Pollo al Limón con Arroz Aromático: una delicia sencilla y llena de sabor
El pollo al limón con arroz aromático es una receta clásica que combina frescura, suavidad y equilibrio. Es un plato ideal para quienes buscan una comida nutritiva y ligera sin renunciar al sabor. La mezcla del pollo tierno con una salsa cremosa de limón y un arroz ligeramente perfumado lo convierte en una opción perfecta tanto para un almuerzo diario como para una cena elegante.
Beneficios del pollo al limón
El limón aporta un toque ácido y refrescante que realza el sabor del pollo y facilita la digestión. Además, su alto contenido en vitamina C refuerza el sistema inmunológico y favorece la absorción del hierro presente en el pollo. Por su parte, el arroz ofrece energía sostenida y una textura suave que equilibra el plato.
Ingredientes para 2 a 3 personas
Para el pollo al limón
- 3 filetes de pechuga de pollo
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de crema para cocinar o leche evaporada
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Para el arroz aromático
- 200 g de arroz basmati o jazmín
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 400 ml de agua caliente
- Sal y perejil fresco
Preparación paso a paso
1. Preparar el pollo
Lava y seca los filetes de pollo. Sazónalos con sal y pimienta por ambos lados. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Dora los filetes durante 3 o 4 minutos por cada lado hasta que adquieran un tono dorado. Retíralos y resérvalos en un plato.
2. Elaborar la salsa de limón
En la misma sartén, agrega el ajo picado y saltéalo durante unos segundos sin dejar que se queme. Añade el jugo y la ralladura de limón, removiendo bien para desglasar el fondo de la sartén. Incorpora la crema y la mostaza, mezclando a fuego bajo hasta conseguir una salsa cremosa y ligeramente espesa.
3. Integrar el pollo
Coloca nuevamente los filetes en la sartén con la salsa y deja cocinar durante 5 minutos a fuego suave para que absorban los sabores. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4. Preparar el arroz
Mientras se cocina el pollo, derrite la mantequilla en una cacerola. Añade el ajo picado y sofríelo brevemente. Agrega el arroz y remueve durante un minuto para sellar los granos. Incorpora el agua caliente con sal, tapa y cocina a fuego bajo hasta que el líquido se absorba por completo. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Consejos prácticos
- Si prefieres una versión más ligera, sustituye la crema por yogur natural sin azúcar.
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco seco a la salsa y dejar que se evapore antes de incorporar la crema.
- Si deseas un toque picante, incluye una pizca de pimentón o unas gotas de salsa de chile.
- Este plato combina muy bien con verduras al vapor, espárragos o una ensalada verde.
Valor nutricional
El pollo al limón es un plato equilibrado y saludable. Aporta proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos complejos gracias al arroz. La salsa de limón añade antioxidantes naturales y un sabor vibrante sin necesidad de exceso de grasa o sodio. Es una excelente opción para mantener una dieta variada y ligera.
Variaciones de la receta
- Versión mediterránea: Añade aceitunas negras, alcaparras y hierbas aromáticas como tomillo o romero.
- Versión asiática: Sustituye la crema por leche de coco y añade un toque de jengibre rallado.
- Versión al horno: Cocina los filetes en una fuente con la salsa durante 20 minutos a 180 °C para un resultado más jugoso.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Sí, los muslos de pollo deshuesados son una excelente opción. Solo debes ajustar el tiempo de cocción, ya que requieren unos minutos más para quedar tiernos.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes cocinar el pollo y la salsa con unas horas de antelación y recalentarlo a fuego bajo antes de servir. El sabor incluso mejora con el reposo.
¿Qué tipo de arroz es mejor para esta receta?
El arroz basmati o jazmín son los más recomendables por su aroma y textura suelta. También puedes usar arroz integral si prefieres una versión más nutritiva.
¿Cómo puedo hacer la salsa más espesa?
Deja reducir la salsa unos minutos más a fuego lento o añade una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.
¿Es una receta apta para niños?
Sí, es una opción suave, sin condimentos fuertes ni ingredientes picantes, ideal para toda la familia.
