Frijoles Charros: Un Platillo Mexicano con Sabor a Tradición y Fiesta

Nada dice comida casera como un buen platillo de frijoles charros. Este guiso lleno de sabor, con su mezcla de frijoles cocidos, carnes variadas y un toque picante, es un clásico de la cocina mexicana que nunca falla en conquistar el paladar. Ideal para acompañar una carne asada, o como plato principal en una comida familiar, los frijoles charros son perfectos para compartir y disfrutar de los sabores auténticos de México.

Ingredientes 📝

• 2 tazas de frijoles (pueden ser negros o bayos) 🍲
• 1 diente de ajo 🧄
• 1/2 cebolla 🧅
• 100 g de tocino 🥓
• 100 g de chorizo 🌭
• 100 g de salchicha 🥩
• 100 g de jamón 🍖
• 2 tomates rojos 🍅
• 2 chiles serranos 🌶️
• 1/4 de cebolla (para la salsa) 🧅
• Sal al gusto 🧂
• Agua, la necesaria 💧

Instrucciones de Preparación 🍳

1. Cocción de los Frijoles

Comienza colocando los frijoles en una olla con suficiente agua. Añade un diente de ajo entero y media cebolla para darle sabor. Cocina a fuego medio hasta que los frijoles estén suaves y listos para usar (aproximadamente 45 minutos, dependiendo del tipo de frijoles).

2. Preparar las Carnes

Mientras los frijoles se cocinan, corta el tocino, el chorizo, la salchicha y el jamón en trozos pequeños. Esto ayudará a que se integren bien con los frijoles y aporte ese delicioso sabor característico.

3. Hacer la Salsa

Pica los tomates, los chiles y la cebolla en trozos pequeños. Coloca todo en un recipiente y agrégales el diente de ajo finamente picado. Sazona con sal al gusto y mezcla bien.

4. Cocinar las Carnes

En una sartén grande y caliente, coloca el tocino y comienza a freírlo. Deja que suelte toda su grasa y luego agrega el chorizo y la salchicha. Cocina durante unos minutos hasta que todo se dore un poco. Agrega el jamón y cocina por unos minutos más, hasta que se dore ligeramente. Luego, añade la salsa que preparaste anteriormente y cocina todo junto durante 8 minutos más, tapando la sartén para que se mezcle bien el sabor.

5. Unir los Frijoles con las Carnes

Cuando los frijoles estén listos, retira la cebolla y el diente de ajo de la olla. Luego, agrega el contenido de la sartén (todas las carnes y la salsa) a los frijoles. Mezcla bien y deja que todo se cocine junto a fuego bajo durante al menos 10 minutos, para que los sabores se integren completamente.

Consejos y Trucos para los Mejores Frijoles Charros 👩‍🍳✨

• Más carne, más sabor: Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir más tipos de carne, como costillas de cerdo o carne deshebrada.
• Versión más ligera: Si prefieres una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de tocino y salchichas y añadir más verduras, como zanahorias o papas, para hacer el platillo más saludable.
• Un toque de cilantro: Para un sabor fresco, agrega cilantro picado justo antes de servir.

Variaciones y Sustituciones 🌱

• Sin cerdo: Si prefieres evitar el cerdo, puedes sustituir el tocino por pechuga de pollo o carne de res.
• Sin chiles picantes: Si no te gustan los platillos muy picantes, puedes omitir los chiles serranos o usar chiles morrones para dar sabor sin el picante.
• Frijoles enlatados: Si no tienes tiempo para cocer los frijoles desde cero, puedes usar frijoles enlatados. Solo asegúrate de enjuagarlos bien para eliminar el exceso de sal.

¿Cómo Servir los Frijoles Charros? 🍽️

• Acompañamientos perfectos: Los frijoles charros son ideales con arroz blanco, tortillas de maíz, o incluso con una buena carne asada.
• Decoración: Si quieres darle un toque de frescura, decora con hojas de cilantro picado o unas rodajas de cebolla morada.

Conclusión 🌟

¡Listo! Ahora tienes la receta perfecta para hacer unos deliciosos frijoles charros que seguramente se convertirán en el favorito de todos en la mesa. Este platillo lleno de sabor y tradición es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, desde una comida casual hasta una reunión especial con amigos y familia. ¡Anímate a prepararlos y cuéntanos cómo te van! Si te gustó la receta, no olvides dejar un comentario abajo y compartirla con tus seres queridos. ¡Estamos seguros de que te encantarán! 😋💚

¡Buen provecho! 🌯