papas aplastadas crujientes con ajo y parmesano una delicia al horno que conquista
¿buscas una guarnición fácil, sabrosa y con ese toque gourmet? las papas aplastadas con ajo y parmesano son la respuesta perfecta. doradas por fuera, suaves por dentro y con una capa de queso irresistible, estas papitas son ideales para acompañar cualquier plato o simplemente disfrutar solas. prepárate para enamorarte de su textura y sabor.
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ingredientes para 4 porciones 🍽️
- 700 g de papas baby (amarillas o nuevas) 🥔
- 3 cucharadas de aceite de oliva (divididas) 🫒
- 3 dientes de ajo picados finamente 🧄
- ¼ taza de queso parmesano rallado 🧀
- 2 cucharadas de perejil fresco picado 🌿
- sal y pimienta negra al gusto 🧂
preparación paso a paso 👩🍳
1️⃣ hervir las papas
coloca las papas en una olla grande con agua fría y sal. lleva a ebullición y cocina entre 15 y 20 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. escurre y deja enfriar unos minutos.
2️⃣ precalentar el horno
mientras las papas se enfrían, enciende el horno a 230 °C. forra una bandeja con papel vegetal para que no se peguen.
3️⃣ aplastar con cuidado
coloca las papas en la bandeja y aplástalas suavemente con el fondo de un vaso o un prensapapas. deben quedar de unos 1–2 cm de grosor, sin romperse completamente.
4️⃣ preparar el aceite con ajo
en un cuenco pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite con el ajo picado. pincela cada papa con esta mezcla. luego salpica con sal, pimienta y espolvorea el queso parmesano uniformemente.
5️⃣ hornear hasta dorar
hornea durante 20–25 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados y crujientes.
6️⃣ terminar y servir
al sacar del horno, rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y espolvorea perejil fresco. sirve inmediatamente para disfrutar su crocancia.
consejos útiles para que queden perfectas 💡
- seca bien las papas antes de aplastarlas: menos humedad = más crocante
- elige papas del mismo tamaño para que se cocinen parejo
- el queso parmesano se debe añadir al final del horneado para evitar que se queme
- usa ajo fresco, no en polvo, para un aroma más intenso
- si las papas están muy húmedas, colócalas unos minutos al horno antes de añadir aceite y queso
variaciones y sustituciones 🔄
- cambia el parmesano por queso manchego o mozzarella rallada
- añade romero seco o tomillo para un toque herbal
- sustituye el ajo fresco por ajo asado para un sabor más suave
- si prefieres un sabor picante, agrega copos de chile rojo
- puedes usar papas rojas o russet si no tienes baby
- para versión vegana, usa aceite vegetal y queso vegetal rallado
- también puedes hacerlas en freidora de aire, a 200 °C por 12 minutos
ideas para servir 🍴
- como guarnición con carnes a la parrilla o pescado al horno
- junto a ensaladas verdes para una comida ligera
- como aperitivo con salsas: alioli, salsa de yogur o pesto
- con hamburguesas caseras para una comida completa
- en brunch, con huevos escalfados encima
preguntas frecuentes ❓
¿cómo saber que las papas están listas para aplastar?
cuando al pincharlas con un cuchillo se hunden fácilmente, pero sin deshacerse.
¿puedo hacerlas con anticipación?
sí, puedes hervirlas y aplastarlas unas horas antes. guarda en nevera y hornea al momento de servir.
¿se pueden congelar?
mejor no. su textura pierde crocancia tras descongelar. es mejor prepararlas frescas.
¿cómo conservar las sobras?
guárdalas en la nevera hasta 3 días y recaliéntalas al horno 10 minutos para devolverles el crujiente.
¿qué pasa si no tengo parmesano?
usa cualquier queso duro y salado que se derrita bien, como pecorino o grana padano.
¿puedo usar ajo en polvo?
sí, aunque el sabor será más suave. usa media cucharadita por cada 3 papas.
¿por qué salen blandas a veces?
puede deberse a exceso de agua o falta de temperatura en el horno. asegúrate de secarlas bien y usar horno bien caliente.
conclusión 🌟
estas papas aplastadas al horno con ajo y parmesano no solo son fáciles de hacer, sino que encantan a todos. son ese tipo de receta que se repite una y otra vez porque siempre queda bien.
¿te animaste a prepararlas? cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron y con qué las acompañaste. y si te gustó la receta, compártela con tu familia y amigos. ¡te lo agradecerán con una sonrisa y un plato limpio! 😊
