Pollo cremoso con chorizo y puré casero: receta tradicional y fácil
El pollo cremoso con chorizo acompañado de puré casero es un plato que combina lo mejor de la cocina hogareña: carne jugosa, una salsa intensa y un puré suave y reconfortante. Esta receta es ideal para reuniones familiares, cenas de fin de semana o para quienes buscan un plato completo y nutritivo sin complicaciones. A continuación, encontrarás una guía detallada para prepararlo, con consejos de presentación, variantes y un apartado de preguntas frecuentes.
Ingredientes principales
Para el pollo con chorizo
- 4 pechugas de pollo
- 150 g de chorizo en rodajas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 150 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Para el puré de patatas
- 800 g de patatas
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche caliente
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación paso a paso
Paso 1: preparar el puré de patatas
- Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
- Cuécelas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Escúrrelas y pásalas por un pasapurés o tritúralas con un tenedor.
- Añade la mantequilla y la leche caliente poco a poco hasta lograr una textura cremosa.
- Ajusta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Reserva caliente.
Paso 2: cocinar el pollo y el chorizo
- En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva.
- Dora las pechugas de pollo durante 3 minutos por cada lado para sellarlas. Retira y reserva.
- En la misma sartén, incorpora el chorizo y sofríelo durante 2 minutos hasta que libere su grasa y aroma. Reserva junto con el pollo.
Paso 3: preparar la salsa cremosa
- En la sartén, añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén dorados.
- Agrega el concentrado de tomate y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo y deja hervir suavemente.
- Incorpora la nata líquida y cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Paso 4: finalizar el plato
- Devuelve el pollo y el chorizo a la sartén con la salsa.
- Cocina a fuego bajo durante 10 minutos hasta que el pollo esté jugoso y bien cocido.
- Ajusta con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: servir y disfrutar
- Coloca una porción de puré de patatas en cada plato.
- Añade encima el pollo con la salsa y las rodajas de chorizo.
- Espolvorea perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.
Consejos para un mejor resultado
- Si quieres un puré más ligero, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y utiliza leche desnatada.
- Para un sabor más intenso, añade una pizca de pimentón dulce o picante a la salsa.
- El plato se conserva bien en la nevera durante dos días; caliéntalo suavemente antes de servir para que no se reseque.
Variantes de la receta
- Versión ligera: sustituir la nata por yogur natural sin azúcar.
- Con verduras: añadir espinacas frescas, champiñones o pimientos a la salsa.
- Opción sin lactosa: usar bebidas vegetales como leche de avena o de almendras para el puré.
Beneficios nutricionales
El pollo es una fuente de proteínas magras, mientras que el chorizo aporta un sabor intenso que complementa el plato, aunque debe consumirse con moderación por su contenido en grasas. El puré de patatas casero aporta energía y, combinado con la salsa, convierte esta receta en una opción equilibrada para una comida completa.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes cocinar la salsa y el pollo con unas horas de antelación y conservarlos en la nevera. El puré es mejor prepararlo en el momento para que mantenga su cremosidad.
¿Qué tipo de chorizo es mejor usar?
El chorizo semicurado funciona muy bien, ya que aporta sabor sin resultar demasiado graso. También puedes optar por un chorizo picante si prefieres un toque más intenso.
¿Puedo congelar este plato?
El pollo con salsa sí se puede congelar, pero el puré de patatas no conserva bien su textura al descongelarse. Lo recomendable es preparar el puré fresco al momento.
¿Con qué acompañar esta receta?
Se puede servir con una ensalada verde, pan artesanal o incluso verduras al vapor para equilibrar la comida.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse todo el plato?
En total, unos 45 minutos, incluyendo la preparación del puré y la cocción del pollo con la salsa.
