Ensalada fresca de piña y pepino: receta completa y saludable
La ensalada de piña con pepino y cebolla morada es una preparación ligera, refrescante y muy fácil de elaborar en casa. Combina sabores dulces, ácidos y un toque picante que la convierten en una opción ideal para los días calurosos o como acompañamiento en comidas principales. En este artículo encontrarás una versión renovada de esta receta, con consejos prácticos, variantes y un análisis de sus beneficios nutricionales.
Ingredientes necesarios
- 1 pepino fresco en rodajas finas
- 2 tazas de piña natural cortada en cubos
- ½ cebolla morada en tiras muy finas
- Un puñado de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón verde o amarillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Opcional: una pizca de hojuelas de chile seco o un poco de chile en polvo
Preparación paso a paso
- Lava bien el pepino y córtalo en rodajas delgadas. No es necesario pelarlo si la cáscara está firme y limpia.
- Pela la piña, retira el corazón y corta en cubos medianos.
- Coloca el pepino, la piña y la cebolla morada en un tazón grande.
- Añade el cilantro fresco picado para aportar aroma y frescura.
- Mezcla en un vaso el jugo de limón con el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta. Si deseas darle un toque picante, agrega las hojuelas de chile.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar los sabores.
- Refrigera durante 10 a 15 minutos antes de servir para potenciar su frescura.
Beneficios nutricionales
Esta ensalada no solo destaca por su sabor, también es rica en nutrientes:
- Piña: fuente de vitamina C, manganeso y bromelina, una enzima que facilita la digestión.
- Pepino: hidratante natural gracias a su alto contenido de agua, bajo en calorías y rico en fibra.
- Cebolla morada: aporta antioxidantes como la quercetina y compuestos azufrados beneficiosos para la salud cardiovascular.
- Cilantro: contiene vitamina K, vitamina A y propiedades antioxidantes.
- Aceite de oliva virgen extra: grasa saludable que favorece el bienestar del corazón.
Consejos útiles
- Para un sabor más intenso, deja marinar la ensalada en el refrigerador durante al menos una hora.
- Si prefieres una versión más suave para niños, elimina la cebolla morada y el chile.
- Para un estilo mexicano, añade rodajas de jalapeño fresco y un poco de comino en polvo.
- Acompaña esta ensalada con carnes a la parrilla, pescado al horno o incluso como guarnición de tacos.
Variaciones de la receta
- Con aguacate: agrega cubos de aguacate maduro para una textura más cremosa.
- Con queso fresco: incorpora trozos de queso tipo panela o feta para aportar contraste salado.
- Con mango: combina piña y mango para una ensalada tropical aún más dulce.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede preparar la ensalada con piña enlatada?
Sí, aunque la piña fresca es más recomendable por su textura y menor contenido de azúcares añadidos. Si usas piña enlatada, escúrrela bien antes de mezclarla.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada en el refrigerador?
Puede mantenerse fresca entre 24 y 36 horas si se guarda en un recipiente hermético. Pasado ese tiempo, la piña puede soltar demasiado jugo y alterar la textura.
¿Qué tipo de pepino es mejor para esta receta?
El pepino europeo o el pepino persa son ideales porque tienen menos semillas y una piel más delgada.
¿Es una receta adecuada para dietas bajas en calorías?
Sí, es ligera, baja en grasas y rica en fibra, perfecta para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada.
¿Puedo sustituir el cilantro por otra hierba?
Sí, el perejil fresco es una buena alternativa si no te gusta el sabor intenso del cilantro.
