Muffins invertidos de naranja: receta fácil y esponjosa
Los muffins invertidos de naranja son una variante original de los clásicos bizcochos individuales. Se caracterizan por llevar rodajas de naranja caramelizadas en la parte superior, lo que les da un aspecto brillante y un sabor intenso. Estos pequeños pasteles son ideales para un desayuno diferente, una merienda casera o incluso como postre ligero tras una comida especial.
Además de su atractivo visual, destacan por su textura suave y esponjosa, combinada con el aroma cítrico de la naranja. A continuación, encontrarás la receta completa con trucos para que siempre salgan perfectos, así como algunas variantes para adaptarlos a diferentes gustos.
Ingredientes para los muffins invertidos de naranja
- 2 naranjas grandes de piel fina
- 150 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla
- 2 huevos medianos
- 120 g de azúcar blanca
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 80 ml de leche
- 60 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
- Ralladura de 1 naranja
- Una pizca de sal
Cómo preparar muffins invertidos de naranja paso a paso
Paso 1: Preparar las naranjas
Lava bien las naranjas, ya que se utilizarán con la piel. Córtalas en rodajas finas. Si quieres reducir el toque amargo de la piel, hierve las rodajas en agua caliente durante dos minutos y escúrrelas.
Paso 2: Elaborar el caramelo
En una sartén, coloca la mantequilla junto con el azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo ligero. Reparte una pequeña cantidad en el fondo de cada molde para muffin, previamente engrasado o con cápsulas de papel. Coloca encima una rodaja de naranja en cada hueco.
Paso 3: Preparar la masa
- En un bol, bate los huevos con el azúcar blanca hasta que la mezcla esté cremosa y espumosa.
- Añade la leche, el aceite y la ralladura de naranja. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y la pizca de sal. Remueve con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Hornear
Vierte la masa en los moldes, llenando aproximadamente dos tercios de cada uno para que tengan espacio al crecer.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos. Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro: debe salir limpio.
Paso 5: Desmoldar y servir
Deja reposar los muffins durante 5 minutos. Desmóldalos mientras aún están tibios para que las rodajas de naranja caramelizadas queden adheridas y visibles en la parte superior.
Consejos prácticos para un mejor resultado
- Para un acabado más brillante, pincela las rodajas de naranja con mermelada de albaricoque caliente al sacar los muffins del horno.
- Añadir una pizca de canela, cardamomo o jengibre en polvo a la masa puede darles un sabor más especiado.
- Si quieres una versión más ligera, sustituye parte de la harina por harina integral o utiliza azúcar moreno en toda la receta.
- Guarda los muffins en un recipiente hermético para mantener su frescura hasta 3 días, aunque su mejor sabor se disfruta recién hechos.
Variantes de los muffins invertidos de naranja
- Versión integral: sustituye el 50 % de la harina por harina integral para un resultado más saludable.
- Versión vegana: reemplaza los huevos por semillas de lino hidratadas y utiliza bebida vegetal en lugar de leche.
- Con frutos secos: añade almendras picadas o nueces a la masa para un contraste de texturas.
- Con chocolate: incorpora pepitas de chocolate negro o cobertura de chocolate fundido para una combinación irresistible.
