Pizza Enchiladas: mezcla perfecta de pizza y enchiladas
Introducción
Si te encanta la pizza y las enchiladas, esta receta es tu sueño hecho realidad. Las pizza enchiladas combinan tortillas rellenas con carne sazonada, pepperoni, vegetales, quesos cremosos y salsa de pizza, todo horneado hasta quedar burbujeante. Es ideal para cenas en familia, noches de juego o para preparar con antelación. Además, si te gustan las recetas rápidas, echa un vistazo a nuestra receta de Pasta Instantánea o explora nuestra sección Cena con Carne Molida Fencial, perfecta para platos similares.
Ingredientes 📝
- 500 g de carne molida de res (mínimo 80 % magra)
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 100 g de pepperoni picado (o bacon troceado)
- 2 dientes de ajo, picados
- 80 ml de salsa de pizza (o tu marinara favorita)
- 1 cdita de mezcla de hierbas italianas
- 125 g de queso ricotta
- 125 g de queso mozzarella rallado
- 75 g de bacon crujiente desmenuzado
- 8 tortillas grandes de harina 🌯
Para cubrir y gratinar - 200 ml de salsa de pizza
- 200 g de queso mozzarella rallado
- Pepperoni en rodajas + bacon extra para decorar
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 190 °C y engrasa ligeramente una bandeja de hornear.
- En una sartén grande, sofríe la carne molida a fuego medio-alto hasta que se dore, deshaciéndola con una espátula.
- Agrega cebolla, pimiento y pepperoni picado. Cocina unos 5 minutos, hasta que los vegetales se ablanden.
- Incorpora el ajo, mezcla y cocina 1–2 min para soltar su aroma.
- Retira del fuego. Añade la salsa de pizza, hierbas italianas, ricotta, mozzarella y bacon; revuelve hasta integrar todo.
- Calienta ligeramente las tortillas para que sean moldeables. Coloca porciones del relleno en el centro, enrolla y acomódalas en la bandeja, con el cierre hacia abajo.
- Vierte la salsa restante sobre los rollos, cubre con mozzarella rallada, pepperoni y bacon extra.
- Hornea 20–25 min hasta que el queso burbujee y se dore ligeramente.
- Deja reposar 5 min antes de servir para que se asienten y corten mejor.
Consejos y trucos
- 🍕 Tortillas flexibles: caliéntalas un poco antes de rellenar para evitar que se rompan.
- Usar queso mozzarella fresco rallado ofrece mejor textura y fundido.
- Si el relleno suelta demasiado líquido, drena bien la carne antes de mezclar los ingredientes.
- Para un gratinado extra, pon dos minutos de grill al final.
- Puedes armar el plato con antelación y hornear justo antes de comer.
Variaciones y sustituciones
- Carne alternativa: reemplaza por pavo o pollo molido.
- Versión vegetal: intercambia la carne por lentejas, champiñones o tofu sazonado.
- Quesos diferentes: mezcla mozzarella con Monterey Jack, provolone o queso Oaxaca.
- Tipo de tortilla: usa tortillas de maíz grandes si prefieres, calentándolas antes para evitar que se agrieten.
Cómo servir
- Acompaña con guacamole casero, chips de tortilla o una ensalada fresca.
- Una ensalada de lechuga, tomate y cilantro con limón aporta frescura.
- El arroz mexicano o frijoles de olla complementan muy bien.
- Para fiesta, córtalas tipo canapé y sírvelas con salsa al lado.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Qué tortillas son mejores: harina o maíz?
Las de harina grandes son ideales: se enrollan fácilmente y resisten bien la humedad. Las de maíz también sirven si las calientas primero.
¿Puedo usar carne de pavo o pollo?
Claro que sí. Son opciones más ligeras; sazona bien para compensar la falta de grasa.
¿Cómo evito que queden aguadas?
Drena la carne y vegetales bien, usa salsa espesa y deja reposar después de hornear para que se compacte.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí, puedes montar todo, tapar y refrigerar hasta por 24 horas. Añade unos minutos extra al hornear desde frío.
¿Cómo calentar las sobras?
Recalienta en el horno a 180 °C por 10 min o en freidora de aire para mantener crujiente, o en microondas en caso de prisa.
Conclusión
Las pizza enchiladas son una fusión deliciosa y divertida para cenas familiares o reuniones con amigos. Son adaptables, fáciles de prearmar y siempre sorprenden por su combinación de sabores. ¿Ya las probaste? Cuéntanos en los comentarios cómo las personalizaste y si te gustaron. ¡Y no olvides compartir esta receta si te robó el corazón! ❤️
