Panecillos rellenos de queso y hierbas: receta casera fácil y deliciosa
Los panecillos rellenos de queso y hierbas son una de esas preparaciones que conquistan por su sencillez y sabor. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con el aroma de las hierbas frescas y el queso fundente, los convierte en una opción perfecta para acompañar cualquier comida, servir en desayunos especiales o disfrutar como merienda. Esta receta es tradicional en muchas cocinas del Este de Europa, pero su versatilidad permite adaptarla a los gustos de cada hogar.
En este artículo aprenderás cómo preparar panecillos rellenos de queso y hierbas desde cero, con ingredientes básicos y pasos sencillos.
Ingredientes para la masa
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche tibia
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
Ingredientes para el relleno
- 250 g de queso fresco o ricotta
- 1 manojo de eneldo fresco picado
- 1 manojo de cebollino o perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar unos 10 minutos hasta que la mezcla empiece a espumar. Añade el huevo, el aceite, la sal y poco a poco la harina, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño limpio y deja reposar aproximadamente una hora, hasta que duplique su tamaño.
2. Preparar el relleno
En un recipiente aparte, combina el queso con las hierbas frescas picadas. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Esta mezcla debe quedar cremosa y aromática, lista para rellenar los panecillos.
3. Formar los panecillos
Divide la masa en porciones iguales. Estira cada una en forma de disco y coloca en el centro una cucharada del relleno de queso y hierbas. Cierra los bordes con cuidado para que el relleno no se salga y aplana suavemente con las manos hasta obtener una forma ovalada o redonda.
4. Cocinar en sartén
Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio. Cocina los panecillos durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
5. Servir
Estos panecillos se disfrutan mejor recién hechos, cuando el relleno está cremoso y las hierbas desprenden todo su aroma. Puedes servirlos solos o acompañados de una ensalada fresca, sopas caseras o platos principales de carne y pescado.
Consejos para un mejor resultado
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los panecillos a 180 °C durante 20 minutos en lugar de freírlos en sartén.
- Para variar el sabor, prueba diferentes tipos de quesos como mozzarella, feta o incluso queso curado rallado.
- Añadir ajo en polvo o especias al relleno aporta un extra de sabor.
- Estos panecillos también pueden rellenarse con champiñones salteados, espinacas cocidas o mezclas de verduras.
Beneficios de esta receta
Los panecillos rellenos no solo son deliciosos, también pueden formar parte de una dieta equilibrada si se elaboran con quesos bajos en grasa y se opta por hornearlos en lugar de freírlos. La combinación de hierbas frescas aporta antioxidantes y vitaminas, mientras que el queso añade proteínas y calcio.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes dejar la masa reposando en el refrigerador durante la noche y cocinar los panecillos al día siguiente.
¿Se pueden congelar?
Una vez formados, puedes congelarlos en crudo. Solo tendrás que descongelarlos y cocinarlos en sartén u horno cuando los necesites.
¿Qué hierbas son las mejores para el relleno?
El eneldo y el cebollino son los más tradicionales, pero también puedes usar perejil, albahaca o cilantro según tus preferencias.
¿Cómo conservarlos después de cocinados?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta tres días. Para recalentarlos, lo ideal es usar el horno para mantener la textura crujiente.
¿Se pueden hacer sin huevo?
Sí, puedes omitir el huevo y añadir un poco más de líquido a la masa. El resultado será igualmente esponjoso.
