Pollo relleno con champiñones y hierbas en salsa cremosa
El pollo relleno con champiñones es una receta elegante, sabrosa y sorprendentemente fácil de preparar. Su relleno aromático y la suavidad de la carne de ave se combinan con una salsa cremosa que lo convierte en un plato perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares. Una propuesta irresistible que conquista tanto por su sabor como por su presentación.
Ingredientes para 4 personas 🛒
Para el pollo relleno
- 🍗 4 filetes finos de pechuga de pollo
- 🍄 200 g de champiñones frescos
- 🧅 1 chalota picada finamente
- 🧄 1 diente de ajo
- 🧀 100 g de ricotta o mascarpone
- 🧀 50 g de queso parmesano rallado
- 🌿 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 🌱 1 cucharada de cebollino
- 🌿 1 cucharada de tomillo fresco
- 🫒 1 cucharada de aceite de oliva
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
Para la salsa cremosa
- 🥛 200 ml de nata líquida
- 🍲 100 ml de caldo de pollo
- 🥄 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- 🧈 1 cucharada de mantequilla
- 🌿 Hierbas frescas al gusto (estragón, romero o tomillo)
Cómo preparar el pollo relleno con champiñones 👩🍳
1. Preparar el relleno 🍄
- Pica los champiñones junto con la chalota y el ajo.
- Saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que suelten el agua y se doren.
- Deja enfriar y mézclalos con la ricotta, el parmesano, el perejil, el cebollino y el tomillo. Sazona con sal y pimienta.
2. Rellenar y enrollar el pollo 🍗
- Coloca cada filete de pollo entre dos hojas de papel y aplánalo suavemente con un rodillo.
- Añade una cucharada del relleno en el centro y enrolla bien.
- Ata con hilo de cocina o envuelve en film apto para cocción para mantener la forma.
3. Cocinar los rollos 🔥
- Cocina los rollos en agua o caldo de pollo a fuego suave durante unos 15 minutos.
- Retira el film y dóralos en una sartén con mantequilla hasta que adquieran un color dorado.
4. Preparar la salsa cremosa 🥣
- En un cazo, reduce el caldo de pollo con la nata líquida.
- Añade la mostaza y la mantequilla, removiendo bien hasta que espese.
- Incorpora hierbas frescas para darle aroma y frescura.
5. Montaje del plato 🍽️
- Coloca un poco de salsa en el fondo del plato.
- Corta los rollos en rodajas diagonales y colócalos encima.
- Decora con hierbas frescas o flores comestibles para un resultado más refinado.
Consejos y variaciones 💡
- 🥬 Sustituye los champiñones por espinacas y queso de cabra para un relleno más ligero.
- 🌰 Añade nueces o avellanas al relleno para un toque crujiente y más sabor.
- 🦃 Puedes hacer esta receta con filetes de pavo en lugar de pollo.
- ⏲️ Para una versión exprés, hornea los rollos de pollo durante 25 minutos a 180 °C.
Beneficios del pollo relleno con champiñones 🥗
Este plato combina proteínas de alta calidad del pollo con los nutrientes y antioxidantes de los champiñones. Además, las hierbas frescas y la salsa cremosa transforman un plato sencillo en una experiencia gastronómica completa y nutritiva.
Preguntas frecuentes ❓
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes dejar los rollos listos en la nevera y cocinarlos justo antes de servir.
¿Con qué guarnición se puede acompañar?
Queda perfecto con puré de patatas, arroz cremoso o verduras asadas.
¿Cómo hacer la salsa más ligera?
Sustituye la nata por leche evaporada o yogur natural.
¿Cómo evitar que el relleno se salga?
Enrolla firmemente y utiliza hilo de cocina o film resistente al calor.
¿Qué vino acompaña mejor este plato?
Un vino blanco seco como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc realza los sabores sin cubrir la suavidad del pollo.
Conclusión 🌟
El pollo relleno con champiñones y hierbas en salsa cremosa es una receta perfecta para sorprender con un plato casero elegante y lleno de sabor. Su combinación de carne jugosa, relleno aromático y salsa suave lo convierte en una opción ideal para cenas especiales, celebraciones o incluso para disfrutar en familia cualquier día de la semana.
