Pizza Casera con Borde Relleno de Queso y Pepperoni: Receta Fácil y Deliciosa
¡Transforma tu noche de pizza en casa en un evento inolvidable! Aprende a preparar una pizza con borde relleno de queso que encantará a toda la familia. Con esta receta, tendrás un resultado digno de pizzería sin salir de casa. Además, descubrirás trucos para lograr un borde crujiente, variantes para todos los gustos y consejos para personalizarla como un verdadero chef.
Si te interesa mejorar tus habilidades en la cocina, te recomiendo también estos trucos para cocinar en casa fácilmente.
🍅 Introducción
La pizza con borde relleno de queso es un clásico que conquistó el mundo en los años 90 gracias a las cadenas internacionales, pero su magia viene de tradiciones italianas más antiguas como el calzone o el stromboli. Al hacerla en casa puedes elegir ingredientes de calidad, controlar la cantidad de grasa y sorprender con una experiencia gourmet.
Imagina un borde inflado y dorado que al morderlo libera hilos de queso fundido, una base crujiente y un centro jugoso con salsa de tomate y abundante pepperoni. Y lo mejor: ¡la puedes preparar en menos de 40 minutos!
Hoy te enseñaré paso a paso cómo hacerla, con ingredientes sencillos, variaciones para dietas especiales y tips profesionales.
📝 Ingredientes (para 4-6 porciones)
🍞 Masa
- 500 g de masa para pizza (casera o comprada)
🧀 Relleno del borde
- 6 a 8 palitos de queso mozzarella (o queso tipo string cheese)
🍅 Salsa y toppings
- 120 ml de salsa de pizza (casera o comprada)
- 200 g de mozzarella rallada
- 20-25 rodajas de pepperoni
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🫒
🌿 Condimentos opcionales
- Ajo en polvo 🧄
- Orégano seco o condimento italiano
- Queso parmesano rallado 🧀
Para elegir un buen aceite, revisa estos consejos sobre aceite de oliva.
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Precalentar el horno
- Precalienta a 220 °C (425 °F).
- Si usas piedra para pizza, colócala en el horno durante el precalentamiento para lograr una base súper crujiente.
2️⃣ Estirar la masa
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa en forma de círculo de unos 30 cm de diámetro.
- Si la masa se retrae, déjala reposar 5 minutos antes de continuar.
3️⃣ Formar el borde relleno
- Coloca los palitos de queso a unos 2 cm del borde.
- Dobla la masa sobre el queso y presiona bien para sellar, formando un anillo perfecto.
4️⃣ Añadir la salsa
- Distribuye la salsa de tomate sobre el centro, evitando el borde relleno.
- Usa el dorso de una cuchara para un reparto uniforme.
5️⃣ Agregar el queso y el pepperoni
- Cubre la salsa con mozzarella rallada.
- Coloca las rodajas de pepperoni de forma pareja para asegurar sabor en cada porción.
6️⃣ Condimentar el borde
- Unta el borde relleno con aceite de oliva.
- Espolvorea ajo en polvo, orégano y parmesano si deseas.
7️⃣ Hornear
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante.
- Vigila los últimos minutos para evitar quemaduras.
8️⃣ Reposar y servir
- Deja reposar 5 minutos antes de cortar.
- Usa un cortador de pizza afilado para porciones limpias.
✅ Consejos y trucos
🌟 Textura crujiente
- Usa una piedra para pizza o una bandeja precalentada.
- Prehornea la masa 5 minutos sin toppings si la quieres extra crujiente.
🌟 Sabor al borde
- Mezcla mantequilla derretida con ajo y pincela el borde antes de hornear.
🌟 Evita fugas de queso
- Sella bien el borde para que el queso no se escape al hornear.
🌟 Organización
- Deja la masa a temperatura ambiente 30 min antes de estirarla para trabajarla mejor.
Si necesitas ideas para limpiar después, aquí tienes cómo limpiar la bandeja del horno.
🍕 Variaciones y sustituciones
- Masa integral: Usa masa de trigo integral para más fibra.
- Queso: Sustituye mozzarella por cheddar, provolone o gouda para darle un giro.
- Toppings: Añade champiñones, pimientos, aceitunas o cebolla caramelizada.
- Proteínas: Cambia el pepperoni por jamón, salchicha italiana o pollo a la barbacoa.
- Vegetariana: Omite las carnes y añade más vegetales y queso extra.
🍽️ Sugerencias para servir
- Acompaña con una ensalada fresca con vinagreta balsámica.
- Sirve con pan de ajo o bastones de queso.
- Combina con un vino tinto joven o una cerveza ligera.
- Perfecta para cenas informales, reuniones con amigos o cumpleaños.
📜 Origen y curiosidades
La pizza con borde relleno se popularizó en los 90 gracias a campañas publicitarias de grandes cadenas, pero su idea proviene de la tradición italiana de rellenar panes con queso como en el calzone. Al prepararla en casa, puedes revivir esa tradición con tu toque personal, eligiendo ingredientes frescos y locales.
❓ FAQs
¿Cómo hacer que la pizza quede crujiente?
Precalienta bien la piedra o bandeja y usa masa estirada finamente. Evita demasiada salsa para que no se humedezca.
¿Qué queso es mejor para el borde?
Mozzarella por su elasticidad, pero puedes usar cheddar o provolone para variar.
¿Puedo usar otras carnes además de pepperoni?
Sí, prueba salchicha italiana, jamón serrano o pollo desmenuzado.
¿Se puede preparar con masa integral?
Claro, solo recuerda que necesitará un poco más de hidratación para ser igual de elástica.
¿Cómo almacenar la pizza?
Guarda en la nevera por 3 días en recipiente hermético. Para recalentarlas, usa horno a 180 °C para mantener el borde crujiente.
¿Se puede congelar la pizza casera?
Sí, congela porciones individuales y calienta directamente en horno precalentado para mejores resultados.
¿Se puede hacer sin horno?
Con una sartén con tapa o freidora de aire, aunque el resultado no será igual de uniforme.
💛 Conclusión
¡Y listo! Con esta receta podrás disfrutar de una pizza con borde relleno casera tan deliciosa que tus invitados pensarán que es de restaurante. Anímate a personalizarla y compartir tu toque especial.
Si te gustó la receta, ¡déjanos un comentario y comparte con tus amigos para que todos disfruten de esta delicia casera! 🍕✨
