Panecillos Rellenos de Carne Picada (Versión en Sartén)

Los panecillos rellenos de carne picada son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea como un almuerzo rápido, una cena ligera o un tentempié para compartir, estos panecillos son una combinación perfecta de sabor y textura. La masa es suave y esponjosa, mientras que el relleno de carne picada, especias y hierbas le da un toque sabroso y reconfortante.

En esta receta, te enseñaremos cómo preparar estos panecillos sin necesidad de horno, usando solo una sartén. Es una forma sencilla de obtener un resultado delicioso sin complicaciones, ideal para cuando no tienes mucho tiempo pero aún quieres disfrutar de una comida casera. ¡Vamos a cocinar juntos esta receta que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos!

Para 6 panecillos

Ingredientes

Para la masa:

• 400 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de levadura seca o 10 g de levadura fresca
• 250–300 ml de agua tibia (dependiendo de la absorción)

Para el relleno:

• 300 g de carne picada
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil o cilantro
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimienta
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
2. Añade la levadura, el aceite y ve incorporando el agua tibia poco a poco.
3. Amasa durante 5 a 8 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa durante 30 minutos.

2. Preparar el relleno

1. Calienta el aceite en una sartén.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe durante 2 minutos hasta que estén dorados.
3. Incorpora la carne picada y cocina a fuego medio, desmenuzándola mientras se cocina.
4. Sazona con el pimentón, el comino, sal y pimienta.
5. Retira del fuego y añade el perejil o cilantro picado. Deja enfriar.

3. Formar los panecillos

1. Divide la masa en 6 bolitas.
2. Estira cada bolita en forma de círculo.
3. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
4. Cierra bien los bordes para envolver la carne dentro de la masa.
5. Con mucho cuidado, aplana cada bollo hasta obtener una forma de galette gruesa.

4. Cocción

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
2. Cocina cada panecillo durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y suaves por dentro.

Consejos

• Si deseas una versión más cremosa, puedes añadir un poco de queso rallado al relleno.
• Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la carne por pollo o por una mezcla de verduras salteadas.
• Acompaña estos panecillos con una salsa picante, yogur con menta o una ensalada fresca para un toque adicional de sabor.

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FAQ

1. ¿Puedo congelar los panecillos rellenos de carne?

Sí, puedes congelarlos después de cocinarlos. Solo asegúrate de enfriarlos completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético para evitar que se humedezcan.

2. ¿Cómo puedo hacer la masa sin levadura?

Si prefieres evitar la levadura, puedes usar polvo de hornear en lugar de levadura seca. Utiliza 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 400 g de harina y ajusta el líquido según sea necesario.

3. ¿Puedo hacer esta receta sin carne?

Sí, puedes sustituir la carne por una variedad de opciones vegetarianas como tofu desmenuzado o una mezcla de vegetales salteados como calabacín, pimientos y espinacas.