Maíz asado con mantequilla de hierbas y queso fundido: receta fácil para lucirte en casa
Introducción
El maíz asado con mantequilla de hierbas y queso fundido es esa guarnición que transforma una comida sencilla en algo especial. Se prepara en pocos minutos, combina ingredientes básicos y siempre triunfa en barbacoas, comidas familiares o cenas informales.
En esta versión aprenderás a preparar mazorcas jugosas, doradas y ligeramente caramelizadas, cubiertas con una mantequilla aromatizada y una capa cremosa de queso. Además, encontrarás trucos para adaptar la receta a la parrilla, al horno o a la sartén, ideas de presentación y consejos para aprovechar mejor el maíz.
El objetivo es que esta receta de maíz asado con mantequilla de hierbas se convierta en tu acompañamiento estrella durante todo el año.
Ingredientes para el maíz asado con mantequilla de hierbas y queso
Para 4 raciones:
- 4 mazorcas de maíz fresco, sin hojas ni sedas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de perejil fresco muy picado
- 1 diente de ajo pequeño, picado o rallado
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- 40–50 g de queso rallado (parmesano, mozzarella, queso semicurado o mezcla)
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: 1 rama de romero fresco
- Opcional: tomates cherry o tomates pera para asar y servir como guarnición
Esta combinación crea un maíz asado con mantequilla de hierbas muy aromático, con un equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y notas lácteas del queso.
Cómo preparar el maíz para que quede jugoso
Antes de cocinar las mazorcas conviene dedicar unos minutos a prepararlas correctamente para que el maíz asado con mantequilla de hierbas quede tierno por dentro y dorado por fuera.
- Retira las hojas y las sedas del maíz.
- Lava las mazorcas bajo el grifo y sécalas con papel de cocina.
- Úntalas con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se resequen.
- Sazona con sal y pimienta.
Si el maíz es muy tierno, no hace falta precocerlo. En cambio, si las mazorcas son grandes o algo más viejas, puedes hervirlas 5 minutos en agua con sal antes de llevarlas a la parrilla. Así conseguirás un maíz asado más suave y fácil de morder.
Cocción del maíz: parrilla, horno o sartén
La receta clásica se hace a la parrilla, pero el maíz asado con mantequilla de hierbas también queda excelente en una sartén grill o en el horno.
Opción 1: maíz a la parrilla
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca las mazorcas sobre la rejilla caliente.
- Asa entre 10 y 15 minutos, girándolas cada pocos minutos.
- El maíz estará listo cuando los granos se vean dorados, con algunas zonas ligeramente tostadas.
El maíz asado con mantequilla de hierbas y queso fundido gana mucho sabor en la parrilla porque el contacto con el fuego realza su dulzor natural y crea ese efecto ahumado tan apetecible.
Opción 2: maíz al horno
- Precalienta el horno a 220 °C.
- Pon las mazorcas en una bandeja, pinceladas con aceite.
- Hornéalas de 20 a 25 minutos, girándolas a mitad de cocción.
Esta opción es ideal cuando no dispones de parrilla o quieres preparar varias mazorcas a la vez sin estar pendiente del fuego.
Opción 3: maíz a la sartén grill
- Calienta la sartén a fuego medio-alto.
- Añade unas gotas de aceite y coloca las mazorcas.
- Cocina entre 12 y 15 minutos, girándolas hasta que estén doradas.
La sartén grill consigue un resultado muy parecido al de la parrilla, perfecto para preparar maíz asado con mantequilla de hierbas en cocinas pequeñas o en pisos sin espacio exterior.
Cómo hacer la mantequilla de hierbas aromática
La mantequilla aromatizada es el corazón de esta receta de maíz asado con mantequilla de hierbas y queso fundido. Aporta frescor, aroma y una textura cremosa que envuelve cada grano de maíz.
- Coloca la mantequilla derretida en un bol pequeño.
- Añade el diente de ajo muy picado o rallado.
- Incorpora el perejil fresco finamente picado.
- Agrega el zumo de limón y una pizca de sal.
- Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
Si quieres un sabor más intenso, puedes sumar otras hierbas como cebollino, cilantro o romero picado. También se puede añadir una pizca de pimentón dulce o ahumado.
Montaje del maíz asado con mantequilla de hierbas y queso fundido
Cuando las mazorcas estén doradas y tiernas, llega el momento de transformarlas en un auténtico maíz asado con mantequilla de hierbas digno de restaurante.
- Coloca las mazorcas calientes en una fuente.
- Pincela generosamente con la mantequilla de hierbas por todos los lados.
- Espolvorea el queso rallado aún con el maíz muy caliente para que empiece a fundirse.
- Si usas parrilla u horno, puedes devolver las mazorcas durante 1–2 minutos para que el queso se derrita por completo.
Al servir, añade un poco más de mantequilla de hierbas por encima y decora con romero o perejil fresco. El resultado son mazorcas brillantes, doradas y cubiertas de una capa cremosa de queso.
Consejos para que la receta salga perfecta
Para que tu maíz asado con mantequilla de hierbas quede siempre jugoso y sabroso, ten en cuenta estos trucos:
- Utiliza maíz lo más fresco posible; los granos se notan más dulces y tiernos.
- No te excedas con el ajo: un diente pequeño es suficiente para no enmascarar el sabor del maíz.
- Si la mantequilla se espesa, caliéntala unos segundos en el microondas antes de pincelar.
- El queso rallado fino se derrite mejor y se adhiere de forma más uniforme.
- Si cocinas a la parrilla, evita las llamas directas para que el maíz no se queme por fuera y quede crudo por dentro.
Variaciones de la receta
El maíz asado con mantequilla de hierbas y queso fundido es muy versátil. Algunas variaciones interesantes son:
- Maíz a la parrilla con chile: añade chile en polvo, cayena o salsa picante a la mantequilla.
- Versión con lima y cilantro: sustituye el perejil por cilantro fresco y el limón por lima.
- Maíz con queso y bacon: incorpora pequeños trocitos de bacon crujiente al final.
- Opción ligera: reduce la cantidad de mantequilla y queso y añade más hierbas frescas.
De este modo puedes adaptar el maíz asado con mantequilla de hierbas a distintos gustos, desde sabores suaves hasta versiones más intensas y ahumadas.
Cómo servir el maíz asado con mantequilla de hierbas
Esta receta funciona muy bien como guarnición para:
- Carnes a la parrilla, como pollo, cerdo o ternera.
- Pescados al horno o a la plancha.
- Hamburguesas caseras.
- Ensaladas completas de verano.
También puedes cortar los granos con un cuchillo y mezclarlos en ensaladas de pasta, arroces fríos o salteados de verduras. Así aprovecharás los restos de maíz asado con mantequilla de hierbas de manera creativa.
Conservación y aprovechamiento
Si te sobra maíz asado con mantequilla de hierbas y queso, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentar:
- En microondas, a potencia media, cubriendo la mazorca con tapa apta o film perforado.
- En sartén, a fuego muy bajo, con unas gotas de agua para que no se reseque.
Otra idea es retirar los granos y utilizarlos en:
- Tacos y burritos.
- Relleno de quesadillas.
- Sopas y cremas de verduras.
Beneficios del maíz dentro de una dieta equilibrada
El maíz es una fuente interesante de hidratos de carbono complejos, fibra y ciertos micronutrientes como el magnesio y algunas vitaminas del grupo B. Organismos como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura o instituciones académicas de nutrición destacan que, consumido con moderación y dentro de una alimentación variada, puede formar parte de una dieta equilibrada.
En esta receta, el maíz asado con mantequilla de hierbas incorpora grasas de la mantequilla y del queso, por lo que se recomienda acompañarlo de platos más ligeros como ensaladas o verduras asadas para compensar el menú.
Preguntas frecuentes sobre el maíz asado con mantequilla de hierbas y queso
¿Se puede hacer maíz asado con mantequilla de hierbas con maíz congelado?
Sí. Solo debes descongelar las mazorcas completamente, secarlas bien y seguir los mismos pasos de la receta. Es posible que la textura sea algo más blanda que con maíz fresco, pero el resultado sigue siendo sabroso.
¿Qué tipo de queso es mejor para esta receta?
Cualquier queso que funda bien funciona. El parmesano aporta un sabor intenso y salado, mientras que la mozzarella o los quesos semicurados dan una textura más elástica y cremosa. También puedes usar una mezcla de varios quesos rallados para enriquecer el maíz asado con mantequilla de hierbas.
¿Puedo preparar la mantequilla de hierbas con antelación?
Se puede elaborar la mantequilla aromatizada con uno o dos días de antelación y conservarla en la nevera en un recipiente cerrado. Cuando vayas a utilizarla para el maíz asado con mantequilla de hierbas, simplemente deja que tome temperatura ambiente o caliéntala unos segundos para que vuelva a estar cremosa.
¿Cómo hacer la receta un poco más ligera?
Para aligerar el plato, reduce a la mitad la cantidad de mantequilla y queso, aumenta la proporción de hierbas frescas y utiliza aceite de oliva virgen extra en lugar de parte de la mantequilla. También puedes acompañar el maíz asado con mantequilla de hierbas con una gran ensalada verde y una proteína magra.
¿Es posible preparar esta receta sin lácteos?
Sí. Sustituye la mantequilla por margarina vegetal o aceite de oliva y el queso por una alternativa vegetal rallada. El sabor será diferente, pero seguirás disfrutando de un maíz asado con hierbas muy aromático.
