Ensalada de Espárragos, Tomate y Burrata
¡Un plato fresco, colorido y lleno de sabor mediterráneo!
Una ensalada que combina lo mejor de la huerta con el lujo de la burrata 🍅🧀
¿Buscas una receta ligera, rápida y con un toque gourmet? Esta ensalada de espárragos y tomate con burrata es justo lo que necesitas.
Inspirada en los sabores frescos del Mediterráneo, esta ensalada no solo es visualmente hermosa, sino que también está cargada de textura y sabor: espárragos al dente, tomates jugosos, y una burrata cremosa que se deshace con cada corte.
Es perfecta como entrada elegante, plato principal en días calurosos o incluso como acompañamiento para una cena especial al aire libre. ¡Te encantará desde el primer bocado! 🌿
🛒 Ingredientes (para 2 personas como plato principal o 4 como entrada)
- 1 bola de burrata fresca 🧀
- 200 g de espárragos verdes frescos 🌱
- 200 g de tomates cherry variados 🍅
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
- 1 cucharada de vinagre balsámico (mejor si es reducido) 🍷
- Sal y pimienta negra al gusto 🧂
- Hojas de albahaca fresca (opcional, pero recomendadas) 🌿
- Ralladura de limón para un toque cítrico 🍋
👩🍳 Cómo preparar esta ensalada paso a paso
1. Prepara los espárragos:
Lava los espárragos y corta la parte inferior (dura).
Hiérvelos durante 2 minutos en agua con sal o cocínalos al vapor.
Enfríalos rápidamente con agua con hielo para conservar su color verde brillante.
2. Corta los tomates:
Lava y corta los tomates cherry por la mitad.
Puedes mezclar variedades (rojos, amarillos, verdes) para un efecto visual más atractivo.
3. Monta la ensalada:
Coloca los espárragos en la base del plato, luego los tomates alrededor.
Añade la burrata entera en el centro o desgarra en trozos grandes.
4. Adereza con estilo:
Rocía con aceite de oliva, unas gotas de vinagre balsámico y espolvorea sal, pimienta y ralladura de limón.
Decora con hojas de albahaca fresca si tienes.
¡Y listo! Una ensalada lista en menos de 15 minutos. 😍
💡 Consejos de chef para que te quede perfecta
- No sobrecocines los espárragos. Deben quedar crujientes y verdes, no blandos.
- Usa una burrata de buena calidad. La textura cremosa en el centro es la clave del plato.
- Sirve a temperatura ambiente. Así se aprecian mejor los sabores y la burrata se funde naturalmente.
- Si haces la ensalada con antelación, agrega la burrata justo antes de servir.
🔄 Variaciones y sustituciones para todos los gustos
- Versión vegana: Sustituye la burrata por una alternativa vegetal a base de anacardos o tofu cremoso.
- Sin lácteos: Usa queso vegano tipo mozzarella suave.
- Con proteínas: Añade jamón serrano, huevos cocidos o pollo a la plancha en tiras.
- Más crujiente: Incorpora nueces, piñones tostados o semillas de girasol. 🌰
🍽️ Ideas para servirla como todo un chef
Sirve la ensalada en una bandeja blanca o rústica para resaltar los colores.
Decora con flores comestibles (como pensamientos o capuchinas) para un toque elegante.
Acompaña con una copa de vino blanco seco bien frío o limonada casera. 🍷🍋
¿Pan? Sí, por favor: una focaccia tibia o pan rústico para acompañar y disfrutar la burrata hasta el final. 🥖
🌟 Conclusión: Frescura y sabor en cada tenedor
Esta ensalada de espárragos, tomates y burrata no solo es deliciosa y sencilla, sino que también aporta un aire sofisticado a tu mesa sin complicarte la vida.
Ideal para el verano, para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un gusto saludable, esta receta te hará quedar como un chef sin pasar horas en la cocina.
¿Te animas a probarla? Cuéntame en los comentarios qué tal te quedó, y si la compartes en redes, ¡etiquétame para ver tu versión! 📸💬
Nos vemos en la próxima receta. ¡Buen provecho! 😋🌿💛
