Pastel de Cereza y Chispas de Chocolate: una delicia jugosa para cualquier ocasión
Introducción
¿Buscas un postre que combine lo mejor de la fruta fresca con el placer del chocolate? Este pastel de cereza y chispas de chocolate es una auténtica joya. Su textura húmeda, su sabor equilibrado entre lo dulce y lo ácido, y su irresistible aroma lo convierten en el acompañante perfecto para un brunch, una merienda casera o una celebración especial.
Este pastel no solo es delicioso, también es fácil de preparar, con ingredientes comunes que probablemente ya tienes en tu cocina. Además, se puede adaptar a diferentes gustos y dietas. ¡Prepárate para sorprender a todos con cada bocado!
Ingredientes 🛒
🍒 1½ tazas de cerezas (frescas o congeladas, deshuesadas)
🍫 1 taza de chispas de chocolate semidulce
🍚 2 tazas de harina de trigo
🍬 1½ tazas de azúcar
🧂 1 cucharadita de polvo de hornear
🧂 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
🧂 ¼ cucharadita de sal
🥚 2 huevos grandes
🥛 1 taza de buttermilk (puedes usar yogur natural con limón)
🧈 ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
🍶 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación paso a paso 👨🍳
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa un molde redondo de 23 cm o cúbrelo con papel vegetal.
- En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- En otro bol más grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Agrega la mantequilla derretida, el buttermilk y la vainilla a la mezcla de huevos. Remueve hasta integrar bien.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con movimientos suaves y envolventes. No mezcles demasiado para que no quede duro.
- Añade las cerezas y las chispas de chocolate. Si usas cerezas congeladas, pásalas por un poco de harina antes para evitar que se hundan.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Puedes colocar unas cerezas y chispas extra por encima.
- Hornea durante 45 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar el pastel 10 minutos antes de desmoldar y luego colócalo sobre una rejilla hasta que enfríe por completo.
Consejos útiles 💡
- Si no tienes buttermilk, usa yogur natural con una cucharadita de jugo de limón.
- Las cerezas congeladas funcionan muy bien, solo asegúrate de enharinarlas.
- No batas en exceso para mantener la textura tierna.
- Conserva el pastel en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta 3 días.
Variaciones y sustituciones 🔄
- Usa harina integral para una versión más rústica.
- Añade nueces picadas para un toque crujiente.
- Cambia las chispas de chocolate por chocolate blanco o rallado.
- Sustituye los huevos por mezcla de linaza y agua si prefieres una opción vegana.
- Puedes hornearlo en moldes individuales para porciones más pequeñas.
Sugerencias para servir 🍽️
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
- Acompaña con una bola de helado de vainilla o crema batida.
- Sirve con café, té o limonada en un brunch especial.
- Añade una capa de ganache si deseas una versión más elegante.
Preguntas frecuentes ❓
¿Puedo usar cerezas en conserva?
Sí, pero escúrrelas bien para que no humedezcan demasiado la masa.
¿Cómo evitar que las cerezas se hundan?
Enharina ligeramente las cerezas antes de añadirlas a la mezcla.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, usa una mezcla de harinas sin gluten en la misma proporción y revisa que el polvo de hornear también sea libre de gluten.
¿Cuánto tiempo dura el pastel?
Hasta 3 días a temperatura ambiente en un recipiente cerrado, o 5 días en la nevera.
¿Puedo congelarlo?
Sí, una vez frío, envuélvelo en plástico y congélalo por hasta 2 meses.
Consejo adicional de trucosdevida.com 🍰
Si te gustan los postres con frutas y chocolate, te recomendamos probar también recetas como los rollitos de cheesecake con cereza en freidora de aire o el pastel húmedo de zanahoria con cobertura cremosa. Estas ideas aportan variedad y son igual de fáciles de hacer.
Conclusión 🎉
Este pastel de cereza y chispas de chocolate es un placer sencillo, versátil y siempre bien recibido. Ideal para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darte un gusto a mitad de semana. Su sabor y textura conquistan desde el primer bocado.
¿Te animas a prepararlo? Cuéntame en los comentarios con qué lo acompañaste y no olvides compartir esta receta con tus amigos y familia. ¡A disfrutar cada pedazo con alegría!
