Galletas de maicena sin gluten: receta fácil, suave y deliciosa

introducción

estas galletas de maicena son ideales tanto para personas con intolerancia al gluten como para quienes buscan una opción ligera y casera. elaboradas con fécula de maíz, mantequilla, huevo y un toque de vainilla, ofrecen una textura delicada que se deshace en la boca. si quieres preparar una merienda saludable o sorprender a tus visitas con algo dulce y sencillo, esta receta es perfecta.

en trucosdevida.com encontrarás más ideas para disfrutar del momento del té o café, como estas ideas de postres rápidos sin harina que combinan muy bien con estas galletas y mantienen un estilo de vida más consciente.

a continuación tienes una guía completa que incluye ingredientes, pasos, trucos para mejores resultados, variaciones creativas, formas de presentación, respuestas a dudas comunes y una invitación final a compartir tu experiencia.

ingredientes 🎯

• 250 g de maicena (fécula de maíz)
• 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 🧈
• 1 huevo grande 🥚
• 80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🍦
• ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1 pizca de sal fina

estos ingredientes simples se convierten en galletas suaves y delicadas, sin gluten ni levaduras tradicionales, pero con sabor y textura irresistibles.

preparación paso a paso

1. precalienta el horno a 170 °C y forra una bandeja con papel vegetal.
2. en un bol amplio, bate la mantequilla con el azúcar (impalpable o de coco) hasta obtener una crema ligera y aireada.
3. añade el huevo y la vainilla, bate nuevamente hasta que la mezcla se vea homogénea.
4. tamiza juntas la maicena, el polvo de hornear y la sal. agrégalas en dos tandas al bol, mezclando con espátula o las manos hasta formar una masa lisa y suave.
5. envuelve la masa en film transparente y refrigérala 30 minutos: ayuda a que sea más manejable al cortar las galletas.
6. coloca la masa sobre papel film o vegetal, estírala con rodillo hasta ½ cm de grosor. corta figuras con moldes o un vaso.
7. acomoda las galletas en la bandeja, deja unos 2 cm de distancia entre ellas.
8. hornea en una sola tanda o dos si es necesario. lleva al horno entre 10 y 12 minutos, o hasta que los bordes apenas se doren.
9. saca del horno y deja enfriar en la bandeja 5 minutos, luego pasa a una rejilla para que se enfríen completamente. esto evita que se humedezcan por condensación.

consejos y trucos

guarda la mantequilla a temperatura ambiente para un batido aerado. si está fría, la masa queda dura; si está muy blanda, las galletas pueden desparramarse.

tamizar la maicena y el polvo de hornear garantiza que las galletas queden sin grumos y con textura uniforme.

refrigerar la masa facilita el corte de figuras y evita que se deformen al hornear.

no excedas el horneado: las galletas deben mantenerse claras, con bordes apenas dorados. al enfriar endurecen un poco y retienen su suavidad.

para variar ligeramente la textura, puedes mezclar media maicena con harina de arroz o fécula de mandioca.

usa azúcar de coco si buscas una opción más natural, aunque el sabor cambia apenas a un tono más tostado.

para mantenerlas crujientes más tiempo, conserva las galletas en un frasco hermético o lata y coloca una rodaja de pan seco dentro para evitar humedad.

variaciones y sustituciones

para una versión de chocolate, añade una cucharada de cacao amargo a la mezcla seca. las galletas saldrán suaves y con un sabor intenso a cacao.

si deseas un aroma cítrico, incorpora ralladura fina de limón o naranja junto con la vainilla.

para una opción vegana, sustituye la mantequilla por margarina sin sal y el huevo por 2 cucharadas de puré de manzana o plátano bien maduro.

puedes decorar las galletas con azúcar glas adicional, espolvorear canela o insertar chispas de chocolate sin gluten antes de hornear.

genera un sabor especiado incorporando una pizca de canela o jengibre en polvo.

para galletas más grandes, haz bolitas mayores y aplástalas ligeramente; ajusta el tiempo de horneado +1–2 minutos.

presentación y acompañamientos

coloca las galletas en una bonita bandeja o plato sobre papel decorado. acompáñalas con té, café o leche vegetal para una merienda reconfortante.

puedes ofrecer dulce de membrillo, mermelada o crema de chocolate sin gluten para decorar o untar.

en reuniones infantiles, decora con glaseado ligero de yogur y espolvorea sprinkles sin gluten para alegrar el plato.

si haces estas galletas para regalar, envuélvelas en bolsitas decorativas con una etiqueta casera.

combínalas con frutas secas o nueces en un peladillo saludable y equilibrado.

preguntas frecuentes

¿por qué usar solo maicena en vez de harina?
la maicena aporta una textura súper suave y delicada que no lograrías con harina de trigo. además es naturalmente libre de gluten cookpad.comyoutube.com+15es.wikipedia.org+15youtube.com+15lanacion.com.argalletassingluten.comlanacion.com.ar+2cookpad.com+2recetasgratis.net+2facebook.com+1cookpad.com+1recetasgratis.net+3cookpad.com+3cookpad.com+3cookpad.com+2recetasgratis.net+2galletassingluten.com+2.

¿se puede usar azúcar de coco?
sí, es una buena alternativa. aporta un sabor ligeramente caramelizado, pero usa la versión pulverizada para que no queden granuladas.

¿por qué refrigerar la masa antes de hornear?
la refrigeración endurece la mantequilla, evitando que la masa se extienda en el horno y ayuda a mantener la forma.

¿cómo evitar que queden secas?
no excedas el tiempo de horneado, hornea hasta apenas empiecen a dorar los bordes; al enfriarse quedan suaves.

¿pueden congelarse estas galletas?
sí, una vez frías guárdalas en bolsas herméticas o lata, duran hasta 3 meses; descongela a temperatura ambiente.

conclusión

estas galletas de maicena sin gluten son una opción deliciosa y sencilla para todo tipo de dietas. su textura suave, sabor casero y elaboración sin complicaciones las convierten en una receta imprescindible. ideales para merendar, compartir o regalar.

si te animas a prepararlas, cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron, si agregaste alguna variación o a quién se las regalaste. comparte tus fotos, guarda esta receta para futuras ocasiones y si te gustó, pasa este enlace a tus amigos golosos.

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