Fideos salteados con carne de res picada y salsa asiática: receta fácil y deliciosa
Los fideos salteados con carne de res picada son una de esas recetas rápidas que combinan sencillez y sabor intenso. Se preparan en pocos minutos y ofrecen una mezcla perfecta entre la suavidad de los fideos, la jugosidad de la carne y el toque umami característico de las salsas asiáticas. Es un plato ideal tanto para una cena entre semana como para sorprender a invitados sin pasar horas en la cocina.
En esta guía descubrirás cómo preparar unos auténticos fideos salteados con carne de res, qué ingredientes utilizar, consejos prácticos, variantes y respuestas a preguntas comunes que surgen al cocinar este tipo de recetas.
Ingredientes para 2-3 porciones
- 250 g de fideos de arroz (pueden sustituirse por fideos de trigo o udon)
- 250 g de carne de res picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cebollines frescos cortados en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (puede usarse aceite vegetal neutro)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin o, en su defecto, salsa de ostras
- 1 cucharadita de pasta de chile (opcional, según el nivel de picante deseado)
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Cocinar los fideos
Hierve los fideos en abundante agua según las indicaciones del envase. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos para añadirlos al salteado.
Saltear la carne
En un wok o sartén amplia, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y sofríelo unos segundos hasta liberar su aroma. Añade la carne de res picada y cocínala hasta que se dore bien, deshaciéndola con una espátula para evitar grumos.
Incorporar la salsa
Cuando la carne esté lista, vierte la salsa de soja, la salsa hoisin, el azúcar moreno y, si lo prefieres, la pasta de chile. Mezcla todo con cuidado hasta que la carne absorba los sabores y se forme una salsa brillante y sabrosa.
Añadir los fideos
Agrega los fideos previamente cocidos al wok y mezcla vigorosamente para que queden bien impregnados con la carne y la salsa. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
Toque final
Antes de servir, espolvorea con cebollín fresco para aportar frescura y un contraste de color. Sirve caliente y disfruta.
Consejos para un mejor resultado
- Utiliza un wok para obtener un sabor más auténtico, ya que distribuye el calor de manera uniforme.
- Si prefieres un plato más ligero, sustituye la carne de res por pavo o pollo picado.
- Añade verduras como zanahorias en tiras, champiñones o pimientos para aumentar el valor nutricional.
- Para un toque más intenso, incorpora unas gotas de aceite de chile o un poco de jengibre rallado.
Variantes de los fideos salteados con carne
- Versión vegetariana: sustituye la carne por tofu firme dorado en cubos o por setas shiitake.
- Estilo picante: añade más pasta de chile o incluso salsa de guindilla para un sabor al estilo Sichuan.
- Con huevo: incorpora un huevo batido al salteado y mézclalo con los fideos para mayor cremosidad.
Beneficios nutricionales
Este plato aporta proteínas de calidad gracias a la carne de res, hidratos de carbono complejos de los fideos y antioxidantes de las hierbas frescas. Al añadir verduras, se convierte en una comida equilibrada que combina energía, vitaminas y minerales esenciales. Además, su preparación rápida lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan recetas nutritivas sin invertir demasiado tiempo en la cocina.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de fideos?
Sí, los fideos de trigo, udon o incluso espaguetis funcionan muy bien como sustitutos de los fideos de arroz.
¿Qué tipo de carne es la más adecuada?
La carne de res magra es ideal, aunque puedes optar por pollo o cerdo picado si deseas variar el sabor.
¿Es posible hacerlos sin picante?
Claro. Simplemente omite la pasta de chile y tendrás un plato igualmente delicioso, apto para todos los paladares.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, pero es recomendable consumirlos recién hechos para disfrutar de la mejor textura de los fideos. Si los recalientas, hazlo en sartén con un chorrito de agua o caldo.
¿Cómo puedo hacerlos más saludables?
Elige fideos integrales, utiliza carne magra y aumenta la cantidad de verduras en la preparación.
