Ensalada de Pollo, Mango y Aguacate: Refrescante, Saludable y Deliciosa
🌟 Introducción
¿Buscas una comida rápida, ligera y nutritiva? Esta ensalada de pollo con mango y aguacate es todo lo que necesitas. Es ideal para los días calurosos, para una cena liviana o como almuerzo fresco que puedes llevar al trabajo.
Combina sabores dulces y salados con una textura cremosa y crujiente, perfecta para quienes quieren cuidar su alimentación sin perder el placer de comer. Además, se prepara en menos de 20 minutos y puedes adaptarla fácilmente según tus gustos o los ingredientes que tengas en casa.
Aquí te enseñamos cómo prepararla paso a paso, con consejos útiles, variaciones deliciosas y todas sus propiedades nutricionales. ¡Vamos allá!
✅ Ingredientes con emojis 🛒
Para la ensalada:
🍗 200 g de pollo cocido y desmenuzado
🥭 1 mango maduro cortado en cubos
🥑 1 aguacate grande en cubos
🧅 ½ cebolla morada picada finamente
🍅 10 tomates cherry partidos por la mitad
🥬 2 tazas de lechuga mixta (romana, rúcula, espinaca)
🌿 2 cucharadas de cilantro fresco picado
🌰 ¼ taza de nueces pecanas o almendras (opcional)
Para el aderezo:
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🍋 2 cucharadas de jugo de limón o lima
🍯 1 cucharada de miel
🧂 Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Cocina el pollo si aún no lo tienes listo. Puedes usar pechuga a la plancha, al horno o sobras de pollo cocido. Déjalo enfriar y desmenúzalo.
2️⃣ Prepara el aderezo mezclando en un tazón pequeño el aceite, jugo de limón, miel, sal y pimienta. Bate bien hasta que quede emulsionado.
3️⃣ Corta el mango y el aguacate en cubos medianos. Pica la cebolla morada y parte los tomates cherry.
4️⃣ En un bowl grande, coloca la lechuga, luego agrega el pollo, el mango, el aguacate, la cebolla y los tomates.
5️⃣ Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
6️⃣ Espolvorea el cilantro picado y las nueces por encima para un toque final crujiente.
💡 Consejos y trucos útiles
- Añade el aguacate al final y mézclalo con cuidado para que no se deshaga.
- Si no vas a comer la ensalada enseguida, guarda el aderezo y el aguacate aparte.
- Para una ensalada más saciante, puedes añadir un poco de quinoa cocida o arroz integral.
- Si no tienes nueces pecanas, puedes usar semillas de girasol, anacardos o simplemente prescindir de ellas.
- La miel puede sustituirse por jarabe de agave si buscas una versión vegana.
🔄 Variaciones y sustituciones
- 🐟 Con pescado: sustituye el pollo por atún en agua o salmón a la plancha.
- 🧆 Versión vegana: usa garbanzos cocidos, tofu marinado o tempeh en lugar de pollo.
- 🍚 Más completa: añade quinoa, lentejas cocidas o couscous para convertirla en plato único.
- 🌶️ Picante: añade un toque de jalapeño o unas gotas de salsa picante.
- 🧄 Toque diferente: incorpora ajo en polvo o cebolla en escamas al aderezo para más sabor.
- 🥒 Frescura extra: añade pepino en rodajas finas o rábanos en juliana.
🥗 Beneficios nutricionales
Esta ensalada es un auténtico cóctel de nutrientes:
- El pollo aporta proteína magra, ideal para mantener la masa muscular.
- El aguacate es rico en grasas saludables, vitamina E y fibra.
- El mango es una fuente natural de vitamina C, antioxidantes y betacarotenos.
- La lechuga y tomates aportan agua, minerales y frescura.
- Las nueces contienen grasas buenas, proteínas vegetales y magnesio.
Aproximadamente, esta ensalada contiene entre 350 y 550 kcal por porción, según los ingredientes y aderezo usados. Es perfecta como almuerzo ligero, cena balanceada o comida para llevar.
🍽️ Ideas para servir y acompañar
- Sirve la ensalada en un plato amplio o bowl grande, decorando con hojas de cilantro fresco.
- Puedes acompañarla con pan integral tostado, galletas de arroz o tortitas de maíz.
- Como bebida, combina muy bien con agua saborizada con menta y pepino, o té verde frío.
- Para una presentación más elegante, sirve en vasos grandes tipo copa, ideal para cenas al aire libre o picnics.
- Si la preparas para invitados, puedes montar porciones individuales con todos los ingredientes listos y aderezo al lado.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Cuánto dura esta ensalada en la nevera?
Hasta 24 horas si se guarda en un recipiente hermético, pero lo ideal es consumirla fresca. Guarda el aderezo y el aguacate por separado.
¿Qué tipo de pollo es mejor usar?
La pechuga es la opción más magra, pero puedes usar muslo deshuesado, pollo al horno o incluso pollo a la parrilla.
¿Puedo hacerla sin mango?
Sí. Puedes sustituirlo por piña, papaya, melón o manzana para un toque dulce.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, pero sin agregar el aderezo ni el aguacate hasta el momento de servir.
¿Qué hago si no tengo miel?
Puedes usar jarabe de agave, stevia líquida o simplemente omitirlo si prefieres un aderezo ácido.
🥄 Conclusión
La ensalada de pollo, mango y aguacate es una receta fácil, versátil y llena de color que puedes adaptar a tu estilo de vida. Es ideal para quienes quieren comer saludable sin complicarse, perfecta para días calurosos o para llevar al trabajo.
Además, es rica en nutrientes, saciante y deliciosa. ¡Una combinación ganadora que no te cansarás de repetir!
¿Te animas a prepararla? Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó y si le hiciste algún cambio. Y si te gustó, ¡comparte esta receta con alguien que adore comer rico y sano! 🥰
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