de manzana o yogur natural para mantener la humedad en la masa.
¿Cuál es la mejor forma de freírlas?
Freír en pequeñas tandas, con aceite suficiente para cubrir la mitad de la dona y a temperatura constante de 170-175 °C.
