Pastel de Limón con Queso Crema al Estilo Dump Cake
Si buscas un postre fácil, rápido y con sabor intenso a limón, esta receta es para ti. El lemon cream cheese dump cake es un pastel que no necesita batidora ni pasos complicados: simplemente se colocan los ingredientes en capas, se hornea y listo. Lo mejor de todo es la combinación irresistible entre lo ácido del limón, lo cremoso del queso y la textura crujiente por encima.
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Ingredientes para 12 porciones 🛒
- 1 caja de mezcla para pastel sabor limón
- 1 paquete de queso crema (225 g), a temperatura ambiente
- ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de azúcar glass
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de jugo de limón natural
- ¼ taza de ralladura de limón
- ½ taza de arándanos frescos (opcional)
Preparación paso a paso 👩🍳
- Precalienta el horno a 175 °C y engrasa una fuente de horno de 23×33 cm.
- En un bol, mezcla el queso crema con el azúcar glass hasta que esté suave y sin grumos.
- En otro recipiente, combina la mezcla para pastel, el agua, la mantequilla derretida, el jugo de limón, la ralladura y la vainilla. Mezcla con cuchara hasta integrar.
- Vierte la mitad de esta mezcla en la fuente para hornear.
- Añade cucharadas de la mezcla de queso crema por encima y distribuye suavemente.
- Cubre con el resto de la mezcla de pastel y, si lo deseas, espolvorea los arándanos por encima.
- Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar 15 minutos antes de servir. Se puede disfrutar tibio o frío.
Consejos útiles 💡
- Si usas lemon curd en lugar de jugo de limón, ajusta la cantidad de azúcar para mantener el equilibrio.
- Para una textura más aireada, puedes batir ligeramente la mezcla de pastel con batidor de mano.
- Los arándanos aportan un contraste fresco, pero también puedes usar frambuesas o moras.
- Guarda las sobras en el refrigerador en un recipiente tapado por hasta 5 días.
- Puedes recalentar porciones en microondas durante 20 segundos.
Variaciones y sustituciones 🔄
- Cambia la mezcla de pastel de limón por vainilla para un sabor más suave.
- Sustituye el queso crema por ricotta si prefieres una textura más ligera.
- Si no tienes azúcar glass, puedes usar azúcar común pero procesada en licuadora.
- Para una versión sin lácteos, usa mantequilla y queso crema vegetales.
- Añade coco rallado a la mezcla para un toque tropical.
- Usa mezcla casera de pastel: 1 taza de harina, ¾ taza de azúcar, 1½ cdita de polvo de hornear y ralladura de limón.
Cómo servirlo 🍽️
- Ideal como postre en una comida familiar o para llevar a una reunión.
- Acompáñalo con una bola de helado de vainilla para una experiencia aún más cremosa.
- Sírvelo en vasos pequeños si quieres presentaciones individuales.
- Perfecto para meriendas con té frío de menta o limonada casera.
- Puedes decorarlo con rodajas finas de limón y hojas de menta fresca.
Preguntas frecuentes ❓
¿Es necesario batir los ingredientes?
No, esa es la ventaja del dump cake: simplemente se mezclan o colocan en capas y se hornean.
¿Puedo hacerlo con antelación?
Sí, incluso gana sabor después de unas horas. Puedes hornearlo por la mañana y servirlo por la tarde.
¿Se puede congelar?
Sí, congélalo en porciones individuales y caliéntalo en microondas cuando quieras disfrutarlo.
¿Qué mezcla para pastel recomiendas?
Cualquiera sabor limón funciona bien. Si no tienes, también sirve una mezcla de vainilla con ralladura de limón.
¿Se puede usar queso crema light?
Sí, aunque puede cambiar ligeramente la textura. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
¿Necesito batidora eléctrica?
No es necesario. Una cuchara y espátula son suficientes para integrar bien los ingredientes.
¿Qué otros toppings puedo usar?
Además de arándanos, prueba con nueces picadas, chispas de chocolate blanco o coco tostado.
Conclusión
Este pastel de limón con queso crema es una receta que encanta por su sabor y su simplicidad. No necesitas ser un experto en repostería para lograr un resultado espectacular. Es el tipo de postre que se vuelve un clásico en cualquier hogar.
¿Te animas a prepararlo? Cuéntanos cómo te quedó en los comentarios y no olvides compartir esta receta con tus amigos y familia para que todos disfruten de esta delicia cítrica y cremosa. Tu próxima merienda especial está a solo unos pasos.
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