Estofado de Salchichas y Verduras (Potée) Un plato tradicional, reconfortante y lleno de sabor Ideal para los días frescos
🧾 Ingredientes: 4 salchichas ahumadas (o salchichas de Morteau) 🌭
1/2 col verde, cortada en tiras 🥬
4 papas, peladas y cortadas en trozos grandes 🥔
4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos 🥕
1 cebolla, cortada en rodajas finas 🧅
1 hoja de laurel 🍃
Tomillo (opcional)
Sal y pimienta al gusto 🧂
1 cucharada de aceite de oliva 🫒
1 litro de caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo
👩🍳 Preparación: Preparar las salchichas En una olla grande, calienta el aceite de oliva y dora las salchichas por todos lados durante unos 5 minutos. Luego retíralas y resérvalas.
Saltear la cebolla En la misma olla, añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y tierna.
Agregar las verduras Incorpora las zanahorias, las papas y el repollo. Mezcla bien.
Cocer a fuego lento Añade las salchichas de nuevo a la olla. Cubre con el caldo, agrega la hoja de laurel, el tomillo, sal y pimienta. Deja cocinar todo a fuego medio-bajo durante 35-45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo haya tomado todo el sabor. 🫶
Servir caliente Sirve en platos hondos con un poco de caldo, acompañado de pan rústico si lo deseas 🥖✨
