Pasta cremosa con chorizo: receta fácil y sabrosa para cualquier ocasión
La pasta cremosa con chorizo es uno de esos platos que conquistan desde el primer bocado. Su mezcla de sabores intensos, la textura suave de la salsa y la sencillez en su preparación la convierten en una opción ideal para una comida reconfortante entre semana o para sorprender a tus invitados sin complicaciones.
En este artículo encontrarás la receta paso a paso, consejos para perfeccionarla, variantes populares, beneficios nutricionales, ideas de presentación y respuestas a las preguntas más frecuentes. Una guía completa para preparar este plato en casa con éxito garantizado.
Ingredientes principales
Para obtener una pasta cremosa con chorizo llena de sabor, utiliza ingredientes frescos y de buena calidad. Esta combinación asegura que la salsa adquiera la intensidad y cremosidad características del plato.
- 300 g de pasta corta (rigatoni, penne o macarrones)
- 200 g de chorizo en rodajas
- 200 ml de nata líquida (crema de leche)
- 100 g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencia)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil o cebollino fresco picado para decorar
Preparación paso a paso
- Cocer la pasta: pon a hervir abundante agua con sal y cocina la pasta hasta que quede al dente. Escúrrela, resérvala y añade un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
- Dorar el chorizo: en una sartén amplia, calienta el aceite y sofríe el chorizo hasta que esté ligeramente crujiente y haya liberado parte de su grasa. Retíralo y resérvalo.
- Hacer la base de la salsa: en la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos. Incorpora el pimentón y mezcla rápido para que no se queme.
- Añadir la nata: vierte la nata líquida y cocina unos minutos hasta que espese ligeramente. Ajusta con sal y pimienta.
- Unir todos los ingredientes: incorpora la pasta cocida y el chorizo a la sartén. Agrega el queso rallado y mezcla hasta que todo quede cubierto por la salsa cremosa.
- Servir caliente: decora con perejil o cebollino fresco y lleva a la mesa inmediatamente.
Consejos prácticos para mejorar la receta
- Elige un chorizo de buena calidad, ya sea dulce o picante, según tu gusto.
- Para intensificar el sabor, utiliza una mezcla de quesos curados como manchego o provolone.
- Añadir una pizca de nuez moscada puede darle un toque aromático a la salsa.
- Si prefieres una textura más ligera, sustituye la nata por leche evaporada.
Variaciones populares de la pasta cremosa con chorizo
La versatilidad de esta receta permite adaptarla a diferentes gustos y ocasiones:
- Con verduras: agrega espinacas, pimientos o calabacín para equilibrar el sabor intenso del chorizo con un toque fresco.
- Con pollo o mariscos: combina chorizo con trozos de pechuga de pollo o gambas para una versión más completa y proteica.
- Con salsa de tomate: añade un poco de tomate triturado a la nata para conseguir una salsa más ligera y con un punto ácido.
- Versión picante: utiliza chorizo picante y añade unas hojuelas de guindilla para los amantes de los sabores intensos.
- Opción sin lactosa: sustituye la nata y el queso por alternativas vegetales.
Beneficios nutricionales del plato
Aunque no se trata de una receta ligera, la pasta cremosa con chorizo puede formar parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación. La pasta aporta hidratos de carbono, fuente principal de energía; el chorizo, proteínas y grasas; y la salsa cremosa aporta calcio gracias al queso y la nata.
Añadir verduras a la receta mejora su perfil nutricional y la convierte en una comida más completa y balanceada. Además, optar por pasta integral es una manera de aumentar el aporte de fibra.
Ideas para servir la pasta cremosa con chorizo
- Como plato principal acompañado de una ensalada verde ligera.
- En reuniones familiares o cenas informales, servida en una fuente grande al centro de la mesa.
- En porciones individuales, decoradas con hierbas frescas y un toque extra de queso rallado.
- Acompañada de un vino tinto joven o una cerveza artesanal que realce los sabores ahumados del chorizo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
Las pastas cortas como rigatoni, penne o macarrones son ideales porque atrapan mejor la salsa cremosa.
¿Puedo preparar la pasta con antelación?
Sí, puedes cocinar la pasta y reservarla, pero lo ideal es mezclarla con la salsa justo antes de servir para que no se seque.
¿Cómo conservar las sobras?
Guarda la pasta en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentar, añade un chorrito de leche o nata para recuperar la cremosidad.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque la textura de la salsa puede cambiar un poco. Se recomienda congelar solo la salsa y preparar la pasta fresca al momento de consumirla.
¿Es posible hacer una versión más saludable?
Sí, utilizando chorizo bajo en grasa, pasta integral y sustituyendo la nata por yogur griego o leche evaporada.
