Pastel de Triple Chocolate — Pura Decadencia para los Amantes del Cacao
¿Te encanta el chocolate en todas sus formas? Este pastel de triple chocolate es un sueño hecho realidad: un bizcocho esponjoso con cacao, trocitos de chocolate derretido y una ganache sedosa de chocolate negro. Perfecto para celebraciones, cumpleaños o simplemente para darte un capricho de lujo.
📝 Ingredientes
Para el bizcocho:
- 1½ tazas (190 g) de harina de trigo todo uso
- 1½ tazas (300 g) de azúcar granulada
- ¾ taza (75 g) de cacao en polvo sin azúcar (preferentemente tipo holandés) 🍫
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal 🧂
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente 🥚
- 1 taza (240 ml) de leche entera 🥛
- ½ taza (120 ml) de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla 🍦
- 1 taza (240 ml) de agua hirviendo (o café caliente para un sabor más profundo) ☕
- 1 taza (175 g) de chispas de chocolate semi amargo 🍫
Para la ganache:
- 225 g de chocolate negro finamente picado
- 1 taza (240 ml) de crema para batir caliente
Opcional para decorar:
- Virutas de chocolate
- Frutas rojas frescas 🍓
- Hoja de oro comestible ✨
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1️⃣ Hacer el bizcocho
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos de 23 cm.
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
Agrega los ingredientes húmedos: huevos, leche, aceite y vainilla. Mezcla hasta que esté todo integrado.
Añade el agua hirviendo (la mezcla será líquida, ¡es normal!) y luego incorpora las chispas de chocolate.
Divide la masa entre los moldes y hornea por 30–35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego transfiere a una rejilla.
2️⃣ Preparar la ganache
Calienta la crema hasta que empiece a hervir suavemente.
Vierte sobre el chocolate picado y deja reposar 2 minutos. Luego mezcla hasta obtener una textura brillante y sedosa.
Deja enfriar de 10 a 15 minutos para que espese un poco antes de usar.
3️⃣ Montar el pastel
Coloca una capa de bizcocho sobre un plato y úntala con ½ taza de ganache.
Coloca la segunda capa encima y cubre con el resto de la ganache, dejándola caer por los lados.
4️⃣ Decorar y servir
Decora con virutas de chocolate, frutas o incluso una hoja de oro si quieres un toque elegante.
Corta con un cuchillo caliente para porciones limpias y perfectas 🔪🍫
💡 Consejitos de chef
✅ Extra húmedo: Sustituye la leche por suero de leche (buttermilk) para una textura aún más rica.
✅ Sin grumos: Tamiza el cacao para evitar bolitas secas.
✅ Adelanta trabajo: Puedes hornear las capas con un día de antelación, envolverlas y dejarlas a temperatura ambiente.
✅ Sin gluten: Usa una mezcla de harina sin gluten 1:1 para una versión apta.
🍫 Conclusión
Este pastel de triple chocolate es una verdadera obra maestra para los amantes del cacao. Elegante, intenso, suave y lleno de sabor. ¡Ideal para impresionar o para simplemente darte un homenaje como te mereces!
