Postre frío de chocolate con galletas: receta fácil y deliciosa para toda ocasión
El postre frío de chocolate con galletas es una de esas recetas que conquistan desde el primer bocado. Su textura cremosa, el contraste del cacao con la suavidad de la nata y el toque crujiente de las galletas lo convierten en una opción perfecta para cualquier momento del año. Este dulce es ideal tanto para los amantes del chocolate como para quienes buscan una receta sin horno, rápida y con resultados espectaculares.
Ingredientes
Base del postre
- 200 g de galletas tipo María (puedes usar galletas integrales o de mantequilla según tu gusto)
- 500 ml de leche entera o semidesnatada
Crema de chocolate
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
- 100 g de chocolate negro de repostería
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo preparar el postre frío de chocolate con galletas
1. Preparar la crema de chocolate
En una cacerola, calienta la leche a fuego medio sin dejar que hierva. Añade el cacao y el azúcar, removiendo con una varilla para disolverlos completamente. Incorpora la mantequilla y sigue mezclando hasta que obtengas una textura cremosa y brillante. Retira del fuego y deja reposar unos minutos hasta que temple.
2. Montar la nata
Mientras la mezcla de chocolate se enfría, coloca la nata bien fría en un bol y bátela hasta que adquiera una consistencia firme. No la sobrebatas para evitar que se corte. Reserva en el refrigerador.
3. Derretir el chocolate negro
Funde el chocolate en baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Añade la esencia de vainilla para potenciar el aroma.
4. Mezclar las preparaciones
Combina la mezcla de chocolate fundido con la crema de cacao y leche. Una vez que esté todo bien integrado, incorpora la nata montada con movimientos envolventes. Esto ayudará a mantener la textura aireada y ligera del postre.
5. Montar el postre
Forra un molde rectangular o cuadrado con papel film o de hornear para facilitar el desmoldado. Cubre la base con una capa de galletas humedecidas en leche. Añade una capa de crema de chocolate, repitiendo el proceso hasta terminar con una capa de crema. Alisa la superficie con una espátula.
6. Refrigerar
Cubre el molde con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo reposar toda la noche para que las galletas absorban la humedad y se integren con la crema.
Consejos y variaciones
- Ajusta el nivel de azúcar según el tipo de chocolate que uses. Si prefieres un sabor más intenso, opta por un chocolate con 70% de cacao.
- Añade un toque de licor de café, ron o esencia de almendra para un aroma más sofisticado.
- Para una versión más ligera, sustituye la nata por yogur natural griego o una mezcla de queso crema y leche.
- Decora con virutas de chocolate, trozos de galleta o un poco de cacao espolvoreado justo antes de servir.
- Conserva el postre en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de tres días.
Valor nutricional y tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de reposo: 4 horas
- Porciones: 6
- Calorías aproximadas: 320 kcal por porción
Este postre no solo es delicioso, sino también práctico y adaptable. Su combinación de ingredientes básicos lo convierte en una receta ideal para quienes buscan un resultado profesional sin complicaciones.
Por qué preparar este postre frío de chocolate con galletas
Además de su sabor irresistible, este postre destaca por su facilidad. No necesitas horno, ni técnicas complejas de repostería. Es una receta ideal para preparar con niños, ya que cada capa puede montarse de manera divertida y creativa. Perfecto para celebraciones, meriendas o cenas familiares, siempre será un éxito garantizado.
Su textura recuerda a la de una tarta fría, pero con un toque más ligero. El contraste entre el chocolate amargo, la nata cremosa y las galletas suaves crea un equilibrio que resulta adictivo y elegante a la vez.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de galletas?
Sí. Las galletas Digestive, de mantequilla o de avena aportan un sabor distinto. También puedes usar galletas de chocolate para una versión más intensa.
¿Se puede hacer sin nata?
Puedes sustituir la nata por yogur griego, crema vegetal o incluso una mezcla de leche evaporada y cacao. La textura será más ligera pero igualmente sabrosa.
¿Cómo lograr que la crema quede más espesa?
Aumenta ligeramente la cantidad de chocolate negro o reduce la leche. Si prefieres una textura tipo mousse, deja enfriar la mezcla antes de añadir la nata montada.
¿Puedo congelarlo?
Sí, este postre puede congelarse hasta por dos semanas. Solo asegúrate de cubrirlo bien y dejarlo descongelar en el refrigerador unas horas antes de servir.
¿Qué bebida combina mejor?
Un café expreso, un vino dulce o una infusión de menta complementan perfectamente el sabor del chocolate.
