Queso Brie Horneado en Hojaldre con Mermelada: Receta Fácil y Elegante
El queso brie horneado en hojaldre con mermelada es una de esas recetas que combinan sencillez y sofisticación en un solo plato. Ideal para aperitivos, reuniones familiares o cenas especiales, este entrante logra un equilibrio perfecto entre el sabor cremoso del queso, la textura crujiente del hojaldre y el toque dulce de la mermelada de frutos rojos.
A continuación encontrarás una receta completa, consejos prácticos, variantes y respuestas a las preguntas más frecuentes para que prepares este bocado irresistible en casa.
Ingredientes principales
- 1 pieza de queso brie o camembert redondo (aprox. 250-300 g)
- 1 lámina de masa de hojaldre (casera o refrigerada)
- 3-4 cucharadas de mermelada de frutos rojos (frambuesa, arándano o mora)
- 1 huevo batido (para barnizar)
- Galletas saladas o pan tostado para acompañar
Preparación paso a paso
Paso 1: Preparar el hojaldre
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue.
Paso 2: Montar el relleno
- Coloca el queso brie en el centro de la masa.
- Unta la parte superior del queso con la mermelada de frutos rojos.
- Dobla la masa sobre el queso hasta cubrirlo por completo, sellando bien los bordes para que no se escape el relleno durante la cocción.
Paso 3: Hornear
- Coloca el queso envuelto en una bandeja forrada con papel de hornear.
- Barniza la superficie con huevo batido para darle un acabado dorado y brillante.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté crujiente y bien dorada.
Paso 4: Servir
- Deja reposar unos 5 minutos antes de cortar, ya que el queso estará muy caliente y derretido en el interior.
- Sirve acompañado de galletas saladas, panecillos o bastones de verduras.
Consejos prácticos
- Para un toque crujiente extra, añade nueces, almendras o pistachos troceados junto con la mermelada antes de cerrar el hojaldre.
- Si buscas un sabor más intenso, sustituye la mermelada de frutos rojos por mermelada de higos o un chutney de cebolla.
- Puedes decorar la superficie del hojaldre con tiras de masa sobrante, creando un diseño atractivo para una presentación más elegante.
- Asegúrate de no sobrecargar de relleno para evitar que se desborde al hornear.
Variantes de la receta
- Versión dulce-festiva: rellena el brie con mermelada de naranja y trozos de chocolate negro.
- Versión salada: utiliza cebolla caramelizada en lugar de mermelada.
- Versión gourmet: añade hierbas frescas como tomillo o romero junto con la mermelada para un aroma especial.
Beneficios de esta receta
El queso brie es rico en proteínas, calcio y grasas saludables, mientras que los frutos rojos aportan antioxidantes y vitaminas. Si bien es un plato más indulgente, puede formar parte de una dieta equilibrada cuando se consume con moderación y acompañado de opciones frescas como verduras o ensaladas.
Preguntas frecuentes sobre el queso brie horneado en hojaldre
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes montar el queso con el hojaldre y refrigerarlo hasta 12 horas antes de hornearlo. Solo recuerda barnizarlo con huevo justo antes de meterlo al horno.
¿Qué tipo de queso funciona mejor?
El brie es el más utilizado por su cremosidad, pero el camembert también es excelente. Incluso puedes probar con quesos azules para una versión más intensa.
¿Puedo congelar el queso brie en hojaldre?
Es mejor consumirlo recién horneado. Sin embargo, puedes congelar el queso envuelto en hojaldre crudo y hornearlo directamente sin descongelar, aumentando el tiempo de cocción unos minutos.
¿Qué acompañamientos son ideales?
Galletas saladas, pan rústico, uvas frescas, peras en rodajas o bastones de apio combinan perfectamente con este plato.
¿Qué vino marida mejor?
Los vinos blancos afrutados, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc, son excelentes opciones. También un espumoso seco equilibra muy bien la cremosidad del queso.
