Pollo en salsa cremosa de champiñones: receta casera irresistible
El pollo en salsa cremosa de champiñones es un clásico de la cocina casera que nunca falla. Se trata de una preparación sencilla, económica y cargada de sabor, perfecta tanto para una comida familiar como para una cena especial. La combinación de pechuga de pollo jugosa con una salsa suave y aromática convierte este plato en una opción equilibrada y reconfortante.
En este artículo encontrarás la receta detallada, consejos prácticos, variaciones saludables y respuestas a las preguntas más comunes. Además, incluimos enlaces a recursos confiables y a recetas relacionadas de trucosdevida.com para que amplíes tu repertorio culinario.
Ingredientes para 4 porciones
- 4 pechugas de pollo sin piel
- 250 g de champiñones frescos laminados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla pequeña troceada en cubos pequeños
- 200 ml de caldo de pollo bajo en sal
- 200 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional, para un toque de intensidad)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Cómo preparar pollo en salsa cremosa de champiñones
1. Preparar y sazonar el pollo
Lava y seca las pechugas con papel absorbente. Añade sal y pimienta negra por ambos lados para potenciar su sabor.
2. Sellar el pollo
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y cocina las pechugas durante 4–5 minutos por lado hasta que adquieran un color dorado. Retíralas y resérvalas en un plato.
3. Saltear los champiñones y las verduras
En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla junto con el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que suelten su jugo y se doren ligeramente.
4. Elaborar la salsa cremosa
Agrega el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para desprender los jugos que quedaron al dorar la carne. Deja reducir un par de minutos e incorpora la nata líquida. Si lo deseas, añade la mostaza Dijon para intensificar el sabor. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Integrar el pollo con la salsa
Vuelve a colocar las pechugas dentro de la sartén y báñalas con la salsa. Cocina a fuego bajo durante 8–10 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso.
6. Servir y decorar
Rectifica de sal y pimienta, espolvorea perejil fresco picado y sirve caliente acompañado de tu guarnición favorita.
Consejos para acompañar este plato
El pollo en salsa cremosa de champiñones combina muy bien con:
- Arroz blanco o basmati
- Puré de patatas casero
- Pasta fresca, como tagliatelle o espaguetis
- Verduras al vapor (brócoli, judías verdes o zanahorias)
Variantes más ligeras y saludables
- Sustituir la nata por yogur griego natural para reducir calorías y mantener una textura cremosa.
- Usar pechuga de pavo en lugar de pollo para variar la proteína.
- Añadir espinacas frescas al final de la cocción para un extra de vitaminas y fibra.
Beneficios de incluir pollo en tu dieta
El pollo es una fuente de proteína magra que aporta aminoácidos esenciales para la reparación muscular y el mantenimiento de los tejidos. Además, combinado con champiñones, se convierte en un plato rico en minerales como el potasio y el selenio, que favorecen el equilibrio electrolítico y la salud del sistema inmunológico.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo preparar esta receta con muslos de pollo?
Sí, los muslos son una excelente alternativa. Solo ten en cuenta que necesitan unos minutos adicionales de cocción para quedar perfectamente tiernos.
¿Qué champiñones son los mejores para esta receta?
Los champiñones blancos comunes funcionan muy bien, pero los portobello o cremini aportan un sabor más intenso y una textura carnosa.
¿Cómo espesar la salsa sin usar nata?
Puedes disolver una cucharadita de maicena en agua fría y añadirla a la salsa mientras hierve suavemente, logrando una textura cremosa sin necesidad de lácteos.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato en la nevera?
Guardado en un recipiente hermético, se mantiene en buen estado de 2 a 3 días. Recalienta a fuego suave para evitar que la salsa se corte.
¿Se puede congelar el pollo en salsa cremosa?
Sí, pero es recomendable hacerlo antes de añadir la nata. Al descongelar, la textura será más uniforme si agregas la crema justo al calentar nuevamente.
