Pollo Glaseado con Balsámico y Verduras: Delicioso, Saludable y Fácil de Preparar
El Pollo Glaseado con Balsámico y Verduras es una receta deliciosa y saludable, perfecta para quienes buscan una comida sabrosa y nutritiva. El toque dulce y ácido del vinagre balsámico combina a la perfección con las verduras frescas y el pollo jugoso, creando un plato equilibrado que se prepara rápidamente. Ideal para una cena ligera, pero llena de sabor.
🍗 Ingredientes
Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso 🍗
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🍈
- 1/4 taza de vinagre balsámico 🍇
- 2 cucharadas de miel o azúcar moreno 🍯
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional) 🌿
- 1 diente de ajo picado finamente 🧄
- Sal y pimienta negra al gusto 🧂
- 1 ramita de romero fresco o seco 🌿
Para las verduras:
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas 🥕
- 1 calabacín, cortado en rodajas 🥒
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras 🌶️
- 1 cebolla morada, cortada en tiras 🧅
- 1 cucharada de aceite de oliva 🍈
- Sal y pimienta al gusto 🧂
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el glaseado balsámico
En una sartén pequeña, mezcla el vinagre balsámico, la miel (o azúcar moreno), el ajo picado y la mostaza (si la usas). Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que la mezcla se haya reducido y tenga una consistencia espesa y glaseada. Retira del fuego y reserva.
2️⃣ Cocinar las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias, el calabacín, el pimiento y la cebolla. Saltea las verduras durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Salpimienta al gusto y retira del fuego. Reserva.
3️⃣ Cocinar el pollo
En la misma sartén (o una sartén grande), agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocínalas durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas en el centro. Si es necesario, reduce el fuego para evitar que se quemen.
4️⃣ Glasear el pollo
Cuando el pollo esté casi listo, vierte el glaseado balsámico sobre las pechugas de pollo y cocina durante 1-2 minutos adicionales, girando el pollo para que se cubra completamente con la salsa.
5️⃣ Servir
Coloca las verduras salteadas en el plato y coloca el pollo glaseado encima. Vierte un poco más de glaseado balsámico sobre el pollo si lo deseas. Decora con ramitas de romero fresco y sirve caliente.
💡 Consejos para un pollo glaseado perfecto
- Variaciones en el glaseado: Si prefieres un toque más dulce, agrega más miel. Si te gusta el sabor ácido, aumenta la cantidad de vinagre balsámico.
- Versión con pechugas de pollo deshuesadas: Puedes usar muslos de pollo deshuesados si prefieres más sabor y jugosidad.
- Asegúrate de que el pollo esté bien cocido: Si no estás seguro de si el pollo está completamente cocido, puedes usar un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
- Verduras adicionales: Si deseas, puedes añadir otras verduras como brócoli, espárragos o champiñones.
🌱 Variantes y opciones
- Sin miel: Para una opción sin azúcar, puedes sustituir la miel por un edulcorante natural como el jarabe de arce o un edulcorante sin calorías.
- Vegetariana: Si prefieres una opción sin carne, puedes sustituir el pollo por tofu firme o tempeh. Marínalos en el glaseado balsámico para obtener un sabor delicioso.
- Más especias: Puedes añadir hierbas adicionales como tomillo o albahaca para darle un toque extra de sabor al pollo.
🍽️ Ideas para acompañar
- Ensalada verde: Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes, pepino y aguacate para equilibrar los sabores.
- Puré de papas o arroz integral: Estas opciones son perfectas para complementar el pollo y las verduras.
- Vino blanco seco: Un vino blanco como un Sauvignon Blanc o Chardonnay es ideal para acompañar este plato.
🥕 Beneficios nutricionales
- Pollo: Es una excelente fuente de proteínas magras que ayuda en la reparación de tejidos y el mantenimiento de los músculos.
- Verduras: Las zanahorias, calabacines, pimientos y cebollas son ricos en fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes.
- Vinagre balsámico: El vinagre balsámico es bajo en calorías y puede ayudar a mejorar la digestión y controlar los niveles de azúcar en sangre.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo congelado?
Es mejor usar pollo fresco, pero si solo tienes pollo congelado, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
¿Se puede hacer este plato con antelación?
Puedes preparar el pollo y las verduras por separado y guardarlos en el refrigerador hasta 2 días antes de servir. Calienta todo junto en una sartén antes de servir.
¿Puedo hacer este plato sin vinagre balsámico?
Sí, puedes sustituir el vinagre balsámico por vinagre de manzana o incluso un poco de salsa de soja para darle un toque diferente.
¿Se puede hacer este plato en una parrilla?
Sí, puedes cocinar el pollo a la parrilla y luego glasearlo con el balsámico para obtener un sabor ahumado delicioso.
🥄 Conclusión
El Pollo Glaseado con Balsámico y Verduras es un plato fácil de preparar, lleno de sabores frescos y equilibrados. Con el toque dulce del balsámico y el pollo jugoso acompañado de verduras salteadas, es una opción perfecta para cualquier comida. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato!
No olvides compartir la receta y disfrutar de una comida deliciosa y saludable. ¡Buen provecho! 🍗🍋🥦
