Pastel de carne individual: receta fácil y deliciosa para toda la familia
El pastel de carne individual es una de esas recetas caseras que combinan sabor, practicidad y presentación elegante. Estas pequeñas porciones envueltas en masa dorada y crujiente son ideales para una cena especial, un almuerzo familiar o incluso para llevar a un picnic. Su relleno jugoso de carne picada y verduras hace que cada bocado sea reconfortante y lleno de sabor.
Ingredientes para 6 pasteles de carne 🛒
- 🥧 2 láminas de masa de hojaldre (o masa brisa para una base más firme)
- 🥩 500 g de carne picada (res, cordero o una mezcla)
- 🧅 1 cebolla finamente picada
- 🧄 2 dientes de ajo picados
- 🥕 2 zanahorias en dados pequeños
- 🌱 100 g de guisantes frescos o congelados
- 🍅 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 🍲 200 ml de caldo de carne
- 🥫 2 cucharadas de salsa Worcestershire (o salsa de soja como alternativa)
- 🌾 1 cucharada de harina para espesar la mezcla
- 🌿 1 cucharadita de tomillo o hierbas provenzales
- 🥚 1 yema de huevo para pincelar la masa
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el pastel de carne individual 👩🍳
1. Preparar el relleno 🍲
- Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén grande con un poco de aceite.
- Añade la carne picada y cocínala hasta que se dore bien.
- Incorpora las zanahorias y los guisantes, removiendo durante 5 minutos.
- Agrega el concentrado de tomate y la harina, mezclando todo.
- Vierte el caldo y la salsa Worcestershire. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos hasta que la salsa espese.
- Ajusta con sal, pimienta y hierbas. Deja enfriar un poco antes de rellenar.
2. Montar los pasteles 🥧
- Corta 6 círculos de masa para la base y 6 un poco más grandes para cubrir.
- Coloca las bases en moldes engrasados o sobre una bandeja.
- Rellena con la mezcla de carne.
- Coloca las tapas de masa, sella los bordes con un tenedor y haz un pequeño corte en el centro para que salga el vapor.
- Barniza con la yema de huevo para dar brillo.
3. Hornear 🔥
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Hornea durante 25-30 minutos hasta que los pasteles estén dorados y crujientes.
Consejos y variaciones 💡
- 🧀 Añade queso rallado al relleno para una versión más cremosa.
- 🦃 Sustituye la carne de res por pollo o pavo para una opción ligera.
- 🌶️ Prueba con especias como curry o pimentón para dar un giro diferente.
- 🥬 Para una versión vegetariana, sustituye la carne por champiñones, lentejas o soja texturizada.
Beneficios de esta receta 🥗
Los pasteles de carne individuales son prácticos, fáciles de preparar y muy versátiles. Pueden servirse como plato principal, llevarse en la fiambrera o incluso congelarse para tener una comida lista en cualquier momento. Además, combinan proteínas, verduras y carbohidratos, convirtiéndose en un plato equilibrado y nutritivo.
Preguntas frecuentes ❓
¿Puedo congelar los pasteles de carne?
Sí, se pueden congelar crudos o cocidos. Si los congelas crudos, hornéalos directamente sin descongelar, alargando unos minutos el tiempo de cocción.
¿Cuál es la mejor carne para esta receta?
La carne de res ofrece un sabor intenso, pero mezclar con cerdo da una textura más jugosa.
¿Se pueden preparar sin moldes?
Sí, puedes armarlos directamente sobre una bandeja de horno, asegurándote de sellar bien los bordes.
¿Qué acompañamientos son ideales?
Una ensalada fresca, puré de patatas o una salsa de tomate casera combinan perfectamente con estos pasteles.
¿Cómo evitar que la base quede blanda?
Precocina las bases 5 minutos antes de rellenarlas para garantizar una masa más crujiente.
Conclusión 🌟
El pastel de carne individual es una receta irresistible que une practicidad y sabor en un formato perfecto para cualquier ocasión. Su combinación de masa dorada y un relleno jugoso conquista tanto a niños como a adultos. Prepararlos en casa no solo es fácil, sino que también te permite personalizarlos a tu gusto y disfrutar de un plato casero lleno de tradición y creatividad.
