medialunas de manteca caseras tiernas, brillantes y hojaldradas
preparar medialunas en casa es mucho más fácil de lo que parece. con esta receta paso a paso lograrás unas medialunas súper esponjosas por dentro, con ese dorado crujiente por fuera y el característico brillo dulce. ideales para un desayuno especial, una merienda con amigos o simplemente para darte un gusto.
en trucosdevida.com encontrarás más recetas como esta, perfectas para quienes aman la panadería artesanal y buscan sorprender sin complicarse demasiado.
ingredientes 📝
para 12 a 15 unidades:
- 500 g de harina 0000
- 75 g de azúcar
- 10 g de sal
- 200 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
- 100 g de manteca derretida (para la masa)
- 100 g de manteca fría en láminas (para hojaldrar)
para pincelar:
- 1 huevo batido
- 100 ml de almíbar ligero (agua y azúcar en partes iguales hervidas por 5 minutos)
preparación paso a paso 👩🍳
- activa la levadura
mezcla la levadura con 50 ml de leche tibia, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina. deja reposar 10 minutos hasta que forme espuma. - arma la masa
en un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal. agrega el huevo, la esencia, la manteca derretida y la levadura activada. incorpora el resto de la leche de a poco hasta lograr una masa suave. - amasa
trabaja la masa durante 10 minutos hasta que esté lisa y elástica. cubre con un paño y deja levar 1 hora o hasta que duplique su volumen. - hojaldrado con manteca
estira la masa en forma de rectángulo. coloca la manteca fría en el centro y dobla la masa como un sobre. estira con cuidado y realiza 2 o 3 dobleces tipo libro, refrigerando entre cada uno si hace calor. - forma las medialunas
estira la masa a un grosor de medio centímetro. corta triángulos y enróllalos desde la base hacia la punta, formando una media luna con los extremos. - segundo levado
coloca las medialunas en una bandeja con espacio entre sí. cúbrelas con un paño y deja levar 30 a 45 minutos. - horneado
pincela con huevo batido y hornea en horno precalentado a 180 grados durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. - toque final
al salir del horno, pincela con el almíbar caliente para darles ese brillo tan tentador.
tips y trucos para un mejor resultado 💡
- usá manteca bien fría para el hojaldrado
- enfriá la masa entre dobleces si se ablanda
- no estires en exceso al enrollar las medialunas
- pincelá con huevo justo antes de hornear para lograr buen dorado
- usá harina 0000 para una textura más fina
variaciones que podés probar 🧁
- con dulce de leche: rellená los triángulos antes de enrollar
- versión salada: eliminá el azúcar y agregá queso rallado
- integral: sustituí parte de la harina por harina integral
- con chips de chocolate o mermelada
- sin almíbar: espolvoreá azúcar impalpable una vez frías
cómo servir estas medialunas ☕
- recién hechas, tibias y con café con leche
- con mermelada o manteca en el desayuno
- como parte de una bandeja de panadería casera
- perfectas para congelar crudas y hornear cuando quieras
- ideales para acompañar una tarde de té o mate
preguntas frecuentes 🤔
¿cuál es la diferencia entre medialuna y croissant?
la medialuna argentina es más dulce, suave y menos hojaldrada que el croissant francés.
¿se puede usar levadura seca?
sí, solo usá 7 gramos en vez de 20 de levadura fresca.
¿cómo hacer para que queden bien hojaldradas?
manteca fría, estirado suave y al menos dos dobleces con reposo en frío.
¿puedo hacerlas sin almíbar?
sí, aunque el almíbar da un brillo y dulzor clásicos. podés usar miel diluida como alternativa.
¿cuánto duran frescas?
hasta 2 días bien tapadas. también podés congelarlas y recalentar antes de servir.
¿qué pasa si no suben?
revisá la temperatura de la leche y la levadura. también asegurate de que la masa leve en lugar cálido.
conclusión final 🥰
hacer medialunas caseras es un placer que combina paciencia y creatividad. cada paso, desde el amasado hasta el pincelado final, suma a ese momento mágico en que abrís el horno y sentís el aroma a panadería.
animate a prepararlas, disfrutalas con quien más quieras y compartí tu experiencia. en trucosdevida.com seguiremos sumando recetas como esta para que tu cocina sea el mejor lugar de la casa.
¿ya las hiciste? contanos cómo te quedaron y qué relleno elegiste 😋🥐
