Ensaymada: ¡La Última Delicia Pastelera Filipina!
¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy les traigo una receta que te transportará directamente a Filipinas: Ensaymada. Esta delicia esponjosa, suave y ligeramente dulce se ha convertido en uno de los postres más queridos de la gastronomía filipina. Cubierta con mantequilla, azúcar y queso, la Ensaymada es la mezcla perfecta de lo dulce y lo salado, con una textura ligera que la convierte en el acompañante ideal para tu café o té. ¡Vamos a preparar este delicioso pastelito filipino!
Historia de la Ensaymada: Un clásico con raíces españolas
La Ensaymada tiene sus orígenes en España, pero fue en Filipinas donde se convirtió en una de las especialidades más queridas. Durante la colonización española, los filipinos adoptaron este pan dulce, dándole un toque único y adaptado a sus propios gustos. Con el tiempo, la Ensaymada se ha hecho famosa por su suavidad, su cobertura generosa de mantequilla y su toque salado gracias al queso rallado. Hoy en día, es común encontrarla en las pastelerías filipinas, especialmente durante las fiestas y celebraciones. ¡Un verdadero placer para todos!
Ingredientes para la Ensaymada: ¡Simple y delicioso! 🧑🍳🧁
Para hacer esta deliciosa Ensaymada en casa, solo necesitas unos pocos ingredientes básicos. Aquí te dejo la lista con emojis para que puedas visualizarlo fácilmente desde tu teléfono:
- 3 tazas de harina de trigo 🌾
- 1/2 taza de azúcar 🌿
- 1/4 taza de mantequilla derretida 🧈
- 1 taza de leche tibia 🥛
- 2 huevos 🥚
- 2 cucharaditas de levadura seca 🍞
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦
- 1/2 cucharadita de sal 🧂
- 1/2 taza de queso cheddar rallado (puedes usar queso parmesano si prefieres) 🧀
- 1/4 taza de azúcar glas (para espolvorear) 🍚
- Mantequilla adicional para cubrir 🧈
Método de Preparación: ¡Fácil y delicioso! 👩🍳
- Activar la levadura: En un bol pequeño, coloca la leche tibia y disuelve 1 cucharadita de azúcar. Agrega la levadura seca y deja reposar durante unos 10 minutos o hasta que la levadura comience a burbujear. Esto asegurará que la levadura se active correctamente.
- Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que se disuelvan. Luego, añade la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla líquida junto con la levadura activada.
- Amasar la masa: Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera y luego voltea la masa sobre una superficie plana enharinada. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero no te excedas.
- Primer levado: Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Formar las Ensaymadas: Una vez que la masa haya levado, divídela en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Extiende cada bola de masa con un rodillo y enrolla como un cilindro. Luego, forma un espiral, similar a una concha. Coloca las Ensaymadas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
- Segundo levado: Cubre las Ensaymadas con un paño y deja que reposen durante unos 30 minutos para que se levanten un poco más.
- Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea las Ensaymadas durante unos 12-15 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Cubrir con mantequilla y azúcar: Una vez fuera del horno, pincela las Ensaymadas con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas y queso rallado. Esto les dará ese toque final de sabor y presentación.
Consejos y Trucos para una Ensaymada Perfecta 🍽️
- Deja que la levadura repose bien: Asegúrate de que la levadura se active correctamente en la leche tibia. Si no ves que burbujea después de 10 minutos, probablemente la levadura no esté activa y deberás intentar con otra levadura.
- Amasa bien la masa: Para obtener la textura esponjosa, asegúrate de amasar la masa durante el tiempo recomendado. La masa debe ser suave y elástica, no pegajosa.
- Usa mantequilla de buena calidad: La mantequilla es un ingrediente clave en esta receta, por lo que es importante usar mantequilla de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Cubierta de queso: Si te gusta un toque salado, puedes usar más queso rallado en la parte superior, o incluso añadir queso crema a la masa para un resultado más cremoso.
Variaciones y Sugerencias para Personalizar tu Ensaymada 🧁
- Relleno de crema pastelera: Si quieres llevar tu Ensaymada al siguiente nivel, puedes añadir un relleno de crema pastelera en el centro antes de enrollar la masa. ¡Una sorpresa deliciosa en cada bocado!
- Aguinaldo navideño: Para hacerla aún más festiva, puedes añadir frutas cristalizadas o pasas a la masa antes de hornearla.
- Versión vegana: Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir los huevos por puré de manzana y la mantequilla por aceite vegetal. Usa un queso vegano en lugar del queso tradicional.
- Con un toque de chocolate: Si eres amante del chocolate, agrega trozos de chocolate en el centro de la masa antes de enrollarla. ¡Una Ensaymada con corazón de chocolate!
¿Cómo Servir la Ensaymada? 🍽️
- Como desayuno: La Ensaymada es perfecta para disfrutar con una taza de café o té en el desayuno. Su suavidad y dulzura hacen que sea la opción ideal para comenzar el día.
- En una merienda: Acompáñala con una bebida refrescante, como jugo natural o leche, para una merienda deliciosa y reconfortante.
- Como postre: La Ensaymada también es un excelente postre para servir después de una comida. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o incluso acompañarla con helado para un toque extra de indulgencia.
- En celebraciones: Este pastelito es un clásico en las fiestas filipinas. ¡Imagina servir una bandeja de Ensaymadas para tus invitados en una celebración especial!
Conclusión: ¡La Ensaymada, una Delicia Irresistible! 🎉
La Ensaymada es un verdadero tesoro de la pastelería filipina, y no es difícil ver por qué. Con su textura esponjosa y su combinación de sabores dulces y salados, este pastelito es perfecto para cualquier momento del día. Ya sea que lo disfrutes en el desayuno, como postre o en una merienda, ¡te aseguramos que siempre será un éxito!
Anímate a probar esta receta en casa, y si te ha gustado, no olvides dejarme un comentario y compartirla con tus amigos y familiares. ¡Estoy seguro de que te encantará! 🧁🇵🇭✨
